Днес ще говорим за готвене на медени гъби.Масовото им събиране започва през август и могат да бъдат събрани преди есенните слани. Това е универсална гъба, която е подходяща за варене, пържене, мариноване, мариноване и сушене. Но трябва да се отбележи, че преди да започнете да приготвяте предложените рецепти от медени гъби, трябва да сортирате гъбите и да ги накиснете в подсолена вода за час-два или леко да ги сварите. Ястия от медени гъби, рецептите, за които ще научите тук, ще ви помогнат да разнообразите диетата си. Вкусни са и не изискват големи кулинарни умения. Можете да ги използвате за приготвяне на зелева чорба и супи, както и вкусни основни ястия. Предлагат ви рецепти за пържени и задушени медени гъби, които ще зарадват вашите близки и приятели със своя вкус и аромат.
Гъби със заквасена сметана
съставки:
- 500 g пресни плодове
- 1 супена лъжица растително масло
- две супени лъжици заквасена сметана
- две малки глави лук
- Сол, зеленчуци от копър и магданоз - на вкус
Приготвяне:Обелете медените гъби, изплакнете добре и ги сварете за 5 минути в подсолена вода. След това отцедете водата. Гъбите се нарязват на лентички и се запържват със ситно нарязания лук. Когато са почти готови, добавете сметаната и разбъркайте. Продължете да пържите още 15 минути. Преди сервиране се украсява с магданоз или копър.
Пържени медени гъби
съставки:
- 800 грама алкохол
- две шушулки от червен пипер
- две малки тиквички
- 1 глава лук
- 6 супени лъжици зехтин
- две супени лъжици масло
- 150 ml бульон
- две супени лъжици балсамов оцет
- 1 щипка захар
- сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:Нарежете обелените и измити гъби на ситно. Шушулките червен пипер разполовете и отстранете сърцевината със семките, изплакнете и нарежете на ивици, а тиквичките на кръгчета. Лукът се нарязва на ситно. Загрейте половината олио в тиган. Готовите медени гъби се разделят на две части, едната се запържва в сгорещено олио за 5 минути. По същия начин се запържват и другата половина от гъбите, след което се обединяват и се свалят от котлона. Вземете тенджера, разтопете в нея масло и задушете лука в него до прозрачност. Добавете бульон и червен пипер, оставете да къкри 5 минути. Добавете тиквичките и гответе още 3 минути. Добавете запържени гъби, оцет, захар, черен пипер и сол. Смесете. Загрейте малко на огъня. Ястието е готово. Ако искате да сервирате с гарнитура, която изисква сос, сварете 150 г сметана и смесете с гъбите, след което ги добавете към останалите продукти.
Гъби. Рецепти за готвене в саксия
съставки:
- 500 g пресни плодове
- 3 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашна от месо
- копър или магданоз - на вкус
Приготвяне:Медените гъби се обелват, изплакват се добре и се сваряват в подсолена вода. След това отцедете водата и изсушете гъбите. Леко сварените медени гъби се слагат в съд със загрято олио и се заливат с месния бульон. Покрийте тенджерата с капак, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, и оставете да къкри за 30 минути. Поръсете ситно нарязани билки в готовите медени гъби и разбъркайте.
Задушени картофи с гъби
съставки:
- 4 картофа
- 1 глава лук
- 300 грама сладолед (могат да бъдат замразени)
- 1 скилидка чесън
- 10 грама масло
- Сол, черен пипер, дафинови листа - на вкус
- растително масло - за пържене
Приготвяне:Ястия, приготвени от пресни медени гъби, рецептите, за които вече сте се опитали да приготвите, се различават един от друг по своя вкус. Ето опитайте друг. За да направите това, трябва да обелите картофите и да ги нарежете на малки кубчета. Прехвърлете в тиган със загрято растително масло. Покрийте с капак. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени. Сварете първо леко пресни гъби, извадете ги от водата, подсушете и добавете към картофите. Покрийте с капак. Задушете картофите с гъбите, докато омекнат, като разбърквате от време на време. В края на готвенето добавете сол и черен пипер, ситно нарязан чесън и дафинов лист. Сервирайте ястието горещо, като добавите масло и билки. Съвет: ако се използват замразени медени гъби вместо пресни, тогава те се поставят в картофите без размразяване, но тиганът не се покрива с капак, докато вените не се изпарят напълно. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
