Истинската жена не може да не бъде гурме.Всеки от нас с радост и удоволствие би опитал нещо сладко и с не по-малко удоволствие би завършил ястието с някакъв десерт. А с неприязънта си към десертите дамите просто прикриват собствения си страх от натрупване на излишни килограми, като „грешат“ с парче торта или блокче шоколад. Десертите обаче могат да бъдат напълно безвредни за фигурата и дори полезни за здравето и красотата ви. Например, какво знаете за ползите от желето? Съдържащите се в него вещества имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Желето помага за профилактика на артрит и за възстановяване на съединителната тъкан. Желето също помага за премахване на токсичните вещества от тялото. И какво? Убедително? След това избираме рецепта и приготвяме здравословен, лек и вкусен желиран десерт.
Панна кота
Този италиански млечножелиран десерт станамного популярен в руските ресторанти. По някаква причина доскоро не се приготвяше често у дома. Но сега всяка уважаваща себе си домакиня знае рецептата за приготвяне на най-деликатния и вкусен десерт и също така се радва да допълни основната рецепта със собствените си иновации. И ако уважаваме себе си, то със сигурност трябва да се научим да приготвяме този изискан десерт. За класически десерт от Италия ще ни трябват следните съставки:
- Съдържание на мазнини в крема от десет процента - един и половина литра;
- Ванилия естествена (в шушулките) - 1 брой;
- Мляко свежо - чаши и половина
- Желатин - 1 пакет (10 g);
- Захар - за вашия вкус;
Начин на приготвяне: Пригответе желатина предварително.По правило трябва да се накисне в студена вода и да се остави да набъбне: количеството вода и времето за набъбване са посочени на опаковката. Изсипете сметаната в тенджера и добавете захарта. Когато захарта се разтвори, шушулката ванилия се разполовява по дължина и се поставя в подсладената сметана. Слагаме всичко това на огъня и го загряваме, почти довеждайки до кипене. Щом кремът започне да бухва, свалете тенджерата от котлона и оставете крема да се залее с ванилия. Докато кремът се охлажда, разредете желатина с млякото и го загрейте на водна баня. Важно е да не оставяте млякото да заври, в противен случай желатинът ще загуби желиращите си свойства. Извадете шушулката ванилия от крема, налейте прясното мляко и желатина и изсипете във формичките. Оставете млякото и сметаната да изстинат, след което ги приберете в хладилника. Ще отнеме около шест часа, за да бъде нашият десерт напълно готов. Най-добре е да оставите желето в хладилника за една нощ. Поставете готовото желе върху плоски чинии. За да се отдели лесно от стените на формата, потопете я във вряща вода за няколко секунди. Поднесете десерта, като залеете кремообразното ванилово желе с карамелен или горски сироп. Забележка: Можете да направите по-сложен десерт, като добавите към крема какао, кафе, пресни горски плодове и плодове или пюре.
Железни портокали
Разбира се, пресните цитрусови плодове са добри сами по себе си и вкато десерт. Но ние си спомняме ползите от желето и искаме да приготвим лек и необичаен десерт. Така че ще направим желе от портокали. съставки:
- Портокали - 2 броя;
- Мандарини - 2 броя;
- Вода - половин чаша;
- Захар - за вашия вкус;
- Желатин - 20 г (2 сашета).
Приготвяне:Желатинът се залива с половин чаша студена вода и се оставя да набъбне (проверете на опаковката за времето). През това време измийте и подсушете плодовете. Нарежете портокалите на две и отстранете пулпата. Просто обелваме мандарините – ще ни трябват повече. Изстискайте сока от пулпата на портокала и резенчетата мандарина и го прецедете. Добавете захар по ваш вкус и разбъркайте добре. Загрейте желатина на водна баня до пълното му разтваряне, но внимавайте водата да не завира. След това смесваме желатина със сока и изсипваме тази смес в половинките портокалови кори, които първо почистваме отвътре. Прибираме желето в хладилника и го оставяме да стегне. При сервиране десертът се оставя в портокалови "чашки" или се нарязва на филийки. Забележка: Вместо желатин можете да използвате сухо портокалово желе, което също трябва да се разреди с половин чаша вода. Само не прекалявайте със захарта в този случай - желето вече е сладко. За да предотвратите преобръщане на пълните с течност половинки портокалови кори, поставете ги в чаени чаши и след това ги поставете в хладилника.
Диня резени
Десертът е подобен на предишния.Само ние ще го приготвим не от сок от диня, а от готово плодово желе. Ще ядем динята в натурален вид, така да се каже. А количеството на съставките за десерта зависи от размера на динята. съставки:
- диня;
- Плодове или желета на прах;
- Горчив шоколад.
Приготвяне: Вземете една малка диня:Колкото по-малка е динята, толкова по-лесно ще разделите десерта на порции. Измиваме го старателно, избърсваме го, нарязваме го на две половини и изваждаме цялата каша. От червено прахообразно желе (череша, ягода, малина) пригответе разтвор, като следвате инструкциите. Шоколадът се настъргва на трохи или се нарязва на ситно. Започваме да изсипваме желето в „купичките“ с диня: след като изсипем първия слой, изчакваме желето да стегне и го поръсваме с шоколадови стърготини. Изсипваме още един слой и отново изчакваме желето да стегне. Поръсете го отново с шоколад и напълнете цялата половина на динената кора. Поднесете десерта, като нарежете желираната диня на филийки. Забележка: Важно! След като напълните всеки слой, приберете динята на студено. И ако желето, приготвено за изливане, се втвърдява бързо, тогава го затоплете малко.
Емералд десерт
Много ефектно и не по-малко вкусно ястие. За да го подготвим, ще ни трябват следните съставки:
- Готов желе на прах (зелен цвят) - 1 саше;
- Сух желатин - 1 супена лъжица;
- Вода - половин чаша;
- Киви - 1 брой;
- Грозде (зелено и без кости) - 1 четка;
- Вкусно сирене или извара - 150 гр.
Приготвяне:Накиснете желатина в указаното на опаковката количество вода и го оставете да набъбне. Разреждаме прахообразното желе от пакетчето според инструкциите. За десерт вземете прозрачни чаши или купи, измийте ги и ги подсушете. Във всяка чаша поставете едно или две зърна грозде и напълнете със зелено желе (до една трета от височината на чашата). Оставете желето да стегне и започнете да правите изварата. Поставете изварената маса в купа, загрейте накиснатия желатин на водна баня и внимателно го добавете към изварата. Докато се занимавахме с изварения компонент на десерта, желето в чашите трябваше да стегне. Сега обелваме кивито и го нарязваме на филийки. Поставете по едно кръгче желе във всяка чаша и напълнете чашите с още една трета с желатиново-изварената маса. Поставяме чашите в хладилника, така че горният слой желе да се втвърди. След като желето от извара стегне, върху него поставете едно грозде и едно резенче киви и отново го напълнете с останалото зелено желе – този път до ръба на чашите. Прибираме всичко обратно в хладилника. Когато горният слой желе стегне, десертът е готов за сервиране. Забележка: За да изглеждат многоцветните слоеве желе в чашата по-интересно, преди да излеете първия слой, чашите трябва да се поставят под ъгъл, като под купата на чашата се постави нещо твърдо, а дръжката да опре в стената . Преди изливането на втория слой чашите могат леко да се завъртят (около оста си) и по същия начин да се процедира при изливането на третия слой.
Ананаси в шампанско
Десерт за гастрономи. А също и за дами, които предпочитат шампанското пред всякакви други алкохолни напитки. съставки:
- Шампанско (за предпочитане сухо розово) - един и половина чаши;
- Вода - половин чаша;
- Желатин - 1 пакет (10 g);
- Захар - две трети от чаша;
- Жест от един лимон;
- Култури от консервирани ананаси;
- Шам-фъстък.
Приготвяне:Накиснете желатина в студена вода, като следвате инструкциите на опаковката. Докато желатинът набъбва, гответе сиропа. Налейте вода в тенджера, добавете цялата захар и настърганата лимонова кора. Поставете тигана на огъня, оставете водата да заври и продължете да готвите сиропа още три минути. Готовия сироп прецеждаме през ситна цедка и добавяме желатина, който предварително изстискваме. Разбъркайте сместа, докато желатинът се разтвори напълно. След това изсипете шампанско в сиропа и разбъркайте всичко отново добре. Поставете ананасите в прозрачни купички (или чаши) и залейте всичко със сместа от шампанско и сироп. Оставете желето да стегне. Сервирайте поръсени с шамфъстък върху желето. Забележка: Количеството захар е изчислено специално за сухо шампанско. Можете да промените това количество в зависимост от вида на шампанското или вашия вкус.
Жълти сладкиши
Страхотен десерт за детската празнична трапеза.Освен това е доста подходящ за събирания на момичета. Вярно е, че е по-добре да не мислите за калоричното съдържание на този деликатес - но понякога можете да се поглезите с някои не особено диетични лакомства. съставки:
- Закопчалки с къси ръкави;
- Пресни плодове или плодове;
- Опаковка на прахово желе;
- Захар.
Приготвяне:Най-удобният начин за приготвяне на този десерт е да използвате готови кошнички от пясъчно тесто. Но ако нямате възможност да ги купите, направете ги сами. Разбийте пакет омекнало масло с половин чаша пудра захар с миксер. Добавете един жълтък и половин чаена лъжичка ванилин. Разбийте всичко отново и след това постепенно добавете чаша брашно (с пързалка), като първо разтривате тестото с лъжица и след това месите с ръце. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете в хладилника за два-три часа. След това изпечете тарталети от него. И така, имаме кошниците. Сега разредете желето с вода (както е посочено на опаковката) и измийте плодовете (малини, ягоди, касис, къпини, цариградско грозде и др.). Поставете асортимента от горски плодове в кошничките и го напълнете с желе. Слагаме в хладилника. Когато желето стегне, извадете кошничките и наредете горските плодове отгоре, като ги потопите в останалото течно желе. Слагаме плодовете на купчина и прибираме всичко обратно в хладилника. Забележка: За удобство можете да оставите част от желето на прах за по-късно потапяне на горски плодове. Разредете го точно преди да натрупате горските плодове. Или можете да изберете лесния начин и да поставите горските плодове директно върху готовите бисквитки.
чудо - праскова
Много вкусен десерт може да се направи от праскови и желе от заквасена сметана и извара. Просто райска наслада! съставки:
- Заквасена сметана - стъкло;
- Вино сирене - 4 опаковки (общо 400 гр.);
- Захарта е стъкло;
- Водата е чаша;
- Незабавен желатин - 1 пакет (10 g);
- Пресни или консервирани праскови - 4 броя;
- Плочки от млечен шоколад.
Приготвяне:Желатинът се разрежда с вода (според инструкциите) и се загрява на водна баня. Измийте прасковите, отстранете костилките и нарежете на малки парченца. Смесете извара със заквасена сметана, добавете захар и разбъркайте добре. След това разредете желатина (вече разтворен) с чаша преварена вода и изсипете тази смес в изварата и заквасената сметана. Поставете нарязаните праскови във формата (оставете част от прасковите за украса) и ги залейте с половината от изварено-желатиновата смес. Поставете във фризера, докато желето "стегне". Настържете блокчето шоколад или направете стърготини от него с помощта на нож. В останалата смес се изсипват стърготини (оставете малко за украса) и всичко се изсипва във формата върху първия блат. Готовото желе извадете от формата, като го потопите за няколко секунди във вряща вода и го обърнете върху плоска чиния. Поръсете с останалия шоколадов чипс и украсете с парченца праскова. Това са леките и вкусни десерти, които можете да приготвите от желе. Между другото, желе може да се направи чрез добавяне на желатин към прясно изцедени плодови сокове, мляко или сметана, заквасена сметана, кафе (с мляко) или какао. Самият желатин няма вкус. Следователно с негова помощ ще можете да направите почти невъзможното - да направите течно твърдо вещество, запазвайки вкуса и аромата на продукта. Желираните десерти могат да бъдат овкусени и с добавяне на ванилия или канела, джинджифил или лимонова кора. Можете да направите желе с ром или коняк, с ликьор или с вино. Можете да комбинирате желе с бита сметана, протеинов крем, пресни горски плодове или плодове. Накратко, експериментирайте! Добър апетит и успех в кулинарните начинания. Препоръчваме да прочетете:
