Какво представляват кроасаните?Това са леки гевреци, направени от бутер тесто или въздушно тесто с мая. Кроасаните, чиято рецепта е представена по-долу, са един вид символ на Франция, където се сервират за закуска с кафе или горещ шоколад. За приготвянето на кроасани се използват голямо разнообразие от пълнежи. Прочетете, за да научите как сами да приготвите това ястие.
Френски кроасани
съставки:
- 600 гр. брашно
- 50 гр. нишесте
- 400 гр. масло
- 70 ml. мляко
- 200 ml. студена вода
- 10 гр. мая (суха)
- 4 супени лъжици. лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
Пълнеж:
- 200 гр. твърдо сирене
- 250 гр. бекон
- 2 яйчни жълтъка
Метод на готвене:Рецептата за френски кроасани започва със смесване на нишесте и брашно. След това добавете маята, солта, захарта и разбъркайте добре. След това към тази смес добавете омекотено масло (350 г), мляко, вода и омесете тестото. Ако е необходимо, добавете още малко студена вода към тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете за един час да втаса. След час омесете тестото, така че всички мехурчета да изчезнат и след това го поставете в хладилника за 2 часа. Поставете охладеното тесто върху маса, поръсена с брашно и разточете. Трябва да се получи слой с дебелина 4-5 мм. Визуално разделете слоя на 3 части и след това намажете 2 от тях с малко масло. След това разточете тестото, като прегънете неразстелената част и я разстелете отгоре. Резултатът ще бъде сгъната книга от тесто. Поставете получената маса в хладилника за 1 час. Извадете охладеното тесто от хладилника и го разточете, като го поръсите обилно с брашно. Отново визуално разделете тестото на три равни части и след това намажете 2 от тях с малко масло. След това разточете тестото, като прегънете неразстелената част и я разстелете отгоре. Резултатът ще бъде сгъната книга от тесто. Поставете получената маса в хладилника за 1 час. Повторете тази процедура 3 пъти, но без масло. Кашкавалът се настъргва, беконът се нарязва на ситно и се запържва леко в тиган за няколко минути. Извадете тестото от хладилника и го разточете. След това изрежете кръг от тестото и го разделете на осем равни части. Върху всяко парче тесто (триъгълник) поставете малко количество кашкавал и бекон и след това навийте на руло. Оставете готовите кифлички за 2 часа, намажете с разбит жълтък и наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете тавата за печене във фурната и печете до златисто кафяво на 180 градуса. Френските кроасани са готови. Добър апетит!
Кроасани с шоколад
съставки:
- 500 гр. брашно
- 250 ml. мляко
- 250 гр. масло
- 1 яйце
- 1 яйчен жълтък
- 200 гр. шоколад
- 70 гр. захар
- 15 g. сол
- 10 гр. мая
Метод на готвене:Рецептата за кроасани с шоколад започва с пресяване на брашното и правене на кладенче в средата на получената купчина. Към прясното мляко добавете маята, 1 с. л. брашно и 1 с. л. лъжица захар и разбъркайте добре, след което изсипете получената смес в кладенчето в брашното и покрийте тестото с кърпа за 20 минути. След това добавете останалите съставки, с изключение на шоколада, към бъдещото тесто и го омесете. Тестото трябва да е хомогенно и да не лепне по ръцете. Поставете готовото тесто в хладилника за 40 минути. Поставете охладеното тесто върху маса, поръсена с брашно и разточете. Трябва да се получи слой с дебелина 4-5 мм. Визуално разделете слоя на 3 части и след това намажете 2 от тях с малко масло. След това разточете тестото, като прегънете неразстелената част и я разстелете отгоре. Резултатът ще бъде сгъната книга от тесто. Поставете получената маса в хладилника за 1 час. Извадете охладеното тесто от хладилника и го разточете, като го поръсите обилно с брашно. Отново визуално разделете тестото на три равни части и след това намажете 2 от тях с малко масло. След това разточете тестото, като прегънете неразстелената част и я разстелете отгоре. Резултатът ще бъде сгъната книга от тесто. Поставете получената маса в хладилника за 1 час. Повторете тази процедура 3 пъти, но без масло. Настържете шоколада на ситно ренде Извадете тестото от хладилника и разточете. След това изрежете кръг от тестото и го разделете на осем равни части. Върху всяко парче тесто (триъгълник) поставете малко шоколад и след това завийте на руло. Оставете готовите кифлички за 2 часа, намажете с разбит жълтък и наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете тавата за печене във фурната и печете до златисто кафяво на 180 градуса. Кроасаните с шоколад са готови. Добър апетит!
Кроасани с кондензирано мляко
съставки:
- 500 гр. брашно
- 20 гр. мая (пресни)
- 250 гр. масло
- 100 гр. захар
- 250 ml. мляко
- половин варел кондензирано мляко
- 15 g. сол
- прахообразна захар
Метод на готвене:Рецептата за кроасани с кондензирано мляко започва с пресяване на брашното. Добавете маята към млякото и разбъркайте добре, след което добавете към млякото. Посолете, добавете 50 грама омекнало масло и разбъркайте добре. Оставете тестото за 1 час да "почине". След като втаса тестото трябва да го разточите на правоъгълник и в средата да поставите 100гр. омекнало масло. Разстелената част от тестото се покрива с останалите парчета тесто и се разточва леко, след което се прибира отново в хладилника. Повторете тази процедура 3 пъти. Извадете тестото от хладилника и го разточете. След това изрежете кръг от тестото и го разделете на осем равни части. Поставете малко количество кондензирано мляко върху всяко парче тесто (триъгълник) и след това го навийте на руло. Оставете готовите кифлички за 2 часа, намажете с разбит жълтък и наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Поставете тавата за печене във фурната и печете до златисто кафяво на 180 градуса. Кроасаните с шоколад са готови. Добър апетит!
