Каква е ползата от тиква супа?
Тиквените ястия ще ви помогнат да донесетеИма разнообразие в ежедневната диета, тъй като тя може да бъде основа за самостоятелно ястие, добавка (гарнитура) и неразделна част от всяка сложна рецепта. Сред растителните съставки тиквата е рекордьор по съдържание на желязо. Има витамини като В1, В2, В5, С, D, РР и дори много рядък витамин Т, който допринася за процеса на отслабване. Всяко ястие, приготвено с помощта на тиква, позволява на тялото да получи полезни микроелементи като мед, калий, протеини, калций, фосфор и др. Като ядете ястия от тиква, вие помагате за предотвратяване на заболявания като цироза, хепатит, кариес, сърдечно-съдови заболявания и много други.
Рецепти от тиква супи
Доста често можете да намерите не само вготварски книги, но и в препоръки за правилно балансирано хранене, пюрирани супи от тиква. Те, за разлика от повечето други ястия, могат да се консумират на всяка възраст. По този начин няма да се притеснявате, че е неподходящо за деца. Освен това не е нужно да се притеснявате за приготвянето на отделни ястия за възрастни и деца. Абсолютно всеки ще бъде доволен от тиквената супа.
Рецепта за тиква супа
Най-подходящ за деца екрем супа от тиква. Въпреки че има само една съставка в името, рецептата съдържа много съставки. И така, за да направите крем супа от тиква, ще ви трябва:
- тиква — 0,5 кг,
- моркови — 1 бр
- картофи — 2 бр
- лук — 1 бр
- 1-2 скилидки чесън,
- крем — 100 — 200 грама,
- тост бял хляб,
- обработено сирене,
- сол,
- пипер,
- зеленина — всичко е на вкус.
Първо трябва да нарежете всички зеленчуци (моркови,лук, тиква), включени в рецептата за супа. В този случай в никакъв случай не пържете картофите. Докато пържим всичко това, в малка тенджера слагаме бульона да се загрее. Веднага щом водата заври, сложете нарязаните на кубчета картофи в тигана. Оставете врящия бульон с картофи за 20 минути, ако е необходимо, можете малко да намалите газа. След като изтече определеното време, добавете запържената смес към бульона и гответе до омекване (около 15 минути). След като охладите малко супата, пасирайте всичко в блендер до консистенция на пюре. След това добавете черен пипер и топено сирене на вкус, налейте сметаната. За да бъде по-интересно за децата, можете да използвате препечен хляб, за да направите забавни фигури (под формата на бонбони, горски плодове, зеленчуци или дори анимационни герои). Запържваме ги в олио и сервираме заедно със супата (може и веднага да ги пъхнем в супата), благодарение на консистенцията на пюрето, хлебните крутони няма да изплуват в чинията.
Супа от тиква с добавки
Така че крем супата не е нещопознат, можете да добавяте нови съставки към рецептата му от време на време. Това могат да бъдат всякакви зеленчуци, гъби, плодове и дори ядки. Всеки нов продукт ще придаде на крем супата уникален аромат, незабравим вкус и специална пикантност. Крем супа от тиква с домати За да приготвите тази рецепта са ви необходими следните продукти:
- домати — 500 грама,
- лук — 1 бр
- тиква — 700 — 800 грама,
- пилешки бульон — 1— 1,5 литра,
- 3-4 скилидки чесън,
- зехтин,
- подправки на вкус.
За да подготвим тази рецепта, ниеЩе трябва предварително да загреете фурната до 200 градуса. Междувременно почистваме старателно тиквата и я нарязваме на едри парчета. Същото трябва да се направи с домати и лук. Поставете всички нарязани зеленчуци в тава за печене и добавете там необелените скилидки чесън. Полейте всичко със зехтин, сложете във фурната за 30-35 минути и разбърквайте от време на време. Върху зеленчуците можете временно да сложите розмарин или мащерка. След като изтече времето, извадете изпечените зеленчуци и отстранете клончетата розмарин и мащерка от тази маса. След това обелете доматите и изстискайте една от скилидките чесън от кората. Смелете обелените зеленчуци и скилидката чесън в блендер. В резултат на това трябва да получите нежно зеленчуково пюре, което прехвърляме в пилешки бульон, подправяме с черен пипер, добавяме сол и веднага щом цялата маса заври, махнете тигана от котлона. Подобно на предишния вариант, тази крем супа се сервира с препечен хляб, който може да бъде декориран в различни форми. Можете да приготвите специален сос за тост. Рецептата му, освен печен чесън, предлага пресни скилидки (1-2 са достатъчни), червен пипер (1 шушулка), шафран, зехтин и жълтък. Смелете чесъна и черния пипер, добавете жълтъка, шафрана и зехтина. С този сос намажете парчетата хляб и ги запечете във фурната за 5 минути. Крем супа с целина и тиква За да приготвите крем супа с тиква и целина, трябва да използвате следните съставки:
- 1 кг тиква,
- 1 лук,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 1 под пиле от лют червен пипер,
- 1 китка копър,
- 2 портокала,
- обелени тиквени семки,
- вода или бульон,
- 1 скилидка чесън,
- целина корен,
- подправки.
Така че, първо трябва да изплакнете и почиститевсички зеленчуци, които са включени в рецептата за супа. Нарязваме тиквата, лука на не много ситно, а чушката — малки сламки. Поставете всичко това в тенджера, добавете вода и, като доведете до кипене, гответе за половин час. На около двадесетата минута добавете ситно нарязан копър към бульона. Докато се варят зеленчуците, преминаваме към портокалите. Отстраняваме кората от измитите плодове, които настъргваме. От самите плодове изцеждаме сока, който изсипваме в супата. Добавяме и портокалова кора към супата (ако не ви харесва, не е нужно да го правите). След като овкусите супата със зехтин, добавете необходимото количество смлян пипер и сол. Целината трябва да се нареже на кубчета и да се запържи в тиган с добавяне на подправки. Добавяме го към супата само преди сервиране — Във всяка чиния можете да поставите белени тиквени семки в центъра.
Аромат на индийско орехче на крем супа от тиква Както вечеГовореше се, че можете дори да добавите ядки към тиквена супа. Най-популярната рецепта включва индийско орехче. В допълнение, това ястие включва:
- тиква, нарязана на парчета — 4-5 чаши,
- 1 чаша бульон,
- 2 чаши мляко,
- 2 супени лъжици брашно,
- 25-30 грама масло,
- зехтин,
- тиквени семки са обелени.
Обелена и нарязана на кубчета тиквена кашагответе в бульон на слаб огън за около 10-15 минути. Не забравяйте да разбърквате зеленчуците от време на време, за да не загорят. След това вземете тенджера, загрейте я на огън и сложете масло в нея. Щом започне да загрява, добавете брашното и разбъркайте много бързо, докато маслото и брашното станат хомогенна маса. След това към получената смес добавете 1 чаша мляко и също разбъркайте до гладкост. Изсипете останалото мляко, добавете сол и няколко щипки смляно индийско орехче. Свалете тенджерата от котлона. Сварената тиква се разбърква в блендер, така че да се получи тиквено пюре и също се слага в тенджера. Всичко това трябва да поври още 5 минути, след което можете да разсипете супата в купички, да поръсите отгоре семена и да полеете зехтина на тънка струйка. Грахова супа с тиква — оригинален и прост Рецептата за грахова супа е известна на всяка домакиня. Но какво може да се направи, за да не се уморяват не само тези, които ядат, но и тези, които готвят? Отговорът е прост — направете рецептата малко по-лична. За да направите това, можете да добавите нещо ново към него. Някои хора използват всякакви подправки за тези цели, други — месо или наденица. Е, тиквата ще бъде съвсем ново решение в приготвянето на грахова супа. Ще ви е необходим следният списък с продукти:
- жълта тиква — 1 кг,
- жълт грах — 1 чаша,
- масло,
- подправки по вкус (пипер, куркума, захар, босилек).
За приготвянето на тази супа ще са ви необходимиголяма тенджера. В него смесете грах с куркума и залейте тази смес с четири чаши вода. След като бульонът заври, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути. Нарежете тиквата на кубчета, добавете сол, захар и тиквата към граха. Увеличете малко котлона, оставете да заври и отново намалете до минимум. След това отново оставете всичко да къкри за 15 минути. За специални поводи можете да приготвите маслен сос. За да направите това, разтопете маслото в загрят тиган и добавете към него семена от кимион. След като ги запържите за около 2 минути, много хора добавят още чили и джинджифил. Почти в самия край към соса се добавят нарязани листа босилек и се запържват за около половин минута. Полученият сос може веднага да се изсипе в купички със супа, а може и да се остави в гарафа за сос на масата. Рецепта за тиквена крем супа със сирене В повечето случаи към рецептата за крем супа или крем супа се добавя топено сирене. Но някои рецепти предполагат добавяне дори на твърди сирена. Пармезанът върви много добре с тази рецепта. В допълнение, той се използва в готвенето:
- тиква — 600-700 грама,
- крем — 15-200 грама,
- зехтин — 100 грама,
- 1 лук,
- 4 скилидки чесън,
- заквасена сметана — 4 супени лъжици,
- индийско орехче — 2-3 щипки,
- подправки и подправки.
Първата стъпка е да обелите чесъна и лука.Измиваме ги и ги нарязваме на ситно. В тенджера или черпак с дебело дъно се налива олиото и се загрява. Готовите чесън и лук се запържват в олиото за 7-8 минути. Тиквата трябва да се нареже на средно големи парчета, след което също се нарежда в тиган с олио, чесън и лук. Всичко се запържва за 5 минути и се долива вода (около половин литър). След като заври, намалете котлона на среден или слаб и оставете да къкри 10-15 минути. Когато всичко е почти готово, можете да извадите тиквата и да я смелите в блендер. Поставете готовото пюре обратно в тигана, добавете подправки и подправки, разбъркайте и оставете да заври. В същото време добавете сметана и индийско орехче към сместа. След като поври 3-4 минути, изключете газта, покрийте тигана плътно с капак (можете да го покриете с кърпа отгоре) и оставете да вари 10 минути. Готовата супа се разсипва в купички, отгоре се слага настърган кашкавал, а до него - лъжица заквасена сметана.
