Тортата "Прага" или прасето е носталгия. Носталгия за детството и юношеството. За съжаление, съвременните сладкари не предпочитат тази рецепта, а дори и в магазините Прага тортата е рядкост. Ето защо, удивително вкусна шоколадова торта "Прага" много се подготвят у дома си. И ако нямате проблеми с печенето на торти, тогава подготовката на крема предизвиква много въпроси: какъв вид крем, какво и как. И домашните сладкари се интересуват от въпроса за глазурата за тортата в Прага и начините за нейното украсяване. Ние ви предлагаме отговори на всички тези въпроси. За начало тортата "Прага" се приготвя с шоколадов крем. Една мазна шоколадова крем, която се размазва с шоколадови кексове - е неразделна част от всяка версия на прайската торта. И можете да подготвите тази крем по различни начини. 
Крем с кондензирано мляко
съставки:
- Кондензирано мляко - 1 съд;
- Масло - 250 г;
- Какао на прах - 3 супени лъжици.
Получаване: Този крем е направен от омекотено масло. Затова го извадете от хладилника предварително и го оставете да се стопи. Маслото трябва да е меко (лесно се размазва хляб), но изобщо не трябва да "плува". Нарежете маслото на парчета и ги сгънете в тенджера. След това, с миксер, камшик (буквално една минута и при ниска скорост) на маслото в буйна, хомогенна маса. И след това продължете да удряте крема, като добавите кондензирано мляко към него. Добавете малко мляко: изсипете супена лъжица кондензирано мляко - бита, друга лъжица - отново бита. И така - докато убиеш цялото кондензирано мляко в крема. След това добавете какаото на прах и сменете сместа отново. Готовият крем трябва да се плъзга лесно по стените на тигана, без да оставя следи от него.
Крем масло
Този крем е известен и под името "Шарлот". За него първо подгответе креда, който след това се добавя към маслото. съставки:
- Мляко - 1 стъкло;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Захар - 1 стъкло;
- Масло - 250 г;
- Яйце - 1 бр.
Получаване: Свежите прясно мляко се нагрява почти до точката на кипене. В отделна тенджера изсипете захарта и добавете към нея сурово яйце. Смесете захарта с яйцето, изсипете брашното и го разбъркайте отново. След това изсипете (непрекъснато разбъркване) горещо мляко и поставете тенджерата на огъня. Кук на крема, също постоянно го разбърква. Кук на слаб огън, чакайки кремът да се сгъсти. След като кипнете основата за кипене, веднага извадете тенджерата от огъня и охладете сметаната. По-нататък побеждаваме крем, както и в първия случай (с кондензирано мляко). Това означава, че в омекотено и леко бити масло добавете малка част от основата на крема. В самия край на разбиването поставете какао на прах в сметаната. Забележка: Не използвайте емайлинг за базата. Можете бързо да охладите крема, като поставите тенджерата и сметаната в купа със студена вода. Използвайте като шоколадова добавка само какао на прах и не готови смеси за приготвяне на какаови напитки. Маслото и крема за сметана трябва да са със същата температура. И най-важното - не забравяйте да добавите в крем ванилия и напитка: ром, бренди, ликьор или водка (1 чаена лъжичка или супена лъжица). 
Заквасена сметана
Някои рецепти за тортата в Прага предполагат добавяне на торта и заквасена сметана. Е, ако искате да направите такава торта "Прага", тогава направете заквасена сметана. съставки:
- Заквасена сметана - 500 г;
- Захар - 1 стъкло.
Получаване: За да направите крема дебели и буйни, трябва да използвате само естествена мазнина заквасена сметана. Ето защо не се вземат за него различни "заквасена сметана продукти" и заквасена сметана по-малко от 20% съдържание на мазнини. Заквасена сметана трябва да се спаси от излишната влага. За да направите това, трябва да го поставите в сито пресовано марси и да го сложите в хладилника за през нощта. В "обезводнената" заквасена сметана изсипете захарта и разбъркайте миксера с максимална скорост. Идеалното състояние на крема е гъста, пищна "капачка".
Глейз за прасета
Класическата торта "Прага" е покрита с шоколадова глазура. Тя може да се приготви според различни рецепти. Най-лесният начин е да излеете тортата с разтопен шоколад. съставки:
- Плочка от тъмен шоколад;
- Мляко или сметана.
Получаване: Нарежете шоколадовите пръчици на парчета и ги разстилайте в тенджера. След това добавете към шоколада една или две супени лъжици мляко и разтопете шоколада във водна баня. Получавате течна глазура, която става трудна, докато се охлаждате. Но в допълнение към този начин на готвене, можете да заварявате черешката от мляко и захар. Ако искате да приготвите захар за захарна захар, вземете следните съставки:
- Какао на прах - 2 супени лъжици;
- Мляко - 4 супени лъжици;
- Захар - 4 супени лъжици;
- Масло - 50 гр.
Получаване: Смесете захарта с какао на прах и излейте млякото. След това се загрява, докато захарта се разтвори (сместа трябва да се сгъсти в процеса). Охладете глазурата и го победете малко с масло.
Декорация на прасета
Не може да има строги ограничения. Ако си спомните тортата "Прага" от съветското време, тогава, като правило, тя е украсена с шоколадов крем връх: релефна граница и няколко цветя. Ето защо, продължавайки кулинарните традиции на тези времена, украсете тортата точно така. Вярно е, че ръбовете на крема и самите цветя, венчелистчетата могат да преминат всичко. Ако използвате глазура за декорация, а след това предварително покритие на тортата с дебел confiture, например, кайсия. Ако подготвяте торта "Прага" със заквасена сметана, използвайте я за декорация, като направите отделни елементи от бялата заквасена сметана. Можете също така да украсите тортата в Прага с модерен айззин, добавяне на какао или направате орнаменти от разтопен и ново замразен шоколад. Най-лесният начин е да настържете шоколадовите чипове и поръсете тортата върху крема или глазурата. Давайте! И всичко в теб ще се окаже. Препоръчваме ви да прочетете:
