Карфиол за зимата: рецепти, съставки

Карфиолът е известен не само с вкусовите си качества, но и със своя уникален състав.

Възможности за събиране на зеле за зимата

Витамини, микроелементи и киселинисъдържа, са полезни за добре координираната работа на всички системи на човешкото тяло. Как можем да го направим така, че през зимата да се наслаждаваме на ползите от този уникален зеленчук? Предлагаме ви рецепти за заготовки. Зелето може да бъде изсушено, замразено, ферментирало, мариновано, приготвено от него салати или асортимент от зеленчуци. замръзване

Изплакнете зелето под течаща вода.

Всеки зеленчук е разделен на малки глави.

Сварете 3 литра вода, добавете 10 грама лимонена киселина.

Потопете се в съдовите съцветия, задръжте в кипяща вода за 5 минути.

Извадете от водата с шум.

Охладете и изсушете върху чиста кърпа.

Да се поставят в пластмасови торбички или друг контейнер за замразяване.

Поставете фризера до зимата.

сушене

Демонтирайте зеленчуците върху главите.

Нарежете краката и изплакнете обилно.

Потопете във вряща вода за 3-4 минути.

Извадете и изсушете.

Поставете лист за печене.

Изсушете в пещта при 60 ° С.

Сушеното зеле трябва да се постави в торби или в контейнер с плътни капаци.

Съхранявайте на тъмно, сухо място.

Sourdough Състав:

Карфиол - 2 кг.

Малко цвекло.

Един морков.

3 скилидки чесън.

Черен и сладък пипер грах (на вкус).

рецепта: За да се приготви саламура във вряща вода и добавете пет супени лъжици сол и захар. Измийте зеленчуците и зелето на съцветия. Цвекло и моркови тънко нарязани или настъргани. Сложете зеленчуци, чесън, добавете подправки и налейте гореща саламура в чиста купа емайл. Покрийте с капак. Да се съхранява на топло място в продължение на 3-4 дни. Поставете върху стъклени буркани, затворете капачките, поставете на студено място (изба, хладилник) за съхранение. Marinovka Състав:

Ръководител на карфиол.

Едно малко цвекло.

Един морков.

4 филии чесън.

марината:

Половин чаша ябълков оцет.

7 грах черен пипер.

4-5 лаврови листа.

3-5 карамфил.

Сол.

Захар.

Рецептата за готвене: Главесто зеле, за да изплакнете и разглобявате на съцветия, обелете и нарязайте на тънки цвекло, цвекло, моркови и чесън. Поставете зеленчуците в емайл или стъклени изделия. Приготвяме марината: За всеки литър вода две супени лъжици сол и захар. Хвърли пипер, дафинов лист и карамфил, доведе до кипене и извадете от топлина. Налейте ябълковия оцет в завършената саламура, разбъркайте го. Изсипете зеленчуците с охладен салам, покрийте ги и оставете да се варят за 24 часа. Затворете плътния капак, съхранявайте го в облицована област.

Рецепта за карфиол за зимата със зеленчуци

съставки:

Ръководител на карфиол.

Един килограм домат.

100 г български пипер.

6 скилидки чесън.

Част магданоз.

2 супени лъжици сол.

150 g растително масло.

100-120 грама захар.

1 чаена лъжичка оцет.

Разглобете зеле на съцветия и изплакнете добре,по-ниска във вряща вода в продължение на 4 минути, наклонете се в шлауха, охладете. Раздробете домати с блендер, нарязани на парчета чушки, настържете морковите. Смажете ситно чесъна и магданоза, покрийте зеленчуците с получената доматена маса. Добавете растително масло, сол и захар, заври. Спуснете зелето, разбъркайте сместа в продължение на 15 минути. Добавете чесъна, магданоз и оцет. Разпръснете горещо в бурканче и се претърколете. През зимата зеленчукови супи, яхния и яйца могат да се приготвят от такъв препарат.