Карфиолът е известен не само с вкусовите си качества, но и със своя уникален състав.
Възможности за събиране на зеле за зимата
Витамини, микроелементи и киселинисъдържа, са полезни за добре координираната работа на всички системи на човешкото тяло. Как можем да го направим така, че през зимата да се наслаждаваме на ползите от този уникален зеленчук? Предлагаме ви рецепти за заготовки. Зелето може да бъде изсушено, замразено, ферментирало, мариновано, приготвено от него салати или асортимент от зеленчуци. замръзване
сушене
Sourdough Състав:
рецепта: За да се приготви саламура във вряща вода и добавете пет супени лъжици сол и захар. Измийте зеленчуците и зелето на съцветия. Цвекло и моркови тънко нарязани или настъргани. Сложете зеленчуци, чесън, добавете подправки и налейте гореща саламура в чиста купа емайл. Покрийте с капак. Да се съхранява на топло място в продължение на 3-4 дни. Поставете върху стъклени буркани, затворете капачките, поставете на студено място (изба, хладилник) за съхранение. Marinovka Състав:
марината:
Рецептата за готвене: Главесто зеле, за да изплакнете и разглобявате на съцветия, обелете и нарязайте на тънки цвекло, цвекло, моркови и чесън. Поставете зеленчуците в емайл или стъклени изделия. Приготвяме марината: За всеки литър вода две супени лъжици сол и захар. Хвърли пипер, дафинов лист и карамфил, доведе до кипене и извадете от топлина. Налейте ябълковия оцет в завършената саламура, разбъркайте го. Изсипете зеленчуците с охладен салам, покрийте ги и оставете да се варят за 24 часа. Затворете плътния капак, съхранявайте го в облицована област.
Рецепта за карфиол за зимата със зеленчуци
съставки:
Разглобете зеле на съцветия и изплакнете добре,по-ниска във вряща вода в продължение на 4 минути, наклонете се в шлауха, охладете. Раздробете домати с блендер, нарязани на парчета чушки, настържете морковите. Смажете ситно чесъна и магданоза, покрийте зеленчуците с получената доматена маса. Добавете растително масло, сол и захар, заври. Спуснете зелето, разбъркайте сместа в продължение на 15 минути. Добавете чесъна, магданоз и оцет. Разпръснете горещо в бурканче и се претърколете. През зимата зеленчукови супи, яхния и яйца могат да се приготвят от такъв препарат.