Рецепти от карфиол: задушени на печката и в микровълновата фурна

карфиол - общ вРуска зеленчукова култура. Разбира се, у нас то не е толкова популярно, колкото роднината му бяло зеле, но на запад отдавна е заело водеща позиция. Неговите съцветия се ценят заради високите си диетични и вкусови качества. В сравнение с бялото зеле, което съдържа по-голямо количество груби фибри, които дразнят стомашната лигавица, то е много по-лесно смилаемо. Съцветията от зеле се използват като храна, както сурови (като компонент на салати), така и след термична обработка - варене, задушаване, пържене. За да се запази белият цвят на съцветията по време на готвене, във водата се добавя малко количество захар. А ако го сварите в минерална вода, вкусът ще се подобри значително. Най-популярното ястие сред населението на страната е задушен карфиол с различни добавки, т.к. Задушено е по-полезно от пържено и по-вкусно от варено. Рецепти за задушен карфиол ще ви представим в тази статия. Преди да приготвите ястия от карфиол, се препоръчва да го разглобите на цветчета и да го залеете със студена подсолена вода. Това е мярка за безопасност, за да предотвратите навлизането на насекоми и гъсеници във вашата храна. Когато насекомите попаднат в солен разтвор, те изпълзяват навън. След това трябва да изплакнете съцветия с вода. Условно рецептите могат да бъдат разделени по начина на приготвяне на рецепти за микровълнова фурна и рецепти за печка.

За готвене на печката

Както и да го погледнеш печката си остава най-многопопулярна част от оборудването в кухнята на всяка домакиня. Ето защо повечето рецепти са предназначени за готвене на котлон. Най-простият и икономичен: Карфиолът (1 глава), разделен на съцветия, се сварява в подсолена вода за около 5 минути. Нарежете 1-2 глави лук на малки кубчета и ги запържете леко в тиган. Поставят се съцветията и се запържват заедно с лука (около 5-10 минути). Посолява се. Можете да добавите всякакви подправки, които харесвате. Залейте с чаша вряща вода и оставете да къкри захлупени около 20-30 минути. В сметанов сос Карфиолът (1-2 кг) се разделя на розички, сварява се във вряща подсолена вода за 15-20 минути. По това време запържете 1-2 нарязани на кубчета лук в тиган в растително масло до готовност. Отцедете водата. Ако не харесвате особено този зеленчук, нарежете го на малки кубчета, в противен случай го оставете така. Добавете към лука и оставете да къкри, покрито, за 15-20 минути. След това добавете заквасена сметана (100 мл), сол, черен пипер (на вкус), риган (1,5 ч.л.). По време на постите използвайте постна майонеза вместо заквасена сметана, това ще промени вкуса, но няма да стане по-лошо. Оставете да къкри още 5-10 минути. След 5 мин. Добавете нарязани билки към края на готвенето. Ястието ще бъде вкусно както топло, така и студено. Ястие, приготвено по тази рецепта, ще се хареса както на любителите на зеленчуците, така и на тези, които не са. В сос бешамел Сварете цветчетата карфиол в подсолена вода за 20 минути. Разтопете в тиган 100 гр. масло и добавете 100 гр. брашно при непрекъснато бъркане. Налейте чаша студено мляко на малки порции, като непрекъснато разбърквате нашата смес. Качеството на соса зависи от вашето усърдие - сосът ще бъде гладък или на бучки. След това добавете още малко 1,5 с.л. мляко, сол, черен пипер и индийско орехче (на вкус). Добавете готовите съцветия към получения сос и оставете да къкри под капак още около 15 минути. С гъби и сирене Една глава карфиол, накъсана на цветчета, се залива с чаша мляко и се оставя да къкри 10 минути. Нарежете 500 г шампиньони и ги запържете в слънчогледово масло в тиган (около 10 минути). Към зелето се добавят гъбите, 100 г масло, сол на вкус и се оставя да къкри още 5-8 минути. Поръсете с настърган кашкавал (300 г), похлупете и свалете от огъня. Оставете да престои още 10 минути.

За микровълнова фурна

Всички искаме храната ни да е вкусна иполезно. В същото време не винаги можем да отделим достатъчно време за приготвяне на такива ястия. В тези начинания на помощ ни дойде научно-техническият прогрес, създавайки за нас микровълнови фурни. В тях можем не само бързо да затоплим храната, но и да приготвим нови вкусни ястия и да отделим минимално време за тяхното приготвяне. За мързеливи домакини Тази рецепта за готвене в микровълнова фурна не изисква да отделите много време за приготвянето й или да използвате голям брой различни продукти. Но след като приготвите ястието по тази рецепта, ще останете доволни от резултата. Накиснете зелето (500 г) в подсолена вода за 40 минути. Измийте и разделете на съцветия. Поставете в подходяща за микровълнова фурна чиния с главите към центъра. Добавете 30 г масло и 2-3 с.л. л. вода. Покрийте и оставете да къкри на пълна мощност около 7-8 минути, след това още 2 минути. при средна микровълнова мощност. Количеството съставки в тази рецепта е изчислено за 2 порции. В микровълнова фурна с мляко или сметана Изсипете 2 с.л. в подходящ за микровълнова фурна съд. растително масло. Отгоре се слага карфиолът (малка глава зеле), разделен на цветчета, и се оставя да къкри под капак 2-3 минути. на максимална мощност. Обърнете съцветията и оставете за още 2-3 минути. Оставете да престои около 10 минути. През това време настържете морковите (1 бр.), нарежете лука (1 бр.) и добавете в тигана. Посолява се и се разбърква. Оставете да къкри 5-6 минути. на 100% мощност, с включен капак. Добавете 0,5 с.л. мляко и билки на вкус. Разбъркайте. Оставете да къкри под капак още 2 минути. Оставете да престои около 10 минути. Задушен карфиол - ястие, което ще ви помогне да поддържате стройна фигура. Хранителната стойност на суровия карфиол е 30 kcal на 100 g. Той съдържа огромно количество витамини, микро и макроелементи, подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Редовната консумация на ястия от карфиол значително намалява риска от развитие на рак на простатата (при мъжете) и рак на гърдата (при жените). Така че, пригответе ястията, чиито рецепти са описани по-горе, яжте и бъдете здрави! Приятен апетит!