Ястията, приготвени на фурна, са многосе различават от това, което готвим, задушаваме на пара и на котлона. Ето защо най-често използваме фурната си по повод празници. И интересното е, че дори обикновените продукти в този случай придобиват съвсем различен вид и вкус. Разбира се, тортите и пайовете са извън конкуренцията. Но и например пиле с ориз на фурна — невероятно красиво и вкусно е! Златиста хрупкава коричка, крехко сочно месо, спираща дъха вкусна плънка… И да направите това прекрасно чудо, между другото, не е толкова трудно. Разбира се, ще трябва да се поправим, защото не подготвяме просто ястие, а празнично. Но си струва! В допълнение, продуктите са повече от достъпни, такъв деликатес не е скъп, а ефектът ще бъде зашеметяващ! да опитаме?
Пиле пълнено с ориз
Ако напълните пиле с ориз, пълнежът ще бъде наситен с месен сок и съответно вкусът на месото ще бъде обогатен с вкуса на съставките, които съставят пълнежа. съставки:
- 1 голям труп от пилета;
- 1 или половин чаша сух ориз;
- 1 голям морков;
- 1 лук;
- Няколко стафиди;
- Сол и черен смлян пипер.
Приготвяне:Измийте старателно цялото пиле и го подсушете. След това правим смес от сол и смлян черен пипер и натриваме птицата отвътре и отвън. Ние го търкаме, а не само го поръсваме! Сега оставяме птицата настрана, за да може да се осоли малко. Включете фурната и я оставете да се загрее до около 200-220 градуса. През това време измийте ориза и стафидите, а морковите и лука обелете. Оставете ориза да се готви, докато леко омекне, а морковите и лука нарежете на ситно. В този случай не се препоръчва да настъргвате моркови, тъй като в готовия пълнеж той просто ще се свари на каша. И така, запържете нарязан лук и моркови, нарязани на ивици, в растително масло без мирис и вкус. Можете да добавите малко масло, но това е въпрос на вкус. Когато зеленчуците започнат да се запържват, добавете към тях измитите и изсушени стафиди и продължете да пържите всичко заедно още три минути, след което свалете тигана от котлона. Изплакнете сварения ориз до пълна готовност със студена течаща вода и го смесете със запържения ориз. Добавете сол по ваша преценка. Професионалистите също не препоръчват добавянето на подправки (с изключение на черен пипер), за да не развалят вкуса и аромата на ястието. Сега вземаме птицата и я пълним със смес от ориз, зеленчуци и стафиди. Трупът не трябва да се пълни твърде плътно, тъй като нашият ориз е все още наполовина суров, а във фурната ще стане готов и ще се увеличи още малко. Отворът, през който сме напълнили птицата с плънката, трябва да се защипе здраво с клечки за зъби или да се зашие със здрав памучен конец. Препоръчително е да увиете върховете на крилцата и краката с фолио, за да не се превърнат във въглища. Сега поставете птицата върху лист за печене, покрит с восъчна хартия, с гърдите нагоре и я поставете във фурната, където я оставяме за около четиридесет минути. През това време (на всеки десет минути) отворете фурната, издърпайте тавата и полейте птицата с мазнината, която сте изтопили. Проверяваме готовността, като пробиваме трупа с клечка за зъби в най-месестите места. Ако на мястото на пробиване от пилето изтича бистър сок, то е готово. Ако изтече сок и кръв, продължете да печете птицата. Десет до петнадесет минути преди ястието да е окончателно готово, отстранете фолиото от крилцата и бутчетата, така че и те да се покрият с хрупкава коричка. Извадете готовата птица от фурната, махнете клечките за зъби (конците) и отстранете плънката. Оризът се слага на купчинка върху чиния и отгоре се слага нарязаното на порции пиле. Можете да сервирате цялото пиле — така ще изглежда по-ефектно, но тогава ще трябва да го режете направо на масата. Това обаче не е толкова важно. Важното е да се получи много, много вкусно! Забележка: Не можете да пълните пилето със суров ориз, тъй като месото се сварява по-бързо от зърното. В допълнение към стафидите, можете да добавите сушени кайсии и (или) сини сливи към пълнежа, можете да печете пилето без сушени плодове.
Пиле, изпечено с ориз в мляко
Това е по-скоро версия на пилешки пилаф, приготвен във фурната. Това ястие има едно важно предимство! Оризът е гарантирано пухкав! съставки:
- Пилешко месо с тегло около 2 килограма;
- 2 глави лук;
- 3 средни моркови;
- 2 чаши сух ориз;
- 1 литър прясно мляко;
- Солта и подправките са по Ваша преценка.
Приготвяне:Включете фурната и я оставете да загрее. Измиваме пилешкия труп, подсушаваме го и го нарязваме на малки парчета. След това посолете месото, овкусете го с подправки по желание и го наредете в тава за печене. Вземете форма с високи страни и я намажете със зеленчуци или масло! Сега почистваме лука, нарязваме го и го нареждаме върху пилето. Морковите също обелваме и нарязваме на тънки ивици или настъргваме (все пак първият вариант е за предпочитане). Поставете слой моркови върху лука. Върху морковения слой се поставя измит ориз, посолява се и се овкусява с черен пипер или други подправки. Сега напълнете всичко с мляко и покрийте формата с фолио. Поставете пилето във фурната за около час. След това време нашето пиле с ориз в мляко е готово! Можете да вземете проба!
Пилешки крачета със зеленчуци и ориз
За да приготвите пиле на фурна с ориз, можеизползвайте не само целия труп, но и крила, бутчета или гърди. Предлагаме ви един от тези варианти. Имайте предвид, че тази рецепта няма да изисква специални усилия от вас и няма да отнеме много време за приготвяне. съставки:
- Хавайска смес — 2 опаковки;
- Пилешки бутчета — 1 опаковка;
- сметана (немаслена) — 1 чаша;
- Заквасена сметана — 3 супени лъжици;
- Майонеза — 1 супена лъжица;
- Подправки и сол — на вкус.
Приготвяне:Намажете формата за печене с масло или растително масло. Включете фурната и я оставете да се загрее до 200-220 градуса. През това време изсипете хавайската смес във вряща вода и гответе не повече от две минути. Поставете в гевгир, за да се отцеди и след това поставете в тава за печене на равен слой. Изваждаме пилешките бутчета от опаковката, посоляваме ги, овкусяваме ги с подправките и ги нареждаме върху слой ориз със зеленчуци, като ги потапяме малко в сместа. Направете соса, като смесите сметаната със заквасената сметана и майонезата и добавите малко сол и подправки. Сега изсипете соса равномерно върху пилешките бутчета и ориза и поставете тавата във фурната. Печете около тридесет до четиридесет минути. След това извадете тавата от фурната и сервирайте пилето на масата. Комбинация от ориз с пиле — една от класиките. Следователно такова ястие винаги ще бъде печелившо. А ако го приготвите във фурната… Трябва обаче да опитате сами. Основното нещо — гответе с удоволствие. Добър апетит и успех в кулинарната кариера!
