Пиле на сол: рецепта първо
Пилешкото е изключително здравословен продукт,което е задължително за всички, независимо от възрастта. Съдържа калий и фосфор, освен това месото е богато на протеини, а също така съдържа много други хранителни вещества. Ако следите теглото си и се опитвате да отслабнете, диетолозите препоръчват да премахнете кожата от птицата, преди да я изядете. Работата е там, че последният съдържа твърде много мазнини. Както знаете, пържената храна е враг на човешкото здраве, затова експертите съветват да готвите на пара или да печете пиле. Нека да разгледаме един много прост и вкусен вариант - ще направим птица със сол. Ще се изненадате колко просто и вкусно е. съставки:
- 1,5 кг пиле (препоръчително е да се купуват домашни птици от доверени търговци)
- маса сол - един пакет
- зехтин и подправки - по избор
- пресен копър или магданоз (полезен за хранене)
Начин на приготвяне:Както можете да видите, това ястие изисква минимум съставки. Можете просто да изпечете птицата без допълнителни съставки или, ако желаете, да експериментирате малко, като я намажете със специален маслинов сос. В първия случай ястието ще се окаже доста сухо и жилаво, така да се каже, придобит вкус. Втората рецепта ще ви помогне да направите пилето по-сочно и крехко. Нека разгледаме и двата варианта. Така че, първо, ако е необходимо, извадете вътрешностите от трупа, изтръгнете го, след което го изплакнете обилно под течаща вода. Забележка: Птицата трябва да се отцеди добре, затова я подсушете с хартиена кърпа и изчакайте излишната течност да се отцеди. Сега изсипете пакетче сол в тиган с дебело дъно или в специален топлоустойчив съд. Поставете изкормения труп отгоре, обратно надолу. Поставете съда в предварително загрята фурна на 200-220 градуса. Това беше първата версия на ястието, но както бе споменато по-горе, същата тази рецепта съществува в друга интерпретация. За тези, които обичат подправките и искат да получат крехко, сочно ястие накрая, препоръчваме да натриете птицата с обикновен сос, който сте приготвили. За целта смесете зехтин и сушени подправки в плитка купа. Това може да е босилек или розмарин, а куркумата ще придаде на трупа румен, оранжево-кафяв оттенък. Между другото, опитайте да добавите една или две скилидки чесън, смачкани с преса, към маслото за вкус. Ще видите, ще стане много вкусно. Смелете съставките старателно, след което нанесете получената маслена смес върху птицата. Това трябва да се направи не само отвън, но и отвътре. Поставете трупа в хладилника за 30-60 минути. Когато е достатъчно напоен, отстранете останалия сос със салфетка и процедирайте по същия начин, както е описано в първия случай. Тоест, изсипете сол в тигана на равен слой, сложете пилето отгоре и поставете всичко във фурната. Точно преди сервиране, охладете малко трупа, отърсете останалата сол, след това нарежете на парчета и поръсете със ситно нарязани билки. В този вид ястието ще изглежда още по-апетитно. Като гарнитура е подходящ варен ориз или например картофено пюре. И ако гледате фигурата си, препоръчваме да се ограничите до пресни зеленчуци: домати, краставици, чушки - или лека салата от тях, подправена с растително масло. Добър апетит!
Птица с картофи
Следващата рецепта е идеална зазаети домакини, на които времето им катастрофално не достига. Този път пилето се пече на фурна заедно с картофи, така че получавате две в едно: сочно месо и апетитна гарнитура към него. Трупът, приготвен по описания начин - със сол, е идеално изпечен и запечен добре. За да бъде ястието още по-вкусно, ви съветваме да не пренебрегвате подправките. Вземете щипка черен пипер, малко сушен майоран и розмарин, скилидка чесън - всички тези продукти ще придадат на вашето творение наистина незабравим аромат и прекрасен богат вкус. съставки:
- пилешки бройлери
- сушени подправки
- девет големи картофа
- опаковане на малка настолна сол
- 10 ml зехтин
- няколко скилидки чесън
Начин на приготвяне:Когато отивате на пазара или в магазина, изберете готова птица, тоест напълно изкормена и оскубана, тогава няма да ви се налага да отделяте допълнително време за тези дейности. Изплакнете го под чешмата и го оставете да се отцеди, като през това време изсипете в купата сушен майоран, босилек, розмарин, провансалски билки или други подправки по ваш избор. Добавете няколко щипки сол тук и разбъркайте добре съставките. След като пилето е достатъчно сухо, подсушете го с чиста кърпа и го подправете първо отвътре, а след това отвън. Обелете чесъна и го нарежете на едри филийки. Направете няколко разреза в пилето и поставете чесъна в тях. След това го увийте в специален филм или фолио и го поставете на хладно място за два до три часа. Докато птицата се маринова, обелете картофите и ги нарежете на едри парчета. Посолете ги, след което ги овкусете със сушени подправки и ги полейте със зехтин. Остава само малък въпрос: вземете тава за печене и изсипете сол върху нея, като я разпределите равномерно по цялата повърхност на съда. Поставете птицата с гърдите нагоре отгоре, увийте картофите във фолио и ги поставете до трупа. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете съда в нея. След около час и половина ястието ще бъде готово, извадете го от фурната и охладете. Ако искате картофите да станат златистокафяви и хрупкави, отворете фолиото по време на печене. Надяваме се тази рецепта да ви хареса.
Пълнени птици с плодове
Ако предишните ястия, описани по-горе, са подходящиза ежедневна употреба, тогава следните с право могат да бъдат класифицирани като празнични ястия. Тази рецепта ще изисква малко повече съставки, но резултатът гарантирано ще ви хареса, ще видите. Сини сливи, ябълки и стафиди ще придадат на пилето леко сладък, много деликатен, плодов вкус. За гарнитура препоръчваме да сварите кръглозърнест ориз или да направите лека зеленчукова салата. Можете също така да сервирате пълнени птици с кисели краставички: мариновани краставици, кисело зеле. съставки:
- три големи кисело-сладки ябълки
- пилешки трупове
- фина сол - 500 грама
- шепа сини сливи
- 50 грама златни меки стафиди
- прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне:За да направите месото крехко и леко сладко, изберете големи, сочни ябълки от некисели сортове. Първо ги обелете, след това отстранете сърцевината и нарежете пулпата на малки кубчета. Поставете сините сливи и стафидите в различни купи, залейте съставките с топла вода и ги оставете да престоят. След около 20 минути отстранете излишната течност и подсушете сушените плодове с хартиени кърпи. Поръсете готварска сол на равномерен дебел слой върху метална тава за печене. След това включете фурната и я загрейте до 220 градуса. Нарежете сушените сини сливи на тънки ивици и смесете с парченца ябълка и стафиди, сега овкусете птицата отвътре и отвън със смлян черен пипер и малко сол. Когато сте готови, напълнете трупа с плодовата смес, за да не изпада, закрепете отвора с дървени шишчета или направете няколко бода с дебел конец. Поставете птицата върху солна канапка и поставете ястието във фурната, печете ястието поне един час. Когато пилето се зачерви, извадете го от фурната, охладете леко и нарежете на парчета. Не забравяйте да отрежете конците преди сервиране.
Сладко пиле в сос от горчица и мед
Следващата рецепта ще се хареса на любителите насладки. Предлагаме ви да изпечете пилето, като предварително сте го мариновали в невероятно ароматен и апетитен сос. Последното ще направим от горчица и мед. Има много варианти за птиче месо: на доматена основа, на сметанова основа, заквасена сметана с провансалски билки. Всяко ястие има свои собствени характеристики, така че ако искате да експериментирате, проучете рецептите, представени на нашия уебсайт, и гответе за собствено удоволствие. съставки:
- 1500 грама пресни пилета
- конвенционална опаковка със сол
- 35 грама зеленчуци - за подаване
- три големи лъжици ароматен мед
- петнадесет грама деликатна зърнеста или обикновена горчица
- Земя куркума и кориандър
- черен пипер - по избор
Начин на приготвяне:Изсушете изкормения и изсушен птичи труп старателно. След това включете фурната, като същевременно отбелязвате, че се препоръчва да готвите пиле на максимална температура, така че загрейте фурната до 220 градуса. Междувременно поставете меда в купа и го разтопете в двоен котел. След това в купата добавете смлени подправки: куркума и кориандър, а по желание добавете няколко щипки розмарин или босилек. Смесете всичко с горчицата и намачкайте енергично с вилица. Намажете обилно птицата от всички страни с получената смес. Нека да преминем към последния етап: поставете трупа с краката нагоре върху лист за печене със сол и го поставете във фурната. Пече се до приятен златист загар. За да бъде готвенето приятно, то трябва да е просто и да не отнема много време или усилия. Това са рецептите, които бяха предложени на нашите читатели днес, надяваме се, че поне една от тях ще намери отговор в сърцата ви. Пригответе пилето според повода. Така че за празнична вечеря е подходяща пълнена птица с плодове, а за ежедневно хранене можете да се ограничите до обикновено ястие в сос от мед и горчица.
