Трябва да кажа, че супите-пюрета са вкусни и здравословнине са много разпространени в руската кухня. Те са по-скоро прерогатив на европейските готвачи. Междувременно, например, пилешката супа-пюре определено трябва да бъде включена в менюто, тъй като е най-подходяща за всички членове на семейството. Първо, крем супата с пилешки бульон е много засищащо ястие, така че мъжката част ще оцени възможността бързо да засити глада си. Второ, супата-пюре, приготвена с пилешки бульон, има обгръщащи свойства, което означава, че е идеална за хора със стомашно-чревни заболявания. Трето, ако редовно включвате супа-пюре с пилешки бульон в диетата си, ще забравите за стомашните проблеми веднъж завинаги. И накрая, пасираните супи са чудесни за бебешка храна. Всяка рецепта, която предлагаме на вашето внимание, има определен вкус и има свой специален вкус.
Супа с картофи на пилешки бульон
съставки:
- пилешки трупове
- 1 лук
- 1 морков
- 5 картофа
- стрък от праз
- бели корени (магданоз, целина, пащърнак)
- дафинови листа
- сол, черен пипер (черен и ароматен), грах
- зеленина
Метод на готвене:Първо трябва да приготвите пилешки бульон. В тенджера с вода се поставят измитото и нарязано пиле, лукът, морковите, корените, дафиновите листа, черен и бахар и се оставят да заври. Отстранете пяната и оставете да къкри на тих огън, докато месото омекне (това е основна рецепта за пилешки бульон). В прецедения бульон се изсипват обелените и нарязани на едро картофи и празът и се варят до пълна готовност на зеленчуците. Сложете в блендер картофите, праза, пилето, сварените моркови и корените. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбива, като постепенно се добавя бульон, за да се получи желаната консистенция на супата. Преди сервиране поръсете супата-пюре с картофи със ситно нарязани билки.
Супа с гъби в пилешки бульон
съставки:
- 1,5 литра пилешки бульон (основна рецепта)
- 200 грама пресни шампанско
- 150 грама варено пилешко месо
- 1 лук
- 1 супена лъжица масло
- 4 картофа
- сол, черен пипер, билки, подправки
Метод на готвене:За да приготвите супа-пюре от шампиньони, гъбите трябва да се измият, нарежат и запържат в маслото заедно с лука. Налива се бульонът и се оставя да заври. Добавете картофите и гответе до пълна готовност. Прецедете. Поставете картофите, гъбите, пилето в блендер, подправете със сол, черен пипер, подправки и разбийте, като добавите бульон, така че супата от гъби да придобие нормална консистенция. Преди сервиране поръсете супата с пилешко пюре с гъби и билки. Рецептата е доста проста, а вкусът е пикантен.
Супа с картофено пюре и крутони
съставки:
- 1,5 литра пилешки бульон (основна рецепта)
- 150 грама тиква
- стрък от праз
- 3 картофа
- 200 грама пилешко месо
- 2 шепа бисквити
- сол, черен пипер, подправки
- зеленина
Метод на готвене:Тиквата, праза и картофите се заливат с бульона и зеленчуците се сваряват, прецеждат се през цедка. Сварените зеленчуци и месо се поставят в блендер, овкусяват се със сол, черен пипер, подправки и се разбиват, като се долива бульон (може да се приготви предварително). Нарежете белия хляб на кубчета и подсушете в тиган, предварително настърган със скилидка чесън, преди да сервирате, поръсете крем супата с крутони и билки.
Супа с крутони от карфиол и сирене
съставки:
- 1,5 литра пилешки бульон (основна рецепта)
- стрък от праз
- 200 грама карфиол
- 150 грама пилешко месо
- 1 малък морков
- 2 картофа
- 5 филийки бял хляб
- 150 грама твърдо сирене
- сол, черен пипер, подправки
- зеленина
Метод за приготвяне на крем супа с крутонисирене: Зеленчуците се нарязват, заливат се с бульона и се довеждат до готовност. Прецедете. Сварените зеленчуци, месото се поставят в блендер, добавят се сол, черен пипер, подправки и се пасират, като се долива бульон. Изсушете хляба в тостер. Разсипете супата-пюре в керамични купи (или гювечета), отгоре сложете подсушен хляб и поръсете с настърган кашкавал. Поставете под грила за няколко минути, за да се разтопи сиренето. Поръсете с билки преди сервиране. Рецептите за супи-пюрета, които предлагаме на вашето внимание, са доста лесни за приготвяне и изискват малко време за приготвяне. Удобството се крие и във факта, че не е нужно да се притеснявате за правилното нарязване - зеленчуците могат да бъдат нарязани доста едро, но след смесване в блендер те ще се превърнат в хомогенна, доста гъста маса. Променяйки състава на съставките, можете да приготвяте първото ястие с различни вкусови акценти всеки път. Пилешка крем супа с гъби, картофи, броколи, спанак, домати, сирене – списъкът може да продължи. Гответе с удоволствие. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
