Състав за готвене на голям тиган
- пиле със среден размер или 1 кг пилешки крака,
- 3-4 средни картофи,
- един голям морков,
- един лук,
- зелени, сушени или свежи,
- фиде.
Рецептата за готвене
След като потвърдите наличносттанеобходими съставки, посочени в рецептата, нека започнем да готвим. Първата стъпка е старателно измиване на пилето или пилешките бутчета. Премахнете всичко, което не може да се яде. Често върху кожата остават частици от пера; След това поставете пилето или бутчетата в голяма тенджера и напълнете със студена вода. Поставете на силен огън. Най-важното — Не пропускайте момента на кипене на бульона, тъй като ще се образува пяна и трябва да имате време да я премахнете. Ако това не се направи и водата заври, пяната ще стане по-тежка и ще се разпространи в бульона. Разбира се, в това няма нищо лошо, но супата няма да изглежда красива. Ако все пак сте пропуснали точката на кипене и все още искате бульонът да изглежда привлекателен, тогава можете да изцедите целия бульон и да налеете пилето с нова вода, но този път не забравяйте да е гореща. Оставете пилето да се готви малко. Времето за готвене зависи от това колко младо е било пилето, преди да влезе в тигана. Обикновено времето варира от 30 минути до 2 часа. За да определите дали можете да продължите да готвите или не, трябва да вземете нож и да пробиете пилешките гърди. Ако ножът влезе гладко, тогава можете да продължите. Докато бульонът се приготвя, пригответе картофите, морковите и лука. Всички тези зеленчуци трябва да бъдат обелени. В момента, в който сте сигурни, че пилето е омекнало, хвърлете цялата глава лук в тигана. Когато лукът се задуши в пилешкия бульон, той се избистря и придава вкусен вкус. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и настърганите моркови. Морковите може да се задушат, а може и да се сложат сурови. Всичко зависи от вашите предпочитания. Така или иначе става вкусно. Ако решите да го добавите суров, тогава го направете едновременно с картофите, ако искате да задушите морковите, добавете го десетина минути преди цялата супа да е готова. Трябва да задушите морковите на слаб огън за около половин час, за да не се запържат много, но все пак да имате време да се сварят. Сега трябва да решите под каква форма искате да видите пилето в готовата супа.
Има две опции в рецептата за готвене
Ако решите да направите супа без кости, тогава трябваИзвадете пилето от тавата и го оставете леко да се охлади, за да не си нараните ръцете. След това отделете месото от костите. Тъй като пилето е готово в този момент, това се прави много лесно. След това нарежете пилешкото месо на малки парченца и го хвърлете обратно в тигана. Много е важно бульонът и картофите да врят през цялото време, докато работите с пилето. В противен случай, ако изключите газа и картофите все още не са имали време да се сготвят, те просто ще се втвърдят и няма да бъдат вкусни. Сега остава само да добавите фидето и билките. Преди да добавите юфка, трябва много внимателно да проучите опаковката колко време трябва да се готви. Обикновено фидето се готви за около пет минути. Това означава, че трябва да се излее в тигана пет минути преди изключване на газа, нито по-рано, нито по-късно. Превареното фиде може да развали вида и вкуса на цялото ястие. Когато изсипете фидето в тигана, трябва да разбърквате супата по-често, за да не залепне фидето едно за друго. В това време добавете дафинов лист, сол и зърна черен пипер. Ако използвате сушени билки, добавете ги, така че да поврят малко. Ако смятате да използвате пресен, добавете го след изключване на котлона, за да не заври. При варене ще отдели свеж аромат и витамини. В същото време можете да извадите сварения лук от тигана и да го изхвърлите. Това е всичко, рецептата за вкусна пилешка супа с фиде е готова. По-добре е да го оставите да престои поне малко преди сервиране, така че не го изсипвайте направо в чиния. Препоръчително е да ядете пилешка супа с фиде със заквасена сметана, но любителите на майонеза също могат да я използват. Както можете да видите, рецептата за приготвяне на пилешка супа е проста. Представената рецепта ще ви помогне да нахраните семейството си вкусно.
