За ползите от супи и бульони
Колко полезно е яденето на супи за тезиКой е на диета? Тази супа бързо ще засити тялото, а количеството енергия, необходимо на тялото за смилане на супата, е същото като при второто ястие. Така се оказва, че ядем по-малко калории със супа и се изгарят същия брой калории, както при яденето на пълна втора. Има дори диети, базирани на супи. Например супа от целина, която може да се консумира в неограничени количества. При яденето на това ястие се усеща колосален прилив на енергия, а килограмите изчезват. Най-незаменимите супи и бульони — Това са пилешките, които действат благоприятно на кръвоносните съдове. Пилешката супа съдържа съставки, които имат противовъзпалителни ефекти, дори облекчават симптомите на настинка. Пилешката супа с фиде има перфектната комбинация от вкусове. В тази статия можете да изберете рецепта за това ястие, което ви подхожда с подробно описание на подготовката му.
Традиционен състав на супата с юфка
Пилешка супа с фиде се състои от:
- пиле (по-добър дом, селски);
- 1 голям лук;
- 3 стъбла целина;
- гореща лют червен пипер;
- пипер с грах;
- сол;
- пресни стъбла от копър;
- дафинов лист;
- 2 средни моркови;
- юфка;
- пресни зелени (на вкус).
Първо пригответе силен пилешки бульон.За да направите това, вземете нашето пиле (не замразено), измийте го, почистете го и го изсушете от водата. След това отстранете цялата кожа и мазнини от трупа. Сега го нарязваме на 4 части, можете да го нарежете по-малки, основното е, че пасва добре в тигана. Слагам в тигана лука, целината, зърната черен пипер, лютата чушка, дафиновия лист, копъра и накрая нашето пиле. Залейте всичко с вряща вода, така че водата да покрие леко зеленчуците и месото и сложете на огъня. Оставете бульона да заври, намалете котлона (така че бульонът да не стане мътен). След това трябва внимателно да се уверите, че не пропускате момента да премахнете котления камък с решетъчна лъжица или лъжица в дупката, което ви е удобно. Ако видите, че бульонът все още е малко мътен, можете малко по малко, на тънка струя, да добавите студена вода. Друг трик, който можете да използвате, за да получите бистър бульон — това е лук. Трябва внимателно да се обели от двете страни възможно най-близо до краищата на опашките, за да не се повреди цялостната структура на дрехите на самия лук. Сега е време да добавите сол към бульона. Оставете бульона да къкри половин час на слаб огън. В резултат на това ще получим много вкусно пиле и силен, богат бульон. Приготвяне на пилешка супа Извадете цялото сварено пилешко месо от тигана, сложете го в купа и покрийте пилето със стреч фолио, така че месото да се охлади малко, но да не изсъхне. С решетъчна лъжица извадете останалите от бульона: лук, целина и подправки. По-добре е да прецедите готовия бульон, тогава нашата пилешка супа ще стане по-красива. Сега сложете нашия пилешки бульон в тенджера на огъня. След като бульонът заври, добавете към него фидето и ситно нарязаните моркови. Докато пилешката супа къкри на слаб огън ще се погрижим за пилето. Отделяме нашето сварено пиле от костите и нарязваме месото на средни парчета. Добавете пилешкото месо към супата и оставете на огъня още няколко минути. Нашата рецепта е готова! За да направите супата още по-вкусна, по-добре я оставете да вари 5-10 минути. Но можете да сервирате супата, поръсена със ситно нарязани билки. Разбира се, ще бъде по-вкусно да направите супа с пилешка юфка, ако вземете рецептата за домашна юфка и я приготвите сами за супата! Нека да разгледаме рецептата за това конкретно ястие.
Noodle супа у дома
Тази рецепта няма да остави никого безразличен! И изглежда толкова апетитно, че дори някой, който не обича първите ястия, ще иска да опита поне една лъжица. Необходими съставки за готвене:
- пилешки гърди — 1 брой;
- моркови — 1 брой;
- лук — 1 брой;
- пилешки бульон — 1,5 л;
- кокоше яйце — 1 брой;
- първокласно пшенично брашно — 100-150 г;
- слънчогледово олио — 4 с.л. л;
- черен пипер;
- дафинов лист;
- сол.
И така, рецептата за приготвяне на домашна юфкапросто Вземете едно яйце, счупете го в купа, добавете сол и го разбийте. След това трябва да добавите 20 ml вода и да разбиете добре, можете да използвате бъркалка, след което добавете брашното. Замесете много твърдо тесто. Сега можете да разточите тестото на тънък, тънък слой и да го оставите на мира за половин час. Пристъпваме към приготвянето на основното ястие. Обелете лука и го нарежете на много ситно. Пилешкото филе трябва да се измие и избърше с хартиена кърпа. Нарязваме го също на малки еднакви парчета. Вземете тиган, загрейте го с растително масло и сложете месото и лука в него. Разбърквайки леко, запържете до полуготовност. Внимателно следим храната да не загори. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Сложете тигана на огъня и в него сложете подготвените съставки: запържено пилешко месо с лук и моркови, — и залейте всичко с половината от предварително приготвения бульон. Добавете дафинов лист. Оставете да къкри под капак за около 20 минути. Да се върнем към нашата юфка. С помощта на остър нож нарежете разточеното тесто на тънки ленти. Сега юфката е готова! Вече можете да го добавите към супата, което и правим. Залива се с останалия бульон и се вари още 10 минути. След това изключете котлона и оставете ястието да вари 10 минути под капак. Изсипете в дълбока чиния, украсете с билки и приятен апетит!
Богат състав на пилешка супа
За любителите на по-екзотичната кухня — Следва рецепта за пилешка супа с фиде. Рецептата за това първо ястие се състои от следните съставки:
- филе от пилешки гърди — 1 брой;
- моркови — 1 брой;
- яйца от пиле;
- сусамово масло;
- корен от джинджифил;
- лук;
- праз;
- лук зелен;
- Български пипер;
- пресни чушки;
- гъби;
- Пекинско зеле;
- оцетен оцет;
- соев сос.
За теста:
- пшенично брашно — 150 гр.;
- кокоше яйце — 1 брой;
- вода — 20 ml;
- сол;
- растително масло.
За бульона:
- комплект за супа — 1 опаковка;
- канела стик;
- чили пипер;
- лук;
- коренът на джинджифил е голям;
- морковите са големи;
- риган — няколко клона.
Да започнем да готвим.За да направите това, нека започнем да готвим с бульон. Измиваме супения комплект и го поставяме в тенджера със студена вода. Поставете на огъня и оставете да заври. Отстраняваме образувалия се котлен камък, като спре да излиза котлен камък, добавяме зеленчуците. Разрежете морковите на две по дължина, обелете цялата глава лук, лют червен пипер, риган, канела — сложете всичко в тенджера. Оставете да заври и намалете топлината до минимум. След това към врящата смес добавете оризовия оцет и соевия сос. Сол на вкус. Гответе бульона поне час и половина. Междувременно да се заемем с останалите съставки. Нека сами да приготвим юфката с вода, сол, масло и брашно. Вече разгледахме как се меси тестото, така че няма да се повтаряме. Полученото тесто разточете с точилка и го нарежете много тънко, така че да стане като спагети. Оставете да изсъхне малко. Сега нека да преминем към рязане на зеленчуци за дресинг. Стръкът праз се разполовява по дължина, отстранява се средата и се оставя настрана. Нарежете останалите филийки лук на тънки ивици. Важно е всички съставки в това ястие да са нарязани по един и същи начин — със сламки. Нарязаният праз трябва да се измие със студена вода и да се изстиска. Може да поръсите с оризов оцет. След това нарязваме останалите зеленчуци. Пилешкото филе се хвърля в бульона и се оставя до готовност. Докато се готви запържете леко зеленчуците, за да не загубят хрупкавостта си. Добавете соевия сос в тигана, можете да добавите и капка сусамово масло. Сега повтаряме същите стъпки с пържене с варено пилешко филе. Веднага след като коричката на месото покафенее, го извадете и нарежете на филийки. След това готовият бульон трябва да се прецеди и фидето да се свари. И не може да бъде по-лесно да направите това. Водата трябва да заври, след което трябва да добавите сол към нея и да оставите юфката за няколко минути, след това да я отцедите в гевгир и сте готови. Сварете едно яйце, обелете го, разполовете го по дължина. В чинии слагаме фиде, пържени зеленчуци, половин яйце, месо и заливаме всичко с бульона. Можете да сервирате!
Английска пилешка супа
съставки:
- пиле — 1 брой;
- целина — 2 бр.;
- моркови — 2 бр.;
- половин крушка;
- сол — 1 чаена лъжичка;
- куркума — 1/2 ч.ч.;
- бял пипер — 1/4 ч.ч.;
- мащерка — 1/4 ч.ч.;
- магданоз — 2 ч.л.;
- яйчена юфка — 450 гр.;
- брашно — 3 с.л. л.
Нарежете пилешкото месо на малки парчета и добавете вода.Трябват ни 4 листа вода. Оставете да заври, намалете топлината, отстранете котления камък, гответе за половин час. След това извадете месото и оставете бульона да къкри на тих огън. Отделете месото от костите. Поставете отделените кости обратно в бульона и ги варете 45 минути на тих огън. Нарежете морковите и целината на кубчета. Извадете костите от бульона и добавете към него нарязани зеленчуци. Добавете куркума и сол и черен пипер. Поръсете с магданоз и гответе още 10 минути. Във врящия бульон добавете предварително приготвената домашна юфка, нарязаното пилешко месо и варете още 5 минути, разбъркайте брашното с малко вода и изсипете сместа в тигана. Още 5 минути и сте готови!
Noodle супа с гнездо
Тази рецепта съдържа следните съставки:
- пилешки бутчета — 2 бр.;
- фиде гнездо — 100 гр.;
- моркови — 1 брой;
- лук (малък) — 50 гр.;
- картофи — 1 брой;
- корен от магданоз;
- зеленчуци от магданоз;
- чесън;
- черен пипер;
- суха трева;
- дафинов лист;
- сол.
Особеността на тази супа е необичайната юфкаформи. Реже се доста широко и се навива на бучка, която прилича на гнездо. Той се готви бързо и не се разпада, поддържа формата си, така че дори когато се готви, такава юфка остава като гнездо, а пиленцата могат да засадят там моркови или картофи, което ще предизвика интереса на вашите деца преди обяд. В крайна сметка е важно не само да го приготвите вкусно, но и да го сервирате апетитно. Така че нека направим тази рецепта. Оставете 1,5 литра вода да заври. Сложете пилешките бутчета и сварете бульона. Отстранете пяната, добавете дафинов лист и сол. Трябва да готвите бульона за около час. След това изваждаме пилето и дафиновия лист. Внимание, трик! Ако бульонът не е бистър, трябва да се избистри. Най-лесният начин за изсветляване — Изсипете добре разбит белтък в охладения бульон, оставете да заври, след което прецедете. Обелете морковите и корена магданоз. Нарежете на ленти или кубчета. Обелете чесъна и нарежете картофите на малки правоъгълници или триъгълници. По-добре е да вземете малки глави лук, за да не ги режете, а да ги оставите да се готвят цели. Едновременно с това добавете зеленчуците към врящия бульон. Пипер и подправете с щипка сухи ароматни билки. Варете супата на тих огън 15 минути след като заври. Сега е време да сготвите юфката. Добавете фидето и, без да разбърквате, гответе на слаб огън за няколко минути. Както винаги, можете да гарнирате супата със ситно нарязани билки и да сервирате. Добър апетит!!!
