Какво трябва да знаете, за да подготвите това ястие?
Процесът на печене в пещта на пиле не е сложен. Но все пак си заслужава да се обмислят няколко подготвителни моменти, като избора на птицата и формата, в която ще бъде изпечена, температурния режим. Опитните домакини знаят, че едно малко пиле с тегло от 1-1,5 кг е най-подходящо. Трябва да обърнете внимание на възрастта на птицата, предпочита се пилетата под 1 година - месото им е по-нежна. Можете да различите младо пиле от цвета на кожата - тя трябва да е бледо розово, без петна и мазнината е светло жълта. В старата птица мазнината е тъмно жълта, кожата е сиво-жълта. Формулярът за печене може да бъде използван изцяло или напълно без него, поставяйки трупа на птицата директно върху тавата за печене. Но в дебели стени пилето се пече равномерно. Размерът на формата трябва да бъде малко по-голям от трупа, след това секретираният пилешки сок няма да се разпростре върху долната повърхност и да изгори. Най-добре пригодени, т.нар. "Utyatnitsy" - чугунени овални контейнери с капак. Сега се продават огнеупорни стъклени форми с дебели стени. На пилето, поръсено със сирене, се оказа наистина вкусно, е необходимо правилно да се определи времето и температурата, при които ще бъде изпечено. Фурната е предварително загрята до 180-200 °. Колко дълго може да се запази птицата във фурната може да се определи от следното правило: всеки килограм тегло на кланичния труп се пече в продължение на 40 минути, т.е. Птица с тегло 1,5 кг трябва да се съхранява във фурната в продължение на поне един час. 
Рецептата за готвене
За да готвите пиле със сирене изпечено иИзсушеният корпус се разтрива със сол, черен пипер и чесън. Във формата до дъното се налива малко зехтин, сложете трупа на птицата. Когато пилешкото месо се накисва със сол и подправки, покрийте го с капак и го поставете във фурната. Необходимо е да настроите таймера на пещта за 30 минути. Покрийте капака, така че месото да е по-равномерно изпечено. Докато пилето е във фурната, трябва да търкате всяко твърдо сирене, за предпочитане остри. Най-добрият вариант би бил Parmesan. Настърганото сирене се смесва със заквасена сметана. Майонеза е по-добре да не се използва, т. той ще даде на пилето специфична миризма на оцет и допълнителна мазнина, което също не е желателно. След 30 минути извадете плесела от фурната и отворете капака. Когато парата спре да се покачва толкова много, размажете полуготовия труп със смес от заквасена сметана и сирене. Освен това пилето във формата без капак се пече в пещта още 30 минути. Готовността на пилето може да бъде определена чрез пробиване на гърдата с дървена клечка за зъби - ако сокът тече от мястото на пробиване, пилето е готово. Тази рецепта изисква следните съставки:
- 1 пиле с тегло до 1,5 кг,
- твърдо сирене - 100-150 грама,
- заквасена сметана - 100 грама,
- чесън - 4 зъба,
- зехтин - 3-4 супени лъжици. лъжици,
- сол, черен пипер - на вкус.
Основната рецепта може да бъдеразнообразяване, например, на пилешко месо, пълнено със зеленчуци с добавяне на плодове и билки. При печене растителните мазнини по-нататък импрегнират месото, но оризът или елдата като пълнеж, напротив, отвежда соковете до себе си. Добавянето на лимон или оранжево към зеленчуковите каши ще добави специална пикантност към вкуса на пилето. Това ястие е достойна и празнична трапеза.
