Пиле в заквасена сметана
Една от най-простите и традиционни рецепти за пиле в заквасена сметана. съставки:
- пиле - 1-1,5 килограма;
- Заквасена сметана — 1 чаша;
- къри - 2 чаени лъжички;
- Свеж босилек;
- Прясно магданоз;
- сол;
- Черен пипер;
- Растително масло.
Приготвяне:Изкормваме птицата, измиваме я обилно и я изсушаваме, като я потупваме с чиста кърпа. Включете фурната и я оставете да се загрее на 180-200 градуса. Намажете тавата за печене, върху която ще печем птицата, с растително масло. Сега смесете заквасената сметана със сол, къри и смлян черен пипер. С тази смес щедро (сърдечно!) Намажете птицата отвътре и отвън и поставете трупа върху тава за печене. Слагаме пилето във фурната и го оставяме там за час и половина до два часа. През това време трупът трябва не само да се пече, но и да се покрие с кора. Проверяваме готовността на пилето, като пробиваме трупа с клечка за зъби или шиш. Ако от мястото на пробиване излезе бистър сок, ястието е готово. Можете да сервирате на масата, подправена с пресни билки.
Пилешки гърди, печени със заквасена сметана и сирене
Това ястие е подходящо както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Пилето се оказва не само ароматно, сочно и вкусно, но и красиво! съставки:
- 2 пилешки гърди;
- Непълна чаша заквасена сметана;
- 100 грама сирене;
- 3 супени лъжици вода;
- 2 супени лъжици горчица;
- сол;
- Растително масло.
Приготвяне:Отстранете филето от гърдите, начукайте го леко и нарежете на кубчета. Включете фурната и я оставете да се загрее на 180-200 градуса. Намажете съд за печене с растително масло, поставете парчета месо на дъното му и ги посолете. Смесете заквасената сметана с горчицата и водата и с тази смес залейте пилето. Поставете тавата във фурната и оставете за около двадесет минути. Междувременно пригответе гарнитура по ваш вкус (картофено пюре, ориз, паста, зеленчукова салата). След двайсетина минути извадете тавата от фурната и поръсете пилето с настърган кашкавал. Поставете съда за печене обратно във фурната и изчакайте, докато сиренето се разтопи и леко покафенее. Ще отнеме около десет минути. Поднесете пилето, запечено със сметана и кашкавал, разделено на порции. Между другото, това пиле на фурна ще бъде и чудесно самостоятелно ястие (без гарнитура).
Пиле в заквасена сметана с картофи
Забележителното в тази рецепта е, че месото се приготвя веднага с гарнитурата. съставки:
- 1 пиле;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 5-6 картофи;
- 1 чаена лъжичка червен пипер;
- 2 супени лъжици сол;
- Прясна зеленина.
Приготвяне:Нарежете трупа на пилето по дължината на гърдите, разопаковайте и измийте обилно. След това го подсушаваме и натриваме с половин чаена лъжичка сол. Към заквасената сметана добавете червения пипер и останалата сол и всичко се разбърква добре. Включете фурната и я оставете да загрее до 200-220 градуса. Застелете тавата за печене с фолио. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на половинки. Сега намажете пилето и картофите със заквасена сметана и ги поставете върху фолиото: пилето в средата и картофите около него. Поръсете всичко с нарязани билки и сложете във фурната. След около час нашето пиле в заквасена сметана ще бъде готово. Проверяваме готовността по мекотата на картофите. Ако лесно се набожда с клечка за зъби, може да извадите тавата от фурната и да поднесете пилето.
Пиле в заквасена сметана с чесън
Тази рецепта е по-подходяща за празнична трапеза. Пилето в заквасена сметана с чесън се оказва много меко и сочно и придобива пикантен пикантен вкус. съставки:
- 1 пиле;
- 1 глава чесън;
- 100 г заквасена сметана;
- 100 гр Аджика;
- 100 грама масло;
- сол;
- Зелен магданоз.
Приготвяне:Измийте и подсушете пилешкия труп старателно. Две-три скилидки чесън се прекарват през преса за чесън и се смилат със сол. След това натрийте пилето отвън с тази смес и оставете за около петнадесет минути. Междувременно да направим плънката. Измиваме магданоза, оставяме да изсъхне и нарязваме на ситно. Поставете маслото в купа и изчакайте да омекне. Прекарваме и останалия чесън през преса за чесън и го добавяме към олиото. Добавете там нарязан магданоз и след това разбъркайте всичко добре. С тази смес пълним пилето отвътре и набождаме дупка в трупа с клечки за зъби. Кръстосваме краката на птицата и ги завързваме с памучен конец. Смесете заквасена сметана с аджика и обилно намажете цялото пиле с тази смес. Поставете птицата в тава за печене или в съд за печене и я сложете във фурната, която предварително загряваме на 180 градуса. Печете пилето във фурната за около час. Проверяваме готовността, като пробиваме трупа с клечка за зъби. Ако от мястото на пробиване излезе бистър сок, тогава нашето пиле в заквасена сметана е готово. Може да извадите птицата от фурната и да сервирате.
Полезни съвети
За пиле, изпечено със заквасена сметана, е желателновземете подправките, които са посочени в рецептата. Има обаче и някои подправки, които вървят добре както с пиле, така и със заквасена сметана. И ако не можете да развалите кашата с масло, тогава не можете да развалите пилето с чесън, къри, кориандър или смлян черен пипер. Има и определени изисквания за самата заквасена сметана. Първо, заквасената сметана трябва да е истинска и достатъчно мазна. Препоръчително е да не използвате продукт със заквасена сметана. Второ, можете само да намажете и изсипете студена заквасена сметана върху студено месо. Ако пилето е горещо, заквасената сметана може да се отдели. Приемливо е смесването на заквасена сметана с майонеза. Вярно е, че все още трябва да има повече заквасена сметана. В крайна сметка заквасената сметана е „отговорна“ за хрупкава и хрупкава коричка. Ето няколко различни начина за приготвяне на пиле в заквасена сметана, изпечено във фурната. Ако го намажете със заквасена сметана, върху птицата ще се образува хрупкава коричка. Ако залеете пилето със сметанов сос, ще получите много меко и нежно ястие. Какво ви харесва повече? Изберете и гответе! Но най-важното, гответе с удоволствие. Добър апетит и успех в кулинарните начинания!
