instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking– Всичко започна с печене за роднини и приятели. Постепенно тя започна да качва снимки на печенето си в Instagram и започват да влизат поръчки. Направих първата си торта за поръчка на 13 октомври 2014 г. и започнах да правя макарони и кексчета малко по-рано. Можем да кажем, че бизнесът "ме намери сам", много се радвам, че вече не се нуждая от диплома на инженер-конструктор! Все повече поръчки всеки ден. За тази седмица дадох повече от 30 торта, около 350 торта от макарон, 200 маршмалоу, 150 кексчета, макаронени торти, бисквити топки на клечка - ред.), Бисквитки и фигури от мастика. Хубаво е, че съпругът ми ми помага дълго време - не е редно да се справям само с тази сума. Нова година поръчки бяха още повече, аз не спя в продължение на 3 дни! Връх сезони са, разбира се, празници. Броят на клиентите в такива периоди е 40-50 души. Тортите винаги са взети! И на рождени дни, и просто така, и на празници, и това е много добро! Основната трудност е липсата на време. В допълнение към печенето, все още имам много важни неща - да уча, например, да работя като учител. Напоследък лъвският дял от времето беше окупиран от подготовката за собствената си сватба.Клиентите обикновено приемат поръчки от пекарната сами, но има и служба за доставка. Пренасяни от съпруг или баща - само аз им вярвам, моите сладкиши! Случва се, разбира се, че поръчките не са отнети, но аз веднага ги поставих в Instagram - и веднага всички желаеха. Понякога донасям удоволствия у дома и се отдавам на роднините си, опитвам се да направя всички поръчки индивидуални, но, разбира се, почеркът ми се вижда навсякъде. Най-необичайният ред в паметта ми беше от едно бременно момиче. Чрез заповедта си сложих бележка вътре в тарта, направих щъркел с торба - и така разказа добрата новина на съпруга си! Хората обичат бисквитите - това е факт! Не мус, конфи, дакоиз и всичко останало, а редовна торта с вкусна сметана, пресни плодове и плодове. Декорът е избран от моята страница в Instagram, понякога измисляме нещо ново с клиента.
/1 / 6Моята любима рецепта е соленакарамел Състав: * захар - 300 г * масло - 65 г * сметана 33% - 335 г * сол - 1 ч. л. Препарат: 1. Разделете цялата захар на 6 части - някъде в 50 гр. В тенджера с дебело дъно се изсипва първата партида захар и се топи, без да се безпокоят, до кехлибарен цвят. Добавете следващите 50 грама захар, разтопете се отново. За по-равномерно топене на захарта, накланяйте тенджерата в различни посоки. Така че повторете още 4 пъти, докато цялата захар се разтопи. 3. Поставете съдовете със сметаната на огъня и топлината, но не довеждайте до кипене. Caramelize захар до кехлибарен цвят, най-важното, не прекалявайте (в този процес, буквално минута - и всичко е загубено). След това извадете от огъня, добавете масло и сол. Добавете горещ крем, но не всички наведнъж, но постепенно, в няколко подхода, разбърквайте добре всеки път. Отново поставете тенджерата на огъня и загрейте до 108 градуса, със силно кипене при максимална топлина в продължение на 4-6 минути. Времето за готвене варира в зависимост от желаната дебелина на карамела след охлаждане Кулинарни съвети: Бъдете внимателни с оригиналните продукти, дори със захар, брашно, яйца! Ако нещо не работи - сменете производителя, опитайте отново и в никакъв случай не се отчайвайте! Е, опитайте се да измислите всичко сами, а не да копирате рецепти на други хора: играйте със състава, грамове, интересни добавки и научете какво искате да се насладите!
1/4...Прочетете повече
Снимка: Getty Images Съставки:Кисело мляко без добавки – 125 g Краставица – 150 g Сорбе от лимон/лайм – 50 g Коктейлни скариди – 24 g Пресен джинджифил – 1 g Сок от лайм – 5 g Пресен портокалов сок – 5 g Магданоз – 1 g Розов пипер – 1 g Кресон – 1 g Начин на приготвяне Обелете и отстранете краставиците, изсипете семките, леко посолете и оставете за 5 минути. След това ги изплакнете под течаща студена вода и подсушете със салфетка. Поставете готовите краставици в блендер, добавете кисело мляко, разбийте до гладкост и добавете пресен джинджифил във вряща вода за 5 секунди, след което ги потопете в марината за 30 минути, състояща се от прясно изцеден сок от лайм, портокал и магданоз. Изсипете в дълбока чиния готовата супа, в средата сложете топка лимоново сорбе, наоколо наредете скариди, поръсете с розов пипер и украсете със ситно нарязани билки....Прочетете повече
Снимка: Дмитрий Байрак/dbstudio Време за готвене:20 минути + време за мариноване.Калории: 454 ккал на 1 порция: 4 свински филета (приблизително по 300 г), 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. лимонова кора, 1 ч.л. лимонов сок, щипка смлян кимион, кориандър и куркума, 1 с.л. л. растително масло, 1 с.л. л. сладко от кайсии, 1 с.л. л. ябълков оцет, 1 ч.ч. нарязан пресен джинджифил, 1 ч.л. нишесте, сол, черен пипер отрежете филма от дебелия ръб на месото. Три глави лук и една скилидка чесън на ренде. Добавете лимонова кора, сок, подправки, растително масло и намажете свинското филе с получената каша. Покрийте и оставете в хладилника за една нощ. Запечете филето от всички страни за 8-10 минути, намажете с глазура и гответе до готовност. Загрейте сладкото с оцета и половин чаша вода в тенджера. Добавете джинджифила и останалия чесън и гответе пет минути. Изсипете нишесте, разредено в малко количество вода. Сол и черен пипер могат да се окажат жилави на пара. По-добре изберете охладено филе....Прочетете повече
снимка:Сезон’S, Представителство на луксозни хотели Ще ви трябва: Варено цвекло – 60 г Пресни краставици – 20 г Червени репички – 20 г Зелен лук – 10 г Яйце – 1 бр Минерална вода за пиене – 200 г Сол – 1 г Пригответе: · Сварете яйцето и цвеклото · Смелете краставиците, репичките и част от цвеклото. Поставете всичко в чиния и гарнирайте със сварено яйце и зелен лук, поставете останалото цвекло в блендер с вода и сол. Разбийте до гладкост и с получената супа залейте настърганите съставки....Прочетете повече
Гласувайте за един от седемте участници в нашето гласуване! Трима победители ще получат комплект с бяла усмивка от Pearl Drops! От 25 април до 19 май в 
№1 Евгения Блинникова
№2 Екатерина Лихачева
#3 Кристина Бурочкина
#4 Анастасия Панченко
№5 Елена Ложаева
№6 Олеся Егозина №7 Юлия Лисенко ...Прочетете повече