instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking– Всичко започна с печене за роднини и приятели. Постепенно тя започна да качва снимки на печенето си в Instagram и започват да влизат поръчки. Направих първата си торта за поръчка на 13 октомври 2014 г. и започнах да правя макарони и кексчета малко по-рано. Можем да кажем, че бизнесът "ме намери сам", много се радвам, че вече не се нуждая от диплома на инженер-конструктор! Все повече поръчки всеки ден. За тази седмица дадох повече от 30 торта, около 350 торта от макарон, 200 маршмалоу, 150 кексчета, макаронени торти, бисквити топки на клечка - ред.), Бисквитки и фигури от мастика. Хубаво е, че съпругът ми ми помага дълго време - не е редно да се справям само с тази сума. Нова година поръчки бяха още повече, аз не спя в продължение на 3 дни! Връх сезони са, разбира се, празници. Броят на клиентите в такива периоди е 40-50 души. Тортите винаги са взети! И на рождени дни, и просто така, и на празници, и това е много добро! Основната трудност е липсата на време. В допълнение към печенето, все още имам много важни неща - да уча, например, да работя като учител. Напоследък лъвският дял от времето беше окупиран от подготовката за собствената си сватба.Клиентите обикновено приемат поръчки от пекарната сами, но има и служба за доставка. Пренасяни от съпруг или баща - само аз им вярвам, моите сладкиши! Случва се, разбира се, че поръчките не са отнети, но аз веднага ги поставих в Instagram - и веднага всички желаеха. Понякога донасям удоволствия у дома и се отдавам на роднините си, опитвам се да направя всички поръчки индивидуални, но, разбира се, почеркът ми се вижда навсякъде. Най-необичайният ред в паметта ми беше от едно бременно момиче. Чрез заповедта си сложих бележка вътре в тарта, направих щъркел с торба - и така разказа добрата новина на съпруга си! Хората обичат бисквитите - това е факт! Не мус, конфи, дакоиз и всичко останало, а редовна торта с вкусна сметана, пресни плодове и плодове. Декорът е избран от моята страница в Instagram, понякога измисляме нещо ново с клиента.
/1 / 6Моята любима рецепта е соленакарамел Състав: * захар - 300 г * масло - 65 г * сметана 33% - 335 г * сол - 1 ч. л. Препарат: 1. Разделете цялата захар на 6 части - някъде в 50 гр. В тенджера с дебело дъно се изсипва първата партида захар и се топи, без да се безпокоят, до кехлибарен цвят. Добавете следващите 50 грама захар, разтопете се отново. За по-равномерно топене на захарта, накланяйте тенджерата в различни посоки. Така че повторете още 4 пъти, докато цялата захар се разтопи. 3. Поставете съдовете със сметаната на огъня и топлината, но не довеждайте до кипене. Caramelize захар до кехлибарен цвят, най-важното, не прекалявайте (в този процес, буквално минута - и всичко е загубено). След това извадете от огъня, добавете масло и сол. Добавете горещ крем, но не всички наведнъж, но постепенно, в няколко подхода, разбърквайте добре всеки път. Отново поставете тенджерата на огъня и загрейте до 108 градуса, със силно кипене при максимална топлина в продължение на 4-6 минути. Времето за готвене варира в зависимост от желаната дебелина на карамела след охлаждане Кулинарни съвети: Бъдете внимателни с оригиналните продукти, дори със захар, брашно, яйца! Ако нещо не работи - сменете производителя, опитайте отново и в никакъв случай не се отчайвайте! Е, опитайте се да измислите всичко сами, а не да копирате рецепти на други хора: играйте със състава, грамове, интересни добавки и научете какво искате да се насладите!
1/4...Прочетете повече
Снимка: Getty Images Съставки:Кисело мляко без добавки – 125 g Краставица – 150 g Сорбе от лимон/лайм – 50 g Коктейлни скариди – 24 g Пресен джинджифил – 1 g Сок от лайм – 5 g Пресен портокалов сок – 5 g Магданоз – 1 g Розов пипер – 1 g Кресон – 1 g Начин на приготвяне Обелете и отстранете краставиците, изсипете семките, леко посолете и оставете за 5 минути. След това ги изплакнете под течаща студена вода и подсушете със салфетка. Поставете готовите краставици в блендер, добавете кисело мляко, разбийте до гладкост и добавете пресен джинджифил във вряща вода за 5 секунди, след което ги потопете в марината за 30 минути, състояща се от прясно изцеден сок от лайм, портокал и магданоз. Изсипете в дълбока чиния готовата супа, в средата сложете топка лимоново сорбе, наоколо наредете скариди, поръсете с розов пипер и украсете със ситно нарязани билки....Прочетете повече
Снимка: Дмитрий Байрак/dbstudio Време за готвене:20 минути + време за мариноване.Калории: 454 ккал на 1 порция: 4 свински филета (приблизително по 300 г), 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. лимонова кора, 1 ч.л. лимонов сок, щипка смлян кимион, кориандър и куркума, 1 с.л. л. растително масло, 1 с.л. л. сладко от кайсии, 1 с.л. л. ябълков оцет, 1 ч.ч. нарязан пресен джинджифил, 1 ч.л. нишесте, сол, черен пипер отрежете филма от дебелия ръб на месото. Три глави лук и една скилидка чесън на ренде. Добавете лимонова кора, сок, подправки, растително масло и намажете свинското филе с получената каша. Покрийте и оставете в хладилника за една нощ. Запечете филето от всички страни за 8-10 минути, намажете с глазура и гответе до готовност. Загрейте сладкото с оцета и половин чаша вода в тенджера. Добавете джинджифила и останалия чесън и гответе пет минути. Изсипете нишесте, разредено в малко количество вода. Сол и черен пипер могат да се окажат жилави на пара. По-добре изберете охладено филе....Прочетете повече
снимка:Сезон’S, Представителство на луксозни хотели Ще ви трябва: Варено цвекло – 60 г Пресни краставици – 20 г Червени репички – 20 г Зелен лук – 10 г Яйце – 1 бр Минерална вода за пиене – 200 г Сол – 1 г Пригответе: · Сварете яйцето и цвеклото · Смелете краставиците, репичките и част от цвеклото. Поставете всичко в чиния и гарнирайте със сварено яйце и зелен лук, поставете останалото цвекло в блендер с вода и сол. Разбийте до гладкост и с получената супа залейте настърганите съставки....Прочетете повече
Нищо не ви успокоява в горещото лятоЖаден съм като портокалова напитка. И ако сте поканили гости, тогава вместо обичайния сок от магазина или, още по-лошо, Fanta, Coca-Cola, Sprite и други газирани напитки, можете да поставите тази вкусна напитка на масата. Не съдържа консерванти, оцветители, емулгатори и се състои изцяло от натурални съставки. За да приготвите напитката, ще ви трябва много малко време, евтини продукти, продавани във всеки супермаркет, и рецепта, която с удоволствие споделяме.
Бяхме разглезени с пакетирани сокове „ощеникъде." Да, вече ни беше писнало и започнахме да разбираме, че те не са толкова естествени, колкото бихме искали. Така че искам нещо истинско, богато на витамини и здравословно. Така че, може би можем да направим компот? Например компот от ябълки, от които имаме в изобилие както през зимата, така и през лятото (в магазините или в собствената ни градина). Ябълковият компот е особено полезен в летните жеги: умерено кисел, лек, освежаващ... Но много от нас са забравили как се варят компоти (ех, тези сокове от магазина!). Затова си спомняме предишните си умения или научаваме отново простото изкуство да правим ябълков компот. ...Прочетете повече
Селекция от напитки, представени на рафтоветесъвременните магазини са невероятно разнообразие. Тук ще намерите безкрайно много видове сладки газирани напитки, много сокове, плодови напитки и др. Лекарите обаче продължават да твърдят, че честата консумация на такива продукти може да повлияе негативно на човешкото здраве. Бои, емулгатори, аромати - това са веществата, които производителите добавят към своите продукти. Благодарение на тях напитките имат ярък цветен цвят, миришат добре и имат добър вкус. Но натрупването им в тялото води до храносмилателни разстройства и често възникват проблеми със стомашно-чревния тракт. В допълнение, фосфорната киселина, съдържаща се в содата, разваля зъбния емайл, а редовната консумация на кока-кола, популярна в целия свят, според експертите, допринася за развитието на диабет. След всичко по-горе въпросът „да пия или да не пия?“ изчезва от само себе си. Тогава как да утолите жаждата си през горещото лято? Рецепта за сладък плодов компот или желе ще дойде на помощ на домакините.
Kissel е напитка, която е подходяща и за дветестудени и горещи сезони. През зимата може да се приготви от сушени плодове - сини сливи, сушени кайсии, сушени ябълки - а през лятото от пресни плодове. В допълнение, желето се прави от мляко с добавка на какао. През цялата история на съществуването си практикуващите готвачи са измислили хиляда и една рецепти. Сега тези тайни ще бъдат достъпни за всички, защото ние не крием нищо от нашите потребители. За любителите на вкусната и оригинална кухня е на разположение цяла кулинарна библиотека. Днес, както вече разбирате, ще говорим за напитка, която мнозина свързват с детството. В крайна сметка, сочно гъсто желе доста често се сервира на деца в детската градина. Приготвя се от различни сокове, хлебен квас, сладки сиропи и плодови пюрета. Напитката може да се вари с добавяне на фруктоза или захар. Ако решите да направите мляко или например бадемово желе, експертите препоръчват да добавите не само картофено нишесте, но и малко царевично нишесте, което ще добави нежност. Можете да обсъждате удоволствията на напитката дълго време, но можете да усетите истинския й вкус само като направите сами желе, а за това ще ви трябва нашата рецепта.
Както гласи популярната мъдрост, желето от зъби не е такаразваля. А млечното желе също ги укрепва! Ето защо това незаслужено забравено ястие просто трябва да стане част от детското меню, ако, разбира се, се грижите за здравето на собственото си дете. И възрастните няма да откажат такъв необичаен, здравословен десерт. Ползите от млечното желе са очевидни. Млякото може спокойно да се нарече склад от полезни вещества, а вискозната структура на млечното желе го прави полезно за стомаха. Естественото желе, обгръщащо лигавицата на стомаха, е в състояние да облекчи болката и да подобри нейната подвижност. В допълнение, желето е един от малкото традиционни продукти на руската кухня, чиято полза се обяснява и с нашата генетична памет. В крайна сметка всеки знае, че колкото по-стара е рецептата за национална кухня, толкова по-здравословна е тя за представителите на тази конкретна националност. А историята на руското желе датира от повече от хиляда години. Освен това! Kissel е оригинално руско ястие, така че ползите от него са извън съмнение. Като се има предвид, че няма да ви отнеме много време за приготвяне на млечно желе, предлагаме все пак да изберете рецепта, да готвите желе, да оцените вкуса му и да го направите част от менюто си. Между другото, силно препоръчваме на любителите на отвъдморското бланманже и панакота да оценят вкуса на гъсто млечно желе.
Kissel се счита за традиционно ястие в Русия, ноРецептата за приготвянето му преди това беше малко по-различна. Преди това се приготвяше във ферментирали зърнени отвари и едва по-късно започна да се готви с нишесте в гъста форма и се сервира със сметана или мляко. Сега желето може да се готви от сушени или пресни плодове или плодове, сиропи и сокове. За желе от горски плодове се използва картофено нишесте, което преди употреба се разрежда със сироп, мляко или преварена вода и след това се филтрира. За да приготвите гъсто желе, ще ви трябват 80 грама нишесте на 1 литър течност и 35 грама за полутечно желе. И за да подобрите вкуса и да запазите цвета на желето от горски плодове, добавете малко (0,1-0,3 грама) лимонена киселина, разредена в студена вода. Леко поръсете повърхността на съда със захар, за да не се образува пяна. Тази напитка от горски плодове се приготвя и обича в различни страни: например в Германия предпочитат желе от ягоди и малини, в Западна Европа обичат сладко желе от горски плодове, а в Русия обичат желе от червени боровинки, като знаете рецептата, с която лесно можете да се справите с настинка. И като цяло, желето от горски плодове е много здравословно и съдържа много витамини, препоръчва се да се използва при стомашни язви и гастрит. Желето от боровинки е доста ефективно в борбата срещу инфекциозни заболявания и заболявания на стомашно-чревния тракт. Черешовото желе е отличен антисептик, а също и добро средство при възпаление на дихателните пътища. Напитка от плодове на офика помага при заболявания на жлъчния мехур и черния дроб. И за да приготвите вкусно и здравословно желе, определено ще ви трябва нашата рецепта.
Името на напитката е пряко свързано систорията на подготовката му. Kissel се счита за оригинално руско ястие: в старите времена домакините го приготвяха от ферментирали зърнени храни, с грах, с добавка на брашно (използваха ръж, пшеница и овесени ядки). Имаше много плътна консистенция и приличаше повече на желе. Храната се нарязваше на порции и се слагаше на масата заедно с хляба. Тъй като желето от онова време беше кисело, те получиха подходящото име. С течение на времето ястието претърпя много значителни промени и в крайна сметка се превърна в пълноценна напитка. Съвременните домакини го правят от горски плодове и плодове - пресни и замразени - мляко, какао, сухо вино, натурален сок. Има много варианти, най-икономичният се счита за желе, направено от сладко. Всичко, което трябва да направите, е да разредите сладкия сироп във вода, да добавите захар и нишесте. Що се отнася до последното, консистенцията на бъдещата напитка зависи от тази съставка. Ако вземете 30 грама сгъстител, ще получите течно желе, а осем до десет супени лъжици ще ви позволят да приготвите много гъста напитка. Специалистите препоръчват използването на картофено нишесте, тъй като се смята, че царевичното нишесте е по-подходящо за десерти и продукти от бисквитено тесто. Той има по-малко силни „стипчиви“ свойства, така че ако планирате да го добавите към желе, вземете един и половина или дори два пъти повече от посоченото в рецептата. Ако трябва да вземете 20 грама картофен сгъстител, за да приготвите напитка, тогава трябва да използвате 40 грама царевичен сгъстител. Има още една особеност: в първия случай желето се отстранява от печката веднага след кипене, а във втория се вари на слаб огън за пет до седем минути. Всяка рецепта има своите предимства. Млечните и кафе напитките имат много деликатен вкус, а плодовите напитки, освен всичко друго, са невероятно здравословни. Приготвени от пресни ябълки, кайсии, круши или горски плодове, те съдържат мощна доза витамини. Ако няма подходящи съставки, винаги може да се направи желе от сладко или сок. Всичко зависи от вашите лични желания и предпочитания. Нека разгледаме по-подробно характеристиките на приготвянето на напитката. Може би в нашата кулинарна библиотека ще намерите подходяща рецепта за себе си.