Картофеното пюре е добро само по себе си.Дори не като гарнитура, а просто така: с краставица и домат. Вярно, когато току що е сготвено, направено и сервирано. На втория ден не е същото. Картофите, намачкани и подправени с масло и мляко, се добавят също към кнедли и пайове, чийзкейкове и гювечи. Между другото, за гювечите. Запеканката от картофено пюре е чудесно ястие за топла закуска, за детско меню или лека вечеря: зависи как приготвяте тази запеканка. И ще говорим за възможните варианти за неговото приготвяне.
Готвене с картофи, извара и овесена каша
съставки:
- 3 средни картофи;
- 1 яйце;
- Половин чаша мляко;
- Половин чаша овесена каша;
- 200 г извара.
Приготвяне:Измийте, обелете, нарежете и сварете картофите в леко подсолена вода. След това приготвяме традиционното картофено пюре, като намачкаме картофите с преса и добавим топло мляко. Посолява се на вкус. Или използваме за запеканката готово картофено пюре, останало от предишното ядене. И така, смесете охладеното пюре с изварата, добавете яйцето и разбийте или разбъркайте добре. Сега към тази смес добавете овесени ядки (Херкулес), разбъркайте отново и прехвърлете в тава за печене, намазана с масло и поръсена с брашно, галета или грис. Сложете гювеча в предварително загрята фурна и изчакайте да хване златиста коричка.
Свещник със сьомга
съставки:
- 400-500 грама картофено пюре;
- 300 г филе от сьомга;
- 2 супени лъжици зелен грах;
- 2 супени лъжици консервирана царевица;
- Чаша мляко;
- Ръководител на лук;
- Десертна лъжица оризово брашно;
- Индийско орехче;
- Черен черен пипер;
- сол;
- Зелен магданоз;
- А супена лъжица заквасена сметана.
Приготвяне:Можете да използвате готово пюре или да го сварите и разбиете с добавка на мляко, масло и подправки (на вкус). За да приготвите рибната плънка, изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври, след което добавете щипка сол, индийско орехче и черен пипер. След това добавете ситно нарязания лук и филе от сьомга, нарязано на малки парченца в тенджерата. Оставете да къкри на среден огън за три до четири минути. Сега добавете към рибата оризово брашно, разредено до състояние на каша (може да се замени с пшенично брашно) и продължете да готвите, изчаквайки сосът да се сгъсти. В края на готвенето добавете заквасена сметана и ситно нарязан магданоз към соса. В порционирани форми за печене (кокотници, гювечета) първо поставете соса и след това сложете картофеното пюре отгоре. Печете във фурната на средна температура, докато се появи характерна златиста коричка. Гарнирайте готовия гювеч със зелен грах и консервирана царевица.
Готвене с яйце и лук
съставки:
- 6-8 средни картофи;
- 3 яйца;
- Ръководител на лук;
- Половин чаша мляко;
- Половин чаша заквасена сметана;
- 2 супени лъжици грозде;
- Подправки и сол по ваш вкус.
Приготвяне:Картофите се обелват, измиват, нарязват на парчета и се сваряват в подсолена вода. След това отцедете водата, подсушете картофите и ги намачкайте с преса, като добавите едно сурово яйце и половин чаша горещо мляко. Яйцата се сваряват твърдо, лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло или олио. Смесете нарязаните яйца с пържения лук. Намажете тиган или форма за печене с растително масло и поръсете с галета. Първо в тигана се нарежда слой картофено пюре, след това яйца, смесени с лук, и след това друг слой картофи. Отгоре се изсипва заквасена сметана и се поръсва с галета. Посолете и подправете на вкус. Печете на умерен огън за около петнадесет до двадесет минути.
Готвене с калмари
съставки:
- Един килограм прясно замразена сепия;
- 8 средни картофи;
- 2 глави лук;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 3 супени лъжици галета;
- 3 супени лъжици масло;
- Червен пипер и сол по ваш вкус.
Приготвяне:Размразете калмарите, почистете ги, като премахнете филма и вътрешностите и ги изплакнете няколко пъти в студена вода. Поставете съд с вода на огъня, добавете половин чаена лъжичка сол и оставете водата да заври. Поставете калмарите във вряща вода и варете буквално една минута. Сега оставете калмарите да се охладят, нарежете на малки парчета и ги прекарайте през месомелачка. Нарежете лука на ситно, сложете го в тиган със загрято растително масло, добавете каймата от калмари и запържете. Сварете картофите за картофено пюре, като първо ги измиете, обелите и нарежете. Горещите картофи се намачкват с преса и се разбиват с маслото. Сега вземете тиган или съд за печене, намажете го с масло и поръсете с галета. Поставете картофеното пюре във форма, добавете каймата като втори слой, а отгоре наредете останалите картофи. Поръсете с растително масло, поръсете с галета и поставете във фурната за около двадесет минути. Гювечът може да се счита за готов, когато се покрие със златистокафява коричка.
Готвене в естонски с рибен сос
съставки:
- Килограм картофи;
- 2 глави лук;
- Половин чаша заквасена сметана;
- 3 супени лъжици масло;
- 1 яйце;
- Половин чаша сметана.
За соса:
- Филе от морска риба;
- Ръководител на лук;
- Брашно от супена лъжица;
- Чаша заквасена сметана;
- Половин чаша мляко;
- Копър зеленчуци.
Приготвяне:Картофите измиваме, обелваме и нарязваме на парчета, след което ги слагаме да се варят в подсолена вода. Отцедете водата от сварените картофи и направете картофено пюре. Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Когато лукът придобие златист цвят, добавете запържената смес към пюрето. Добавете затоплената сметана и жълтъка, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Намажете съд за печене с масло, сложете пюрето в него, залейте със заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна за около двадесет минути. Докато гювечът се готви, направете соса. Нарежете рибното филе на ситно, а лука на ситно. Лукът се запържва в маслото, смесено с брашното, и след това постепенно се налива в горещото мляко. Разбъркайте, оставете соса да заври отново и добавете парчетата риба. Продължете да готвите соса на слаб огън още десет минути. Накрая добавете заквасена сметана, нарязани билки, сол и черен пипер. Поднесете запеканката с лют сос. Подобно на предишните рецепти, можете да приготвите гювеч с почти всякакви допълнителни съставки. Гювеч, приготвен от картофено пюре с гъби, месо, пиле, кайма или зеленчуци, ще се окаже много вкусен. С една дума, с всичко, което върви добре с картофите. Опитайте го. Гответе с удоволствие и приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
