Имате ли любима рецепта за домашен кекс?Вероятно нито един. Във всеки случай любителите на домашното печене (както за ядене, така и за готвене) винаги имат на склад няколко рецепти за торта. Наследяваме нещо от нашите майки и баби, случва се рецепта да попълни касичката ни, след като вземем проба някъде на парти, а днес всяка трета рецепта попада в нашата готварска книга от интернет. Източникът обаче няма голямо значение. Важно е рецептата да е сполучлива и тортата да ви хареса. Между другото, въпреки че за вкусовете не се спори, случва се тортата, която харесвате, да се стори на някого не толкова вкусна. Все пак едни предпочитат бисквитите, други масленото тесто, а трети предпочитат заварените сладкиши. И затова ви предлагаме да приготвите торта със сини сливи и ядки, като изберете рецепта по ваш вкус. И основната разлика между всички тези торти е тестото. Тук можете да намерите класически пандишпан, медена торта и дори нещо съвсем необичайно. А коя рецепта ви харесва най-много е въпрос на вкус.
Заквасена торта със сушени сини сливи и ядки
съставки:
- Заквасена сметана - 300 грама;
- Брашно - 3 чаши;
- Яйца - 5 броя;
- Захар - 1 стъкло;
- Кондензирано мляко - 1 съд;
- Какао на прах - 3 супени лъжици;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Ванилин.
крем:
- Заквасена сметана - килограм;
- Орехи (настъргани) - 1 стъкло;
- Сини сливи - 200 грама;
Импрегниране:
- Незабавно кафе - 1 десертна лъжица;
- Коняк - 2 супени лъжици;
- Водата е непълна чаша.
глазура:
- Какао на прах - 4 супени лъжици;
- Масло - 100 грама;
- Захар - 3 супени лъжици;
- Мляко - 150 грама.
Приготвяне:Изсипете яйцата в купа, добавете кристална захар и щипка ванилин, след което ги разбийте до побеляване с миксер или бъркалка. Сега изсипете там заквасена сметана и кондензирано мляко, добавете сода и разбъркайте. В сместа се изсипва пресятото брашно и се замесва тесто, което се разделя на две части. Оставяме една част бяла, а към втората добавяме какао на прах - от него ще изпечем шоколадова торта. Тава за печене се намазва с олио и брашно, изсипва се една част от тестото и се пече в предварително загрята фурна до пробване със суха клечка за зъби. След това по същия начин приготвяме и шоколадовата бисквита. Бисквитата със заквасена сметана трябва да се пече при температура 180-200 градуса за около половин час. Охладете готовите блатове и разделете всеки блат на две части. В резултат на това трябва да имаме две бели и две шоколадови торти. Сега пригответе заквасената сметана. Ядките нарязваме с помощта на нож или месомелачка, а задушените сини сливи смеляме в блендер (или също в месомелачка). Разбийте заквасената сметана с гранулирана захар до пухкавост, след което добавете към нея ядки и сини сливи и разбъркайте. За импрегниране смесете топла преварена вода с разтворимо кафе и коняк. И тогава събираме тортата. Напояваме бялата торта и я намазваме с крем. Върху него слагаме шоколадова торта, която също напояваме и намазваме с крем със сини сливи и ядки. И тогава слагаме останалите торти. Бялата напояваме и мажем с крем, а шоколадовата само напояваме. Напълнете горната част на тортата с глазура. За глазурата смесете какаото със захарта и разредете с млякото на паста. След това се добавя омекналото масло, смила се и се разрежда с останалото мляко. Поставете сместа на слаб огън и я оставете да заври. Украсете тортата с леко охладена глазура, цели сини сливи и орехови ядки. И въпреки че рецептата не предоставя други възможности за украса на тортата, можете спокойно да я украсите по ваш вкус.
Пясъчна торта със сини сливи и ядки
Много оригинална рецепта. Тази торта се приготвя от пясъчни топки, вътре в които са поставени сини сливи, пълнени с орехи. съставки:
- Брашно - 4 чаши;
- Маргарин - 300 грама;
- Яйца - 3 броя;
- Захар - 1 стъкло;
- Храна сода - 1 чаена лъжичка.
За плънката:
- Сушени сини сливи - 30 броя;
- Орехи - 30 половини от ядрото.
За крем:
- Заквасена сметана - 1 литър;
- Захар - 2 чаши.
Приготвяне:Първо пригответе плънката, като разделите ореховите ядки на две и накиснете сините сливи за десет минути. Измиваме сините сливи и ги оставяме да изсъхнат, след което ги пълним с ядки: поставете половин орех във всяко зрънце. Сега можете да започнете да приготвяте тестото. Смелете маргарина със захарта, добавете яйцата и разбийте до пухкава смес. Добавете сода, разтворена в оцет или лимонена киселина и разбъркайте. След това добавете пресятото брашно и омесете еластично тесто за сладкиши. Ние коригираме количеството брашно с напредването на месенето: може да ви трябват малко по-малко или малко повече от четири чаши. Разделете тестото на тридесет равни парчета и ги разточете на топки. Поставете плънката в центъра на всяка топка - пълнени сини сливи (по зрънца). Покриваме тава с хартия за печене, поставяме топките върху нея и печем в предварително загрята фурна на 180-200 градуса. Докато нашите пълнени колобки се охлаждат, разбийте заквасената сметана със захарта до пухкавост. Потопете охладените пясъчни топки в заквасена сметана и ги поставете на купчина върху чиния. Отгоре се изсипва останалата заквасена сметана, поръсва се със смлени ядки и се украсява със сини сливи и (или) разтопен шоколад.
Бисквита "Трюфел" с ядки и сини сливи
Рецепта за невероятно вкусна торта, коятоПочитателите на шоколада ще го оценят. Всъщност това е модернизирана рецепта за класическия “Трюфел”, приготвен само с орехи, бадеми и сини сливи. съставки:
- Брашно - 150 грама;
- Захарен пясък - 150 грама;
- Яйца - 4 броя;
- Масло - 200 грама;
- Млечен шоколад - 200 грама;
- Сини сливи - 100 грама;
- Орехи - 100 грама;
- Торба с бакпулвер.
За крем:
- Млечен шоколад - 50 грама;
- Горчив шоколад - 50 грама;
- Мляко - 1 стъкло;
- Яйчни жълтъци - 3 броя;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Бадемите са половин чаша;
- Ванилин.
За импрегниране:
- Силно кафе;
- Коняк.
За трюфелната маса:
- Горчив шоколад - 200 грама;
- Крем 20% мазнина - половин чаша;
- Масло - 50 грама.
Приготвяне:Измийте сините сливи и ги нарежете на ситно. Накълцайте обелените орехи с нож или в блендер. Яйцата разделяме на белтъци и жълтъци, след което жълтъците смесваме със захарта и смиламе до побеляване, а белтъците разбиваме на пухкава пяна. Направете водна баня и разтопете в нея двата шоколада. В разтопения шоколад се слага нарязаното на парчета масло, смила се и се отстранява от водната баня. Сега изсипете жълтъците, смляните със захарта, нарязаните ядки и сини сливи в шоколада и разбъркайте всичко добре. Сипете пресятото брашно и бакпулвера и отново разбъркайте. След това постепенно, като разбърквате, добавете разбитите белтъци в тестото и го изсипете в покрита с пергамент тава. Пече се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса около половин час. Определяме готовността, като го тестваме със суха клечка за зъби. Охладете готовата бисквита, разрежете я на два слоя, напоете я с кафе, смесено с коняк и оставете да престои три-четири часа. За крема разтваряме начупения шоколад в горещото мляко и при непрекъснато бъркане оставяме да заври. Отстранете шоколадовото мляко от котлона и разбийте жълтъците с гранулирана захар, като добавите щипка ванилин. Сложете лъжица брашно в жълтъците, разбъркайте и внимателно и бавно налейте шоколадовото мляко в жълтъците. Отново се поставя на много слаб огън и се загрява до сгъстяване на крема. Оставете крема да се охлади, като го бъркате непрекъснато. Когато кремът се охлади напълно, към него се добавят нарязани бадеми, които предварително се препичат и се премахват люспите. Взимаме един блат, намазваме го с крем, покриваме с втория блат и го намазваме с крем. Изсипете сместа от трюфели върху всичко. За да приготвите трюфелната маса, натрошете и разтворете шоколада в гореща сметана, след което добавете нарязаното на кубчета масло и загрейте всичко на много слаб огън. Оставете да изстине.
Кейк със сини сливи и ядки
Рецептата е интересна, защото тестото за неяПриготвя се от бишкоти, като преди печене се слага сметаната. Като цяло това не е рецепта за торта, а за пай. Но паят се оказва толкова вкусен, че прилича повече на торта. Затова ще имаме торта-пай с ядки и сини сливи. съставки:
- Сладки (захарни) бисквити - 200 грама;
- Масло - 70 грама;
- Яйчни жълтъци - 2 броя;
- Захарен пясък - 1 супена лъжица.
За плънката:
- Сушени сини сливи - 200 грама;
- Орех - 50 грама.
За крем пълнеж:
- Заквасена сметана - 120 грама;
- Захарен пясък - половин чаша;
- Бели яйца - 2 броя;
- Нишесте - 1 супена лъжица;
- Яйце (цяло) - 1 брой.
Приготвяне:Веднага подгответе формата за торта и я застелете с хартия за печене или фолио. Измийте сините сливи и ги залейте с вряла вода, а ядките смелете в блендер или месомелачка. Сега нека направим „теста“. Поставете всички бисквитки в найлонов плик и ги натрошете на трохи с точилка. Разтопете маслото и го оставете да изстине. Разделете две яйца на жълтъци и белтъци. Белтъците ще ги сложим в хладилника - ще ни трябват за крема, а жълтъците разбийте с една супена лъжица захар до побеляване. След това, без да спирате да разбивате, налейте разтопеното масло, като го насочвате на тънка струйка директно върху въртящите се перки на миксера. Трябва да получим гелообразна маса. Изсипете пясъчните трохи в разбитата смес, бързо разбъркайте и поставете в подготвената тава. Омесете тестото по дъното и стените на тавата, като оформите купа. Включете фурната и я оставете да се загрее до 180 градуса. Отцедете водата от сините сливи, нарежете плодовете на ситно и ги поставете на дъното на формата. Отгоре ги поръсете с орехи. След това извадете белтъците от хладилника и ги разбийте до получаване на мека пяна. Смесете заквасената сметана с цяло сурово яйце, ванилията и захарта и разбийте, след което добавете една супена лъжица картофено нишесте и разбъркайте. Една супена лъжица, като разбърквате внимателно, добавете разбитите жълтъци към сметаната и изсипете получената маса във формата върху плънката. Поставете формата за кекс във фурната и печете около двадесет минути. Веднага след като повърхността на нашия пай покафенее, извадете го и го охладете направо във формата. Прехвърлете охладения пай в чиния и украсете с ядкови трохи, парченца шоколад или пресни плодове.
Пчелна торта с ядки и сини сливи
А ето и обещаната рецепта, по която можете да приготвите вкусна медена торта, към която ще добавим смлени орехи и сини сливи. съставки:
- Брашно - 350 грама;
- Масло - 100 грама;
- Захар - 200 грама;
- Мед - 1 стъкло;
- Яйца - 2 броя;
- Храна сода - 1 чаена лъжичка.
За крем:
- Заквасена сметана - 2 чаши;
- Съдържание на мазнини в крема от 20% - 1 чаша;
- Сушени сини сливи - 200 грама;
- Орех - 200 грама.
Приготвяне:Тази рецепта включва предварителна подготовка на тестото, което трябва да се съхранява в хладилник най-малко шест часа. Тогава медният вкус и аромат на тортата ще бъдат особено богати. И така, нека приготвим тестото. Медът, захарта, яйцата, маслото и содата се поставят в тенджера и се загряват на водна баня. По време на загряването непрекъснато разбърквайте сместа, като внимавате яйцата да не се свиват. Този процес ще ни отнеме около седем минути (или малко по-малко). Когато захарта и маслото се разтворят напълно и масата стане хомогенна, извадете тенджерата от водната баня и добавете пресятото брашно. Омесете тестото и го приберете в хладилника. Около два часа преди печене на сладките, извадете тестото и го оставете да престои на стайна температура за няколко часа. Покриваме тавата с хартия за печене и върху нея очертаваме кръгове с диаметър 28-30 сантиметра. Поставете две супени лъжици тесто в центъра на кръга и ги разстелете, за да паснат на кръга. Печем сладките на две или три партиди, в зависимост от това колко от тях се събират в един блат. Отнема около пет минути, за да са готови сладките, а температурата на фурната е приблизително 180 градуса. За да приготвите крема, първо разбийте сметаната до меки връхчета. Отделно разбийте заквасената сметана със захарта и след това я смесете със сметаната. От изстиналите блатове сглобяваме медена торта. Намазваме първия блат с крем и поръсваме със ситно нарязани сини сливи, покриваме с втория блат, който също намазваме с крем, но поръсваме със смлени орехи. Така редуваме всички сладки, като оставяме една за поръсване. Намажете последния меден блат и страните на тортата с крем и поръсете с трохи, направени от един блат, смесен с орехи. Ето колко различна може да бъде рецептата за кекс със сини сливи и ядки. Коя рецепта ви хареса? Между другото, можете да експериментирате и да добавите ядки и сини сливи към тестото, а не само към крема. Можете да използвате лешници, фъстъци или бадеми вместо орехи; можете да приготвите тортата не само със заквасена сметана, но и с масло или крем. Въпреки това комбинацията от сини сливи, орехи и заквасена сметана се счита за най-успешна. Това обаче е въпрос на вкус. Така че изберете рецепта и гответе. Гответе с удоволствие и приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
