Домашните торти са неизменен атрибут на всекисемеен празник. Вярно е, че през последните години домашната сладкарска индустрия ни разглези толкова много, че много домакини не се притесняват да правят домашни торти, а предпочитат да купуват готови. И причината за това е не само наличието на тези деликатеси, но и шикозният външен вид на купените от магазина торти. Междувременно, ако не сте доволни от сладкарската украса, но искате да поднесете изискана торта, направена сами, тогава торта с желе е вашият вариант. Има повече от едно копие на тази рецепта за торта. Подобни десерти се приготвят с маслен и изварен крем, с основа от бисквити или пясъчно тесто или се комбинират с желе и суфле. И има рецепта (и не една) за такава торта без печене! Но най-важното е, че тази торта ще изглежда невероятно без допълнителни декорации. И, разбира се, определено ще се окаже вкусно. А на вас остава само да изберете рецепта и да приготвите такава торта за повод или просто за добро настроение.

Германска торта

Това може би е класическа желирана торта.Рецептата му стана известна в Съветския съюз благодарение на глупавото кулинарно творчество на домакини, чиито съпрузи са служили в ГДР. И така, рецептата за немска желирана торта щастливо мигрира в тетрадките на съветските граждани и се превърна в една от най-„внесените“ опции сред всички рецепти за домашна торта. съставки:

• 2 чаши брашно (приблизително)
• Половин чаша захар
• Пакет масло или маргарин за печене
• 2 супени лъжици бакпулвер за тесто
• Хендим бадеми

За крем:

• Квартал извара
• 2 супени лъжици мазна заквасена сметана
• 3 яйца
• Непълна чаша захар
• Чаена лъжичка ванилова захар
• 2 сашета желатин.

За желето:

• 2 опаковки от плодово желе в прах
• 1 саше от желатин
• Пресни или консервирани плодове

Приготвяне:За тази торта ще ни трябва пружинна форма. В нея ще изпечем пясъчната основа, а в нея ще сглобим и тортата. Оставете маслото да се разтопи малко, след което го сложете в купа и леко разбийте с миксер. След това добавете захарта към маслото и разбийте всичко заедно до кремообразна смес. Между другото, ако нямате миксер, можете старателно да разтриете маслото и захарта с обикновена супена лъжица. Сега сложете нарязаните с нож ядки в маслото и отново разбъркайте добре. След това пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Добавете брашното към маслото постепенно, като първо го разбърквате с лъжица, а след това омесвате тестото с ръце. Покриваме формата с хартия за печене и поставяме тестото в нея. След изравняване на тортата сложете тавата в предварително загрята фурна за около половин час. Изпеченият блат се изважда внимателно от формата и се оставя да изстине. Докато тортата се охлажда, приготвяме крема от извара. Яйцата се разбиват със захарта и след това се добавят към изварата. Добавете заквасената сметана и всичко пасирайте добре или разбийте с миксер. Желатинът се разрежда с вода (както е посочено на опаковката) и се загрява на водна баня. Оставете желатина да изстине и го добавете към крема. Сега отново вземаме формата (предварително измита и подсушена) и поставяме в нея тортата, върху която сме сложили крема от извара. Загладете сметановия слой и приберете всичко във фризера. Докато слоят крем извара стегне, пригответе плодовете и желето. Желето се разрежда с вода според указанията и се смесва с желатина, приготвен като за изварен крем. Изваждаме формата от фризера, поставяме плодовете върху слоя извара и внимателно го пълним с течно желе. Прибираме тортата отново във фризера за около петнадесет минути, след което преместваме хладилната й част. Тортата е готова, когато горният слой желе се втвърди напълно. За да прехвърлите тортата в съд (поднос), прокарайте няколко пъти остър и тънък нож по ръба на формата между стените и тортата. Отстранете страните и внимателно поставете тортата в чиния. Прекрасен красавец! Раиран буф ръб и плодова лудост под прозрачно желе. Забележка: В идеалния случай плодовете трябва да подхождат на желето, с което е направена тортата. И имайте предвид: зелените плодове под червено или розово желе изглеждат неапетитни. Но оранжевото желе е идеално за плодове и плодове от всякакъв цвят. И още нещо. Шикозният вид на тортата до голяма степен зависи от това как ще подредите плодовете.

Торта «Лебедово езеро»

Рецепта за торта под това име съществува вмного интерпретации. Целият смисъл на тази торта са лебедите. Правят се от мастика, изрязват се от ябълки или се приготвят от заварено тесто. Водната повърхност се имитира с тониран крем или цветни кокосови стърготини. Но рецептата за истинска торта Лебедово езеро е рецепта за торта с желе и еклери лебеди. Това ще се опитаме да готвим. съставки:

• 6 яйца
• Чаша брашно
• Чаша захар

За крем:

• Банка на кондензираното мляко
• Брашно от супена лъжица
• Чаша вода
• Супена лъжица масло

За желето:

• 4 сашета от желатин
• 2 чаши лимонада "Tarhun"
• 2 супени лъжици захар

Или:

• 2 торби от сухо желе синьо или зелено
• 1 саше от желатин

За лебедите:

• Половин пакет масло
• 150 g брашно
• Чаша вода
• 5 яйца
• А щипка сол

Приготвяне: Първо изпечете бисквитата.Внимателно отделете белтъците от жълтъците, приберете белтъците в хладилника, а жълтъците разбийте със захарта. Колкото по-старателно се разбият жълтъците, толкова по-пухкав ще се получи пандишпановият блат. Към жълтъчно-захарната смес добавете пресятото брашно и разбъркайте добре. След това разбийте белтъците на силна пяна. Трябва да се получи гъсто и пухкаво, а при обръщане на съдовете с главата надолу пяната не трябва да се плъзга по стените и да пада от съдовете. Внимателно, една супена лъжица, добавете разбитите белтъци към тестото, като разбърквате много внимателно. Печем пандишпана във форма с разцепени краища, която покриваме с хартия за печене или намазваме с масло и поръсваме с брашно. Докато се приготвя пандишпановият блат, направете лепенката за лебедите. Налейте вода в тенджера, добавете олио и сол и оставете водата да заври. След това изсипете брашното във водата, разбъркайте добре и продължете да готвите (разбърквайки!), докато тестото започне да образува бучка и без да оставя следи, лесно се отделя от стените и дъното на тигана. Свалете от огъня и леко охладете. Разбийте яйцата в тестото едно по едно. важно! В никакъв случай не слагайте всички яйца в тестото наведнъж. Прехвърляме тестото в сладкарски пош или в обикновен корнет и върху тава, покрита с хартия за печене, изстискваме продълговати ленти, които ще станат тялото на лебедите. На друг лист за печене рисуваме тънки „двойки“ под формата на лебедови шии. През това време бисквитата вече е изпечена. Извадете тавата от фурната и поставете блатовете за печене с навареното тесто във фурната. Печенето на лебедите ще ни отнеме малко повече от половин час. Докато лебедите се приготвят, нека направим крема. Изсипете в тенджера кондензираното мляко, водата и брашното, размито до течна паста. Сложете всичко на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато на повърхността на крема се появят първите мехурчета. Охладете крема и го разбийте с маслото, като просто слагате маслото в крема и използвате миксер. Разделете пандишпана на два кора и намажете с крема. Приготвяне на желе. Накиснете желатина, оставете го да набъбне и след това го загрейте на водна баня. Изсипете желатина в лимонада или в предварително приготвен разтвор на прахообразно желе. Поставете тортата във формата, съединете стените и внимателно изсипете желето. Поставете формата във фризера. Изпечените лебеди пълним с останалия крем, вкарваме „шийките“ в „тялото“ и поръсваме лебедите с пудра захар. Когато желето на тортата се втвърди, ние поставяме нашите птици върху него и по желание украсяваме „езеро“ с листа от мента или цветя от маслен крем.

Гроздова торта

Още една рецепта за шикозна торта с желе и пресни плодове. И най-важното, тази рецепта не изисква печене! И резултатът ще надмине и най-смелите ви очаквания. да пробваме ли съставки:

• Крекери сладки - 300 гр
• Заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 20% - 700 g
• Захарно стъкло
• Стафиди без ями - 100 гр
• Грозде свежо бяло или зелено - 1 голяма четка
• Шоколад - 2 плочки
• Ванилова захар - 1 пакет
• Плодово желе (прахообразно) зелено - 1 пакет
• Желатин - 3 сашета (30 g)

Приготвяне:Първо накиснете желатина и го оставете да набъбне, а след това го загрейте на водна баня и оставете да изстине. Залейте стафидите с вряла вода, накиснете в нея за около десет минути, след което ги изплакнете и изсушете, като ги поставите върху сито. Разреждаме и желето от плика с вода, като следваме инструкциите на опаковката. Смелете крекерите, като ги натрошите на ситно с ръце. Поставете заквасената сметана в тенджера, добавете захарта и ванилина и разбийте с миксер до пухкава смес. След това добавете желатина към заквасената сметана и разбийте отново. Шоколадът се смила на трохи и се слага в тенджера със заквасената сметана. Добавете стафиди и бисквити там. Изсипете сместа във форма с подвижни стени и поставете във фризера. След половин час извадете формата и намажете горната част на желето от заквасена сметана с грозде. Залейте с готовото желе и отново приберете в хладилника. Когато горният слой желе се втвърди, тортата може да се извади от формата и да се сервира.

Жълта торта от царевични люспи

Тази рецепта е атрактивна и „студена“.метод за приготвяне на торта. Всъщност това е един от вариантите на немска желирана торта без печене. Сами преценете колко ви харесва тази рецепта. съставки:

• Царевични люспи - 200 гр
• Масло - 1 пакет (200 г)
• Плодово кисело мляко - 500 гр
• Захар - 100 гр
• Лимонена киселина - една трета от чаена лъжичка
• Незабавен желатин - 3 сашета (30 g)
• Жълт плод (на прах) - 2 опаковки
• Пресни плодове - всякакви

Приготвяне:Първо пригответе основата за тортата - корн флейкс кора. За да направите това, сложете омекотено масло в купа и добавете към него люспи. Всичко се разбърква старателно и се оставя за половин час или час. След това покрийте форма с подвижни страни със стреч фолио и сложете в нея царевично-маслената смес. Заравняваме "тестото" и поставяме формата в хладилника, за да стегне тортата. Накиснете желатина, загрейте го на водна баня и оставете да изстине. През това време пригответе крема с кисело мляко. Разбийте киселото мляко с миксер, като към него постепенно добавяте захарта и лимона. Накрая изсипете охладения желатин и наредете тази смес върху корн флейкс кората. Поставете формата отново в хладилника и изчакайте слоят кисело мляко да "стегне". По това време разреждаме желето на прах и приготвяме плодовете за тортата. Когато горният блат на тортата стегне достатъчно, върху него се нареждат плодове и се залива с течно желе. Тортата е готова, когато горният слой желе се втвърди напълно.

Торта «Сандвич с червен хайвер»

Да, представете си, такава торта също е възможнаготвя. Цялата точка на тази торта е червеният хайвер, който ще направим от желатин. Но можете да изпечете кори от пандишпан или маслено тесто за тази торта - това е каквото ви харесва. Основното е, че са меки. Между другото, можете да използвате и шоколадово тесто за сладкиши. Тогава ще получите сандвич, приготвен от „черен хляб“. Кремът за тази торта е всякакъв маслен крем. Е, за това имаме нужда от следните съставки:

• 6 яйца
• Чаша захар
• Чаша брашно
• Пакетче масло
• Банка на кондензираното мляко
• Оранжево желе на прах

Приготвяне:Първо приготвяме класически пандишпан. Жълтъците се разбиват със захарта и се смесват с пресятото брашно. Белтъците също ще ги разбием с миксер до образуването на пухкава и стабилна пяна. След това добавете белтъците в тестото една супена лъжица наведнъж, поставете тестото във формата и го поставете във фурната. След около тридесет минути извадете бисквитата и я оставете да изстине. През това време пригответе крема. Омекотеното масло се поставя в купа и се разбива леко. Продължавайки да биете, добавете към него кондензирано мляко на малки порции. Кремът се счита за готов, когато започне лесно и без да остава следа по стените на съда. Но в нашия случай това не е необходимо - няма да правим декорации от крем, така че не е необходимо да държи формата си. Разделяйки пандишпана на два слоя, придаваме му формата на сандвич, като изрязваме излишните части по краищата. Поставете нарязаната бисквита във фурната да изсъхне и направете от нея трохи, които да поръсите отстрани на тортата. Намажете средата, страните и горната част на тортата с крем. Отстрани поръсете с бисквитени трохи. И сега най-важното - хайвер! Разреждаме желето с половината вода, посочена на опаковката. След като загреем желето според инструкциите, започваме да го капваме в ледена вода с помощта на пипета, спринцовка или медицинска спринцовка без игла. Поставете „хайвера“ върху сито и след това го поставете върху тортата. Това е. Изберете рецепта, пригответе желе и направете чудесни торти с тях - вкусни и красиви. Ако искате, определено ще успеете. Не се страхувайте да експериментирате и да научите нещо ново. Гответе с удоволствие и приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари