Без какво няма рожден ден?Разбира се, без десерт и подаръци - това са, така да се каже, два неразделни атрибута на празника. Ако последните са донесени от поканени семейни приятели и роднини, тогава правенето на тортата е задача на гостоприемната домакиня. Има невероятно разнообразие от различни рецепти, вариращи от банални пайове, на които начинаещите готвачи могат да се упражняват, до истински шедьоври. Въпреки че шоколадовата торта с апетитното име „Две орехи” не е много трудна за приготвяне и не отнема много време, тя несъмнено е едно от най-вкусните сладкарски творения. Така че, ако искате да влезете в печенето, ви предлагаме да разгледате няколко варианта за това ястие. Тези, които се занимават с тесто за първи път, трябва да са подготвени за факта, че тортата може да не се окаже както трябва от първия път. Въпреки това, с малко търпение и практика, „Двете ядки“ ще се превърнат във вашия характерен десерт. Желаем ви късмет!
Торта "Две орехи за Пепеляшка" с черен шоколад
Ако трябва да организирате голямКогато празнувате рождения ден на член на семейството - съпруг, дете или родител - не забравяйте да помислите за десерт. Много домакини не обръщат много внимание на този въпрос, вярвайки, че много по-важно е какви топли ястия, закуски и салати ще има на масата. Въпреки това, след бурно парти гостите вероятно ще искат да пият чай или кафе. Разбира се, ако това е рожденият ден на вашето бебе, тогава въпросът дали имате нужда от торта или не изчезва от само себе си. В крайна сметка всички деца обичат сладкиши. И така, трябва ли да купите лакомство в супермаркета или да го направите сами? Ние сме за втория вариант: така със сигурност ще сте сигурни в качеството на продукта и ще предпазите себе си и своите гости от евентуални стомашни проблеми. За съжаление, съвременните магазини не винаги продават пресни печива. Ето защо, за да не развалите празника, предлагаме да овладеете тази рецепта. Освен това е проста и не изисква специални таланти. Шоколадовата торта със саморазбиращото се име „Две орехи” се оказва много апетитна и красива на вид. Освен това винаги можете да го украсите по ваш вкус: крем, глазура, плодове, плодове и т.н. Да започваме? съставки:
- 200 грама белени и натрошени орехи
- същото количество бадеми
- 120 грама гранулирана захар
- половин дву-унция пакет масло
- шест яйца
- сол - според вашия вкус
- един и половина плочки горчив шоколад
Метод на подготовка: Несмотря на то, что шоколадный торт делается на основе миндаля и грецких орехов, это совершенно не означает, что следует полностью выдерживать рецептуру. Конечно, желательно, но ведь случаются и форс-мажоры (например, не получилось приобрести тот или иной ингредиент). Поэтому в крайнем случае всегда можете заменить миндаль арахисом или, допустим, фундуком. А если захочется украсить десерт, используйте специальные сливки, которые продаются во многих магазинах. Итак, если готовы начать, очистите орехи, а затем выложите их в чашу для блендера и тщательно несколько раз взбейте. В итоге они должны превратиться в мелкую крошку. Если у вас нет такого прибора, придется обойтись подручными средствами. Заверните продукты в кухонное полотенце или в свернутый в три-четыре слоя кусок ткани и побейте по ним скалкой или молотком для мяса. Как видите, десерт «Два ореха» готовится без добавления муки, что немного снижает калорийность блюда. Кроме того, в тех же целях используется не молочный, а темный горький шоколад, который также является диетическим и более полезным. Поломайте полторы плитки сладкого продукта руками и выложите в блендер. По желанию можете оставить несколько кусков и впоследствии вдавить их в тесто непосредственно перед тем, как ставить его в духовой шкаф. Когда вы порежете еще теплый торт и подадите «Два ореха для Золушки» гостям, растопленный шоколад будет красиво вытекать. Но не будем слишком отклоняться от темы — вернемся к готовке. Еще раз взбейте ингредиенты блендером и на время отставьте их в сторону. Теперь 125 граммов незамороженного сливочного масла киньте в миску и поставьте на медленный огонь. Когда оно немного подтает, введите указанное в рецепте количество сахара и тщательно разотрите с помощью вилки или венчика. У вас должна выйти пышная однородная масса без единого комка. Ни в коем случае не доводите ее до кипения — основная задача в том, чтобы лишь немного растопить сливочный продукт. Когда справитесь, аккуратно отделите желтки от белков, последние в шоколадный десерт «Два ореха» нужно будет добавить чуть позже. А пока хорошо взбейте желтки, чтобы образовалась белая смесь с пеной, затем введите ее к сливочному маслу с сахаром. Еще несколько раз все перемешайте и вылейте полученный продукт в блендер. Теперь пришел черед белков: для начала их следует немного посолить, а потом нужно поработать венчиком примерно две-три минуты. После соедините белковую смесь с основной массой и включите блендер. Торт практически готов, ведь самое главное вы уже сделали — приготовили тесто. Осталось его испечь. Для этого возьмите разъемную металлическую форму и обильно смажьте ее внутренности — дно и края — сливочным маслом. Некоторые используют растительное, но в данном случае лучше не отклоняться от рецепта. Теперь аккуратно выложите шоколадную массу в посуду, разровняв ее специальной лопаткой, чтобы блюдо «Два ореха» вышло не только вкусным, но и очень красивым. Смело отправляйте свое творение в предварительно разогретый духовой шкаф, при этом его температура не должна превышать 200 градусов. Выпекайте торт примерно 40-45 минут. Чтобы проверить его готовность воспользуйтесь нехитрым методом, который известен каждому кулинару, — воткните в изделие деревянную спичку. Если она останется сухой, значит, кушанье с аппетитным названием «Два ореха» пора вынимать из духовки. Желаете его украсить? Так в чем проблема? Если не хочется тратить лишнее время, купите в магазине специальные кондитерские сливки. Они продаются в баллончике, который следует несколько раз встряхнуть, а потом выдавить сладкую белую пену на торт в виде какого-нибудь узора. Тут уж не грех «включить» свою фантазию. Давайте закрепим полученные знания. Запомните несколько простых правил приготовления вкусного десерта:
- Ако няма бадеми, заменете го с друг продукт, например фъстъци, пекани или лешници.
- Що се отнася до ореха, препоръчително е да го изпечете леко в сух тиган. Не добавяйте масло!
- Истинските сладки, които не се притесняват за формата си, могат да използват не черно, а млечен шоколад.
- И накрая, прах вместо гранулирана захар, но трябва да се има предвид, че тази съставка трябва да се вземат малко повече от захар.
За да изглежда ястието по-привлекателно,За украса можете да използвате малко (около 20 грама) настъргани орехи или бадеми. Смелете ги в блендер, след което поръсете храната както отгоре, така и отстрани. И не забравяйте на колко години е рожденикът! Купете специални свещи с номера, забийте ги в тортата и ги запалете точно преди да разнесете десерта на гостите.
Втората версия на тортата "Две орехи" със сметана
Ако предишната рецепта за вкусна торта „Двеядки за Пепеляшка” не включва брашно, то ще ви трябва за приготвянето на това ястие. Повярвайте ми, въпросният десерт се оказва не по-лош от предшественика си - портокалова кора в комбинация с черен шоколад придава на ястието специален вкус и невероятен аромат. Друг важен плюс е, че тестото е напълно непретенциозно, така че може да го направи както опитен готвач, така и начинаещ. Надяваме се, че първият ви опит със сладкиши ще бъде успешен! Съставки: За тестото:
- 250 грама захар (можете да добавите прах към тортата)
- 200-грам пакет от прясно масло
- четири яйца
- брашно - 150 грама
- орехи и бадеми - 100 грама (оставете малко орех за декорация)
- осем милилитра коняк
- 100 грама шоколад, настърган
- 50 грама какао на прах
- три супени лъжици на магазин или домашно мляко
- от 80 до 100 грама нишесте
- портокалова кора - на вкус (използвахме една супена лъжица)
- четири грама сода
- маса сол
За крем:
- 150 грама захар на прах
- коняк - две големи лъжици
За украса:
- Орехи, настърган шоколад или сметана - по избор
Метод на подготовка: Каждый рецепт сложен по-своему, и этот не исключение: один человек может освоить его в совершенстве, сделав аппетитный торт, а другой, промучившись всю ночь, испечет лишь жалкое подобие десерта. Такое случается сплошь и рядом, ведь овладеть кондитерским искусством дано далеко не каждому. Кто-то готовит вкусные салаты, кому-то удаются мясные блюда или закуски. Но, как гласит народная мудрость: «С мастерством люди не родятся, а добытым собственным трудом ремеслом гордятся». Поэтому, не попробовав, вы, во-первых, так и не научитесь печь орехово-шоколадный торт, а во-вторых, так и не узнаете, насколько совершенен его вкус. Не отказывайте себе в этом удовольствии! Вначале отделите желтки от белков — последние не входят в состав этого рецепта, так что можете использовать их в другом блюде. Теперь высыпьте в глубокую миску сахар-песок и сюда же введите размягченное масло, которое следует заранее достать из холодильника. Если не слишком торопитесь, рекомендуем его немного растопить, поставив на тихий огонь. В таком случае смешать ингредиенты, добившись идеально однородной консистенции, будет гораздо проще. Итак, взбейте продукты с помощью кухонного венчика, а потом добавьте к ним куриные желтки и тщательно все разотрите. Теперь слегка подогрейте молоко и введите его в полученную массу. Муку (используйте только высший сорт) для приготовления блюда следует просеять, тогда торт получится более пышным и хорошо поднимется. Как только справитесь, пересыпьте пшеничный продукт в глубокую миску, затем сюда же выложите соду, 50 граммов ароматного какао-порошка и указанное в рецептуре количество крахмала. На время отвлекитесь от теста, чтобы подготовить орехи. Очистите их от скорлупы и взбейте в блендере. За неимением специального прибора воспользуйтесь народным методом — размельчите их молотком для отбивания мяса или скалкой, завернув орехи в полотенце. Затем высыпьте их в сухую смесь из муки, какао, а также крахмала, введите немного соли и тщательно перемешайте. Тесто практически готово — соедините желтково-молочную жидкость с вышеуказанными ингредиентами и хорошо поработайте венчиком. Масса должна быть однородной, не слишком густой и, конечно же, без комков. Что касается шоколада, предлагаем два варианта на выбор. В первом случае поломайте его руками на небольшие куски и растопите на паровой бане, разбавив небольшим количеством молока (достаточно десяти миллилитров). Затем сладкий сироп перелейте в тесто. Второй способ гораздо проще и быстрее: размельчите шоколадную плитку вместе с миндалём и грецкими орехами в блендере. Выбирайте метод: наше дело предложить, а ваше — поступить так, как считаете нужным. С апельсина снимите кожуру и натрите цедру на самой мелкой терке. Затем вместе с коньяком и шоколадом введите ее в готовое тесто, которое тщательно перемешивайте в течение трех минут. Посуду для выпечки — это может быть как обычная металлическая сковорода с антипригарным покрытием, так и специальная разъемная форма — смажьте куском сливочного масла. После переложите в нее тесто, разровняв его сверху с помощью ложки или лопатки. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее изделие. Примерно через час откройте дверцу и проверьте готовность блюда, проткнув его спичкой. Если она сухая, значит, все отлично — вынимайте торт, накройте его чистым полотенцем и дайте ему немного остыть. Сами тем временем займитесь кремом. В данном случае все просто: смешайте в миске коньяк и сахарную пудру, после введите три ложки (имеются в виду столовые) кипяченой воды и поставьте посуду на плиту, включив минимальный огонь. Как только смесь начнет понемногу густеть, выключите конфорку и остудите крем. По желанию можете добавить в него немного размельченных орехов или просто присыпать ими уже готовое блюдо. Ну что же, вы подошли к завершающему этапу: смажьте торт ароматным кремом и отправьте в холодильник на два-три часа. Кушанье должно хорошо пропитаться, иначе оно может быть суховатым. Чтобы блюдо отлично выглядело, его следует украсить. Воспользуйтесь готовыми сливками, купленными в магазине: встряхните баллончик и выведите на изделии узор, например, можете написать «С Днем рождения!». Еще один вариант: приготовьте густой горячий шоколад и полейте им торт. Некоторые хозяйки предпочитают глазурь. Десерт «Два ореха» подойдет для любого праздника, его вкус наверняка оценят не только дети, но и взрослые. Мы поделились совершенно не сложными рецептами, которые, надеемся, вам пригодятся. Так что если увлекаетесь кулинарией, теперь будет чем заняться. Купите хорошую форму для выпекания, в которой изделия не будут подгорать, и готовьте в свое удовольствие. На нашем сайте есть еще масса невероятно вкусных блюд — познакомьтесь с ними. Приятного аппетита! Советуем почитать:
