Основни съставки
Известен е със своите черешови ликьори и сърдечни напиткиСамо руска кухня. Такива черешови напитки са уважавани и ценени в стара Европа и в Новия свят. Очевидно вкусът на череша върви много добре с алкохол. Черешата обаче върви добре и с шоколад. Не напразно шоколадовите бонбони с черешов ликьор или „пияни” череши са толкова популярни по целия свят. Като стана дума за пияни череши. Това е името, с което е известна тази необикновено вкусна и оригинална торта. Опитайте да приготвите торта „Пияна череша в шоколад” и ще останете запленени от невероятния й вкус. съставки:
- Яйца - 2 броя
- Захар - 2 чаши
- Брашно - 2 чаши
- Мляко - 1 чаша
- Растително масло - ½ чаша
- Какао на прах - 6 супени лъжици
- Прах за печене за тесто - 1,5 чаени лъжички
- Хранителна сода - 1,5 чаени лъжици
За плънката:
- Масло - 200-250 гр
- Какао на прах - 3 супени лъжици
- Кондензирано мляко - 1 бурканче
- Cherry Fresh - 2 чаши
- Коняк - 1 чаша
- Захар - 2 супени лъжици
- Ванилин.
За глазурата:
- Плочка от тъмен шоколад;
- Мляко - 6 супени лъжици
Приготвяне на бисквити
Първо трябва да подготвите черешите за тази торта.Черешката, както подсказва името, трябва да се окаже пияна. Именно в това „пияно“ състояние тя ще влезе в тортата. Затова нека измием и сортираме всички череши и отстраним костилките от плодовете. Поставете черешите в тенджера или тенджера и добавете към тях захар. След това наливаме малко коняк там и оставяме нашите плодове да „дойдат до състояние“. За целта ще са им необходими поне осем часа. Между другото, със същия успех можете да използвате червено вино, бренди или водка вместо коняк. За да изпечем тортата, ще използваме добре познатата рецепта за приготвяне на бисквита „шоколад върху вряща вода“. Всъщност за тази торта можете да изпечете всяка основа за пандишпан: със заквасена сметана, с масло, със сода. Но опитайте този вариант – с вряща вода. Тестото става много, много шоколадово, а кората е достатъчно плътна, за да се реже лесно. Защо – ще разберете малко по-нататък. И така, нека да подготвим шоколадовия пандишпан за нашата торта. Подгответе тавата за печене предварително: намажете я с масло или растително масло и поръсете с брашно. Също така ще включим фурната предварително, тъй като формата с бисквитата трябва да се постави във вече загрята фурна. Трябва ни и вряща вода за тестото. Така че нека също така да заври чайника предварително. След това смесете всички сухи съставки за тестото в голяма купа: брашно, какао на прах, захар, бакпулвер и сода. В друга купа разбийте леко яйцата и налейте прясното мляко и олиото. След това изсипете яйчно-млечната смес в купата със сухата ни смес. И го разреждаме с чаша вряла вода. Не се притеснявайте: тестото няма да заври, ако го разбъркате добре. Не позволявайте консистенцията на тестото да е твърде течна, за да ви притеснява: това е нормално и трябва да бъде така. Изсипете тестото в тавата и сложете в добре загрята фурна. Печете бисквитата за около четиридесет минути, докато сухата клечка за зъби излезе чиста. Не знаете как да направите този тест? Нека обясним. Отваряме леко фурната, плъзгаме формата с бисквитата и забождаме дървена клечка за зъби (от горния край на тортата). Внимателно завъртете клечката за зъби около оста й (сякаш въртите върха) и извадете клечката за зъби. Вижте: ако по нея няма полепнали мокри и подгизнали бисквитени трохи, значи е готова. Ако това се спазва, оставете бисквитата да престои още малко във фурната. Извадете готовата бисквита от формата, охладете и подгответе за добавяне на плънката. За да направите това, отрежете тънкия горен слой на тортата (около сантиметър) и оставете тази част настрана. От останалата част от бисквитата изваждаме средата, като правим нещо като празна кръгла кутия. Дъното и страните на нашата кутия трябва да са с дебелина най-малко два сантиметра. Отстранената част от бисквитата нарежете на малки кубчета.
Крем за готвене
Разбийте омекналото масло скондензирано мляко, като постепенно наливате млякото в маслото. След това добавете супена лъжица черешов коняк и ванилин към крема. Разбийте отново. В готовата (разбита) сметана слагаме нашите пияни череши, които предварително изваждаме от спиртния разтвор и изхвърляме в гевгир. И накрая смесете сметаната с нарязания на кубчета шоколадови бисквити. След това слагаме пълнежа в нашата бисквитена кутия и покриваме всичко с отрязания в самото начало „капак“. Покрийте тортата отгоре с шоколадова глазура. За да приготвите глазурата, начупете блокчето шоколад на парчета, поставете шоколада в тенджера и добавете мляко. Загрейте шоколада и млякото на слаб огън и залейте цялата торта с все още течния шоколад. Загладете глазурата с нож. Самата торта ще украсим с оваляни в пудра захар череши, шоколадови стърготини и парченца черен или бял шоколад. Това е всичко, тортата е готова. Вземете проба. Още по-добре поканете подходяща компания от любители на череши, шоколад и силни напитки (в умерени количества) за такава приятна дегустация. Но някой, който те обича (без череши и без шоколад), също няма да е на място. Приятно хранене! Препоръчваме да прочетете:
