Любители на шоколада, радвайте се!Защото днес ще научим рецепта за невероятно вкусен деликатес. Ще се научим да правим шоколадово-орехова торта! Тази перспектива обаче ще плени не само любителите на шоколада, но и почитателите на домашно приготвените торти, мъфини и сладкиши. Каним и тези, които не умеят да пекат, но нямат нищо против да поглезят себе си и близките си с домашно приготвени сладкиши, да се присъединят към нас. да, да! Не само ще изпечем шоколадова торта с ядки, но и ще я приготвим студена. Как ви харесва тази перспектива? И ако сте готови да създадете шедьовър на домашното сладкарско изкуство, тогава се запасете с шоколад и ядки, изберете рецепта и започнете кулинарна магия.

Торта "Brownie"

Да започнем с традиционната английска кухня.Е, ако домакините от Мъгливия Албион са усвоили рецептата за тази шоколадова торта с ядки, тогава и ние можем да го направим. А рецептата всъщност е много проста. съставки:

• Масло или маргарин за печене - 1 опаковка
• Брашно - 1 стъкло
• Захар - 1 чаша
• Ванилова захар - 1 пакет
• Сол - една четвърт чаена лъжичка
• Яйца - 4 броя
• Орех (нарязан) - половин чаша
• Какао на прах - 3 супени лъжици
• Печене на прах - 1 саше

За крем:

• Варено кондензирано мляко - 1 бурканче
• Масло - 1 пакет
• Коняк - 1 супена лъжица

Приготвяне:Оставете маслото да се разтопи малко и го сложете в купа. След това разбийте яйцата там, добавете гранулирана захар, ванилова захар и сол. Сега вземете миксер и разбийте всичко на висока скорост за около пет минути. След това започваме внимателно да смесваме какао на прах (без миксер), нарязани ядки и черен шоколад в разбитата маса. В самия край добавете пресятото брашно и бакпулвера. Готовото тесто трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Включете фурната и я оставете да се загрее до 180 градуса. През това време намажете тава за печене с растително масло и изсипете тестото в нея. Поставете формата във фурната и изпечете ядково-шоколадовата торта, докато я пробвате със суха клечка за зъби. Средно това отнема от половин час до четиридесет минути. Но точното време за печене зависи от фурната. Охладете готовата торта, без да я изваждате от формата, след което я извадете и я нарежете на три равни кори. Докато се охлажда може да приготвите крема. За целта предварително извадете маслото от хладилника, нарежете го на кубчета и го сложете в купа или тенджера. Когато маслото стане меко, леко го разбийте с миксер или размахване и след това продължете да разбивате, като добавите кондензирано мляко. Добавете мляко на части, около една супена лъжица наведнъж. В края на разбиването изсипете супена лъжица коняк в крема. Сглобете тортата, като намажете блатовете с крем и намажете горната част и страните с него. По желание можете да украсите тортата по свое усмотрение или просто да я поръсите със смес от смлени ядки и настърган шоколад.

Торта на Джейми Оливър

Името на този легендарен готвач е известноможе би всички. Той стана известен не само с изисканите си рецепти, но и с оригиналните си начини за приготвяне на най-обикновените и познати ястия. Има и рецепта за шоколадова торта. И така, нека приготвим торта с шоколадови ядки от Джейми Оливър. съставки:

• 3 плочки от горчив шоколад
• 150 г лешник
• 150 г бадеми
• 6 яйца
• 100 g захар на прах
• Пакетче масло
• Чаена лъжичка какао на прах
• А щипка сол

Приготвяне:За тортата ще ни трябват бланширани и обелени бадеми. Ако нямате такъв, потопете суровите ядки във вряща вода за няколко секунди и след това отстранете люспите от тях. Лешниците също трябва да бъдат предварително запечени и обелени. След това ядките трябва да се натрошат в блендер или кухненски робот. Когато ядките станат на трохи, добавете шоколадовите пръчици, начупени на парчета, една препълнена чаена лъжичка какао на прах и продължете да разбивате още тридесет секунди. Сега сложете омекналото масло в купа, изсипете в него гранулирана захар и разбийте до побеляване. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци и сложете белтъците в хладилника. Добавете жълтъците един по един към маслено-захарната смес, като продължавате да разбивате. Накрая се добавя ядково-шоколадовата смес и се замесва тесто. Сега разбийте белтъците със сол на силна стабилна пяна и внимателно ги добавете в тестото, една супена лъжица наведнъж. Сега включете фурната и я оставете да се загрее до 190 градуса. Формата за печене се намазва обилно с масло и се поръсва с брашно, след което се изсипва тестото в нея. Печете сладкиша около час. Проверяваме готовността, като я пробваме със суха клечка за зъби. Изпечената ядково-шоколадова торта охладете без да я изваждате от формата. След това го извадете, прехвърлете го в чиния и сервирайте с кремообразен сладолед.

Торта "Esterhazy"

За да е пълна картината, ви предлагаме един старинен иизвестната рецепта на австро-унгарската кухня. Имайте предвид, че оригиналната рецепта за тази торта се пази в най-строга тайна, но има много вариации по темата на легендарната торта Естерхази. И ето един от тях. съставки:

• 8 яйчни белтъка
• Чаша захар
• 3 супени лъжици пшенично брашно
• Чаша нарязани орехи
• А щипка канела
• А щипка сол
• Бадемови венчелистчета

За крем:

• Непълна чаша захар
• Половин чаша краве мляко
• Половин чаша кокосово мляко
• Четвърт чаша варено кондензирано мляко
• 4 яйчни жълтъка
• 300 г масло
• 2 супени лъжици черешов ликьор
• 3 супени лъжици ванилова захар
• 2 супени лъжици кайсиево сладко

За глазурата:

• 2 плочки бял шоколад
• Половината от горчивия шоколадов бар
• 2 супени лъжици кремав крем

Приготвяне:Първо смелете орехите на трохи, подсушете ги във фурната, а след това ги смелете на брашно в блендер. Предварително охладените белтъци се смесват със сол и се разбиват на силна пухкава пяна. След това започваме да въвеждаме гранулирана захар в протеиновата маса, като продължаваме да бием. Добавете захарта на малки порции и разбийте белтъците до стабилна, гладка маса, която няма да падне от тигана, обърнат с главата надолу. Добавете ядково брашно по лъжица към разбитите белтъци, добавете канелата и пшеничното брашно и замесете тесто. Върху пергаментова хартия, поставена върху лист за печене, очертайте кръгове с диаметър приблизително 24 сантиметра и разстелете тънък слой тесто върху тях. Печете сладките в предварително загрята на 150 градуса фурна до светлокафяв цвят за 20 минути. Извадете изпечените сладки от тавата, докато са още топли. Сега пригответе крема за тортата. За да направите това, смесете добре кравето и кокосовото мляко и изсипете третата част от сместа. Комбинирайте го с кристалната захар, ваниловата захар и жълтъците и разбийте до гладкост. Останалото мляко слагаме на огъня, оставяме да заври и след това при непрекъснато бъркане изсипваме в него сладката млечно-жълтъчна смес. Щом кремовата смес заври, отстранете от огъня и охладете. Пригответе крема от омекналото масло и вареното кондензирано мляко. Първо леко разбиваме маслото, след което продължаваме да разбиваме, като добавяме кондензирано мляко и охладената кремова смес, която добавяме на части. В края на разбиването добавете една супена лъжица черешов ликьор. Охладете крема и сглобете тортата, като редите блатовете и ги замазвате с крем. Намажете най-горния блат с много тънък слой сладко от кайсии и го покрийте с глазура от бял шоколад. За целта шоколадът се залива с гореща сметана и се разтваря на водна баня или в микровълнова. След това разтопете черния шоколад, прехвърлете го в сладкарска торбичка и нарисувайте спирала, като започнете от центъра на тортата и полагате спираловидни завъртания към нейния ръб. След това вземаме нож и внимателно го прокарваме по горната част на тортата, като я разделяме на осем сегмента. В същото време начертаната спирала ще изглежда като издърпана с нож и резултатът ще бъде традиционен модел за тортата Esterhazy под формата на мрежа. Първо рисуваме сегменти от центъра към краищата, а между тях има толкова много сегменти, начертани в обратна посока. Поръсете страните на тортата с бадемови листенца и я приберете в хладилника за 8-12 часа.

Шоколадова торта без печене

А ето и обещаната рецепта, по която можетеНаправете шоколадово-орехова торта без печене. Имайте предвид, че рецептата може да се използва като основа и да се допълва с други съставки, разреждайки вкуса на тортата с плодове, захаросани плодове, мармалад и други деликатеси. съставки:

• 100 г бадеми
• 100 г лешник
• 20 бисквити от савуярски бисквити (или подобни)
• Супена лъжица алкохол от Амарето
• Един и половина плочки горчив шоколад
• Чаша млечен крем
• 2 супени лъжици пудра захар
• Шампоан за декорация

Приготвяне:Поставете ядките върху лист за печене и ги изсушете във фурната при температура около 200 градуса за около пет минути. След това ги обелваме, като просто ги поставяме върху кърпа и ги претриваме с длани. Смелете обелените ядки на трохи. Сега вземаме всяка подходяща тава за печене или дори обикновена купа за салата и я покриваме с хранителен филм. След това наредете дъното и стените на тази форма с бисквитки, напоени с ликьор. След това вземете половината от готовия черен шоколад и го разтворете на водна баня. Втората половина натрошаваме на ситно. Разбийте сметаната с пудрата захар на пухкав сняг (може да използвате готова сметана) и комбинирайте с парченца шоколад и нарязани ядки. Разделяме и получената маса на две половини и с едната част запълваме формата с бисквитки. Към втората част добавете разтопения шоколад и също я поставете във формата. Покрийте горната част на тортата с слой бисквитки, напоени с ликьор. Покрийте формата с тортата със стреч фолио и я приберете в хладилника за 12 часа. Внимателно извадете добре охладената торта от формата и украсете с шоколадови парченца. Какъв парад от рецепти! Изберете това, което ви харесва най-много и пригответе невероятно вкусна орехова шоколадова торта. Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Коментари

коментари