Торта с невероятно име "Bird's Milk"любим сладък десерт от детството. Коя от нас не хареше да хапне малка бяла суфалка, покрита с вкусен шоколад на малки парченца? И сега тази торта има множество привърженици, които купуват такъв десерт за всяка празнична трапеза. Но какво ще стане, ако искаме да направим тази удивителна торта у дома? Въпреки очевидната сложност, правенето на това у дома е удоволствие. Рецептите за тази торта са доста интересни и съставките са достъпни и евтини. Сега ще ви разкажем за най-интересните от тези рецепти.

"Птиче мляко": как започна всичко

Откъде дойде от убеждението, че млякото на птиците еНай-прекрасните деликатеси? Древните легенди казват, че красивите птици, които живеят в рая, подхранват пилетата с прекрасно мляко, което е по-вкусно от всичко на земята. Преди много време хората мечтаеха да опитат млякото на птиците, да разказват истории за него и да съставят стихове. И сега, в наше време, разбираме, че млякото на птиците е просто красиво изобретение, но мисълта за красив, загадъчен нектар задоволява сърцето. Вероятно затова най-вкусната торта в историята беше решена да се нарече "Bird's Milk". Същата вкусна, деликатна, изискана. Историята на тази прекрасна торта е уникална. Достатъчно е да се каже, че "Bird Milk" е гордостта на съветската сладкарска промишленост, тя е единствената торта, чиято рецепта е получила държавен патент. Смята се, че технологията на десерта е разработена от сладкаря Владимир Guralnik, който работи в московския ресторант "Прага". Той заимства идеята за суфле от обикновени сладки, произведени от местна фабрика за сладкарски изделия, но той донесе рецептата за деликатеси до съвършенство, което го прави истинско топене в устата му. Кейкът е направен от малка торта, нежна суфле и шоколадова глазура. А тестото за тортата се приготвя не бисквитена, а не пяна, а не пясък, а по-скоро торта. Guralnik, заедно с партньори за около шест месеца, разработи рецептата за перфектния тест, докато не намери това, от което се нуждае. За да се подобри рецептата за суфлета, това отне още повече време, но резултатът надмина всички най-смели очаквания: новата торта много бързо получи просто проявена популярност. Скоро рецептата за суфлета получава GOST, а през 1980 г. е издаден държавен патент за тортата. За съжаление, името на десерта не е патентовано, затова сега сладкиши и сладкиши с наименованието "птиче мляко" могат да бъдат направени от всекиго. И не е чудно, че понякога сме разочаровани от вкуса на следващия "шедьовър", защото не всеки производител спазва рецептата за десертна подготовка в точността. Първата пробна партида торти бе пусната за продажба през 1968 г. Поради факта, че рецептата десерт е доста трудно и сложно технология на приготвяне и тортите са били произведени много малки количества, и да ги накара да бъдат само в Москва и Ленинград. Хората почти от нощта застанаха на дълги разстояния, за да се поглезят и обичат с тази прекрасна торта, чиято рецепта беше пазена в строга тайна. Понякога, за да си купят изискан деликатес, те трябваше да си купят билет в опашката на предприемчиви бизнесмени. Всички средства бяха добри, само за да се опиташ и чуеш това чудо. Сред многото торти, които са спечелили популярност сред нашите сънародници, този десерт в продължение на много години е бил и остава "номер едно" в списъка на любимите третира. "Птичито мляко" е може би единствената торта в света, чиито рецепти са повече от сто. Можете да печете торта с помощта на нишесте, желатин, лимон, плодове - накратко, правете своя десерт наистина уникален и невъзстановен. Разбира се, има и рецепта за ГОСТ одобрен от съветската държава преди много години, но неговата сложност е, че вместо обичайната желатин за суфле ние използваме агар-агар. Това е специален продукт, който е направен от червени водорасли. В своите свойства, агар-агарът наподобява същия желатин, но всеки суфле и желе, направени от него, са изключително деликатни и вкусни. Така че, ако искате да готвите най-истинската торта "Bird's Milk" - както е замислена от автора - след това потърсете рецепта с агар-агар! Рецептата на тортата "Bird мляко" (ГОСТ) усложнява от факта, че по време на подготовката на суфле е необходимо да се свеждат агар с захарен сироп при температура от 117 градуса по Целзий (нито повече, нито по-малко!). Не е трудно да се направи това при индустриални условия, където има специално оборудване със сензори за температура. При по-ниска температура вискозитетът на агар-агар ще бъде недостатъчен, докато продуктът ще загуби напълно необходимите желиращи свойства. И у дома, както знаете, е доста трудно да се следват рецептата, технологията на готвене и да се пече торта точно според GOST. По принцип, по време на готвене дома на торта "Bird's Milk" агар-агар може да бъде заменен с конвенционален желатин, има прекрасни рецепти с този продукт. От вкус не засяга особено - само суфлата ще станат по-плътни и твърди. Ако сте задали, за да е задължително да си купите агар-агар и направи тортата за гостите, след това се опитайте да го търсим в подправката или отдели в аптеките (да, този екстракт от водорасли се използва и като средство за болки в стомаха!). В крайни случаи можете да се опитате да преговаряте със служителите на заводите за сладкарски изделия - там агарът-агар просто е задължен. Трудно е да се каже коя рецепта за истинска торта "Bird Milk" може да се счита за най-доброто, защото всеки от тях е интересен и уникален по свой начин. Представяме на вашето внимание най-добрите и най-интересни рецепти за приготвяне на известната торта "Bird's Milk". Изберете рецептата, която ви харесва най-много и яжте я!

"Птиче мляко" е рецепта, близка до GOST

Ако откриете агар-агар, възпроизведете тортата"Птиче мляко", както си спомнял в детството, няма да е трудно. Основното нещо е строго спазване на описаната по-долу технология на приготвяне, за да се направи всичко, точно както е предписано от рецептата. Така че, за да подготвите вашата мечтана торта, ще ви трябва следните продукти: За торти вземете:

• Масло (крем) - сто грама;
• Захарта е сто грама;
• Две яйца;
• Пшенично брашно - сто и четиридесет грама;
• Екстракт от ванилия.

За суфле:

• Две белтъчини (шестдесет грама);
• Захарта е четиристотин шестдесет грама;
• Лимонена киселина - половин лъжица чай;
• Агар-агар - две чаени лъжици без пързалка;
• Масло (сметана) - двеста грама;
• Кондензирано мляко - двеста грама;
• Екстракт от ванилин или ванилия.

За глазура:

• Шоколад - седемдесет и пет грама;
• Масло (сметана) - петдесет грама.

За да подготвите тортата, ще ви е необходима и формулярдиаметър не по-малък от двадесет и пет сантиметра. Тази рецепта предполага, че ванилиновият или ванилов екстракт може да се използва за вкус, ако е необходимо, той може да бъде променен на ванилова захар, на прах на прах. Подготовка на торти: Маслото със сметана, като постепенно се добавят яйца и ванилия. Разклатете масата, докато захарта напълно се разтвори. Добавете брашното бавно, около супена лъжица. Омесете тестото. Разстилайте половината от готовото тесто около матрицата и се печете на температура от двеста и тридесет градуса. Времето за печене е десет минути. Когато всичко е готово, изпечете още една торта. Приготвяне на суфле: Потопете агар-агар в сто и четиридесет милилитра вода и оставете го там три или четири часа. Затоплената до стайна температура кондензирано мляко и масло трябва да се смесят и да се поберат в крема, като се добави ванилия към масата. Полученият крем, докато оставаме настрани, но не в хладилника. Агар-агарът, напоен във вода, трябва да бъде поставен на огън, непременно бавен и довеждан до точка на кипене. Внимание: не оставяйте агар-агар да гори! Сварете най-малко една минута, след това залейте захарта в масата. След това задайте средния огън. Агар-агар със захар многократно довежда до възпаление, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като сиропът се покачи и бялата пяна се покачи, можете да го почистите от огъня. Поставете лъжицата в сиропа и я повдигнете: ако след лъжицата е изтеглена тънка "нишка", това означава, че сиропът е готов и готве правилно. Сиропът трябва да се охлади до около 80 градуса по Целзий. Докато се охлажда, започваме да правим протеиновия компонент на суфлата. Необходимо е да се разбъркат охладените протеини, като към тях се добавят лимонена киселина. Бийте до висока плътност. В разбитите протеини се изсипва тънък поток от горещ сироп, без да се спира разбъркването. Разбъркайте протеините със сиропа, за да получите маса с хомогенна текстура. След като сметаната се добави от маслото с кондензирано мляко, разбъркайте и разбъркайте с ниска скорост на миксера. Суфлето е готово. Готвене глазура: Разтопете всеки тъмен шоколад с какао на зърна най-малко осемдесет процента и масло в пропорциите, посочени в рецептата. Окончателното оформяне на тортата: Във високата форма за тортата на дъното се поставя първата торта, изсипете горната половина на готовия суфле. Сложете тортата на рафта на хладилника в продължение на поне двадесет минути, за да сте сигурни, че суфлето е леко закалено. След това поставете друга торта отгоре и отново запълнете останалата суфла. Покриваме събраната торта с шоколадова глазура (трябва да я приготвим веднага преди зареждането й) и я сложим отново в хладилника няколко часа.

"Птиче мляко" - рецепта с желатин

Тази рецепта позволява вместо агар-агаризползвайте обикновен желатин. Това ще ви помогне без много проблеми, за да готвите торта у дома. Желатинът може да се използва в плочки и може да се използва и в гранули. Основното нещо, което трябва да се направи, е да го дезинфекцирате правилно и стриктно да следвате рецептата за суфле. торти:

• Масло (крем) - сто грама;
• Захарта е сто грама;
• Едно яйце;
• Брашно - сто и петдесет грама;
• Вземи ванилин на върха на ножа.

суфле:

• Яйце бяло - 2 броя;
• Захарта е триста и десет грама;
• Масло (крем) - сто и осемдесет грама;
• Лимонена киселина - половин лъжица чай;
• Желатин - двадесет грама;
• Кондензираното мляко е сто грама;
• Ванлилин и вземете върха на ножа;
• Водата е сто и тридесет милилитра.

глазура:

• Шоколадът е сто грама;
• Крем - сто грама.

СЪЗДАВАНЕ НА КРЕМ: Рецептата за бисквитно тесто за торти е много проста. Маслото трябва постепенно да се нагрява до стайна температура (не се разтопява!), Трябва да бъде внимателно бит с миксер (можете да използвате дървена шпатула). Постепенно добавете масло към яйцето, щипка ванилин и се разбийте добре. На малки порции добавете цялото брашно, което остава, и медете тестото. След това разделете тестото наполовина и последователно печете сладките на температура от двеста и тридесет градуса по Целзий. Времето за печене е от десет до дванадесет минути. Приготвяне на суфле: Желатинът трябва да се смеси правилно с малко вода и след това да се надуе за около тридесет минути. Направете крем от кондензирано мляко и омекотете маслото при стайна температура, докато смесите добре съставките със смесител. Заливаме захарта с вода, разбъркваме и нагряваме при ниска температура, като се заври. Пригответе сиропа за най-малко пет минути, без да забравяте да се разбърквате през цялото време. Белтъците от яйца трябва да се бият до висока пяна, като постепенно се добавят ванилин и лимонена киселина. Разбийте протеините до висока плътност. Без да спрете миксера, изсипете бичуваните бели (само задължително с тънка струйка!) Горещ сироп. В получената маса се изсипва разтвореният желатин и крем от кондензираното мляко с масло. Разбийте бъдещия суфлей при ниска скорост, докато получите еднаква маса. Приготвяне на глазура: Шоколадът заедно със сметана се стопяват във водна баня до гладка. Ако желаете, можете да го направите в микровълновата фурна. Създаване на торта: Поставете охладената торта на дъното на висока форма. Нагоре с половината от приготвените суфлета. След това поставете втората на върха на първата торта, след това излейте суфлата, оставена от вас. Извадете завършената торта на рафта на хладилника за около 3-4 часа, след което я напълнете с шоколадова глазура. Ако желаете, горната част на тортата може да бъде украсена с фигури от шоколад, плодове, трохи или ядки (поставени в центъра). Преди употреба, трябва да извадите готовата торта на хладно място за седем до осем часа.

Рецепта за третата версия на тортата "Bird's Milk"

Тази рецепта е много проста и бързо да се подготви. По правило нежна и вкусна торта се получава от всяка домакиня, дори ако тя реши да направи такъв десерт за първи път. торти:

• Пилешки яйца - четири парчета;
• Захар - три четвърти от чаша;
• Пшенично брашно - сто и петдесет грама.

суфле:

• Яйца от пиле - десет парчета;
• Захарта е триста грама;
• Масло (сметана) - двеста грама;
• Млякото е двеста милилитра;
• Желатин - тридесет грама;
• Пшенично брашно - супена лъжица (без слайд).

глазура:

• Какао - три супени лъжици (маса);
• Захар - три супени лъжици (таблица);
• Мляко - 4 супени лъжици (маса);
• Масло (сметана) - сто грама.

СЪЗДАВАНЕ НА КРЕМ: Протеините трябва внимателно да се отделят от жълтъците. Те все още могат да бъдат отстранени до най-горния рафт на хладилника и жълтъците правилно бити със захар до хомогенна бяла маса. Бавно въведете брашното (пресейте го!), Разбъркайте добре. Сега побеждаваме белтъците, така че обемът им се увеличава пет до шест пъти. В жълтъчната маса добавете бичи протеини и леко разбъркайте. Трябва да се направи много внимателно, така че мехурчетата да не паднат. Разделете тестото наполовина и се печете при температура от сто и осемдесет градуса. Времето за печене е от двадесет и пет до тридесет минути. Приготвяне на суфле: Изсипете желатина от сашето, изсипете студената варена вода (сто и петдесет ml) и оставете за около час. Катеричките са отделени от жълтъците, а след това жълтъците са внимателно смлени със сто и петдесет грама захар. Добавете топло мляко и разбъркайте добре. След това постепенно добавете пресятото пшенично брашно и ритъм, докато се получи тъмна и непременно хомогенна маса. Получената смес се загрява във водна баня до консистенция на доста дебела заквасена сметана, след това се отстранява от огъня и се охлажда. В охладената маса добавете масло, омекотено в стайни условия и разбъркайте добре със смесител. Желатинът първо трябва да се загрее, докато гранулите се разтвори напълно, след което се охлади. В протеините добавете малко щипка сол, след което ги бийте със смесител, докато се образува висока и гъста пяна. Бавно вкарайте останалите 150 грама гранулирана захар в протеините и продължете да размахвате. Добавете желатин към пяната и разбъркайте. След това внимателно комбинирайте протеиновата маса с жълтъка, разбъркайте в слаб миксер и го поставете в хладилника за няколко часа (докато се сгъсти). Подготовка на глазура: Смесват се какао, мляко и захар и се поставят в малък огън. Веднага след като масата се приближи до кипене, добавете масло (кремообразно) към нея, като постоянно се разбърква едновременно. Отстранете черупката от огъня веднага щом започне да кипи. Образуване на тортата: Поставете първата торта в долната част на избраната форма, изсипете нейната суфле. На върха й се постави втората торта. В края на краищата, изсипете тортата с шоколадова облицовка. Преди употреба се препоръчва да се охлади в хладилника за около 6-8 часа.

"Птиче мляко" - рецепта с нишесте

Тази рецепта е различна от другите, тъй като суфлето съдържа съставка като картофено нишесте. Това ще помогне на вашата торта да бъде по-светло и проветриво. торти:

• Захарна ванилия - една лъжица (чай);
• Захарта е едно пълно стъкло;
• Брашно - едно пълно стъкло;
• Яйца от пиле - четири парчета.

суфле:

• Яйца от пиле - десет парчета;
• Млякото е едно пълно стъкло;
• Нишесте (картоф) - една лъжица (трапезария);
• Захар - две пълни чаши;
• Гранулиран желатин - четиридесет гр.;
• Ванилова захар - три лъжици (чаени лъжички);
• Масло (масло) - триста г ..

глазура:

• Масло (масло) - петдесет грама;
• Тъмен шоколад - двеста грама.

Торти за готвене: Разбийте яйцата със захар до бяло, като постепенно добавяте ванилова захар. Пресейте брашното и бавно влезете в нея, като разбърквате непрекъснато по едно и също време, в разбитите яйца. Замесете гладкото тесто и го изсипете в дълбок тиган, който е богато намазан с масло. Поставете тавата за печене във фурната, загрята до сто и осемдесет градуса, и печете десет минути (до златисто кафяво). Изчакайте, докато готовата бисквита се охлади, и го разделете на два слоя торта. Приготвяне на суфле: Разтворете нишестето в една супена лъжица вода. Отделете жълтъците и катериците. Натройте жълтъците старателно с една чаша захар, като постепенно добавяте мляко и ванилова захар. Разбърква се до гладка, добавя се разредена скорбяла, продължава да се разбърква. Разбийте получената маса с миксер и я подгрейте във водна баня. Гответе до дебелина. След това извадете от огъня, оставете да изстине, добавете масло, омекотено при стайна температура и разбъркайте сместа до получаване на много богата и гладка маса. Желатинът се разтваря в сто и петдесет милилитра вода, оставя се за около двадесет минути. Затоплете разредения желатин или във водна баня, или в най-малкия огън - гранулите трябва да се разтворят. Щамът на желатиновия разтвор. Разбийте яйчните белтъци добре с останалата чаша захар до висока пяна. Изсипете желатин в протеини в тънък поток, като се уверите, че се разбърква. Получената маса внимателно се излива в подготвения крем и се разбърква до пълно хомогенизиране. Не го правете при бърз миксер, в противен случай структурата на суфле ще се влоши. Подготовка на глазурата: Разтопете шоколада с маслото във водна баня или в микровълнова фурна. Разбъркайте добре. Формиране на тортата: Налейте първата суфле от тортата, поставете втора торта върху нея. Почти готов торта се поставя в хладилника за 2-3 часа, след което се изсипва шоколадната глазура. Ако желаете, можете да накиснете тортите със сладък сироп или някой крем ликьор. Готови торта не забравяйте да се охлади за шест до осем часа.

Торта "Птичи мляко" - проста рецепта

Тази рецепта е толкова проста, че може да се справидори една неопитна домакиня. А плюс е, че всички съставки обикновено се предлагат във всеки дом, във всеки хладилник. Опитайте с рецепта за сметана, където се използват грис и лимони вместо желатин и нишесте! торти:

• Маргарин - една опаковка (250 гр.);
• Захар - две пълни чаши;
• Яйца - шест броя;
• Сода за хляб - една лъжица (чаена лъжичка);
• Брашно (пшеница) - две пълни чаши;
• Какао - три лъжици (чаени лъжички);

крем:

• Масло (масло) - триста грама;
• Захар - 1,5 чаши;
• Манка - три лъжици (маса);
• Лимони - две парчета.

глазура:

• Заквасена сметана - две лъжици (маса);
• Какао - две лъжици (чаени лъжички);
• Захар - три супени лъжици (таблица);
• Масло (масло) - една лъжица (маса).

Торти за готвене: Разтопете маргарина (можете да вземете маслото), след това добавете захар и след това разбъркайте добре всичко. Добавете пилешки яйца (един по един, не всички наведнъж), бийте с миксер или блендер при изключително висока скорост. Една чаена лъжичка сода за храна, за да гасите с оцет или прясно изцеден лимонов сок, добавете към яйчената смес, разбъркайте. Постепенно въведете добре пресятото брашно в получената маса. Разбийте до гладко. Разделете готовото тесто бисквит на половина, в една от половинките добавете необходимото количество какао. Печете сладкиши в пещта, предварително загрята до сто и осемдесет градуса. Трябва да се пекат около 35-40 минути. Охладете готовите кексове, всяка от които нарязана на още две. Приготвяне на сметана: Кремаво масло, омекотено при стайна температура, се втрива със захар. След това пригответе грис от две чаши мляко и три супени лъжици грис. Варена каша трябва да се охлади (или да се остави да се охлади) до стайна температура. Лимоните заедно с кори се втриват върху фина ренде (може да се смила в блендер), получената лимонова кора и пулпа се намесват в грис. Бавно добавете към получената маса масло, смляно със захар. Старателно разбъркайте крема с миксер и го оставете за половин час в хладилника. Приготвяне на глазурата: Смесете сметаната и захарта, налейте какаото и разбъркайте, сварете всичко на слаб огън до дебелина. Добавете маслото, след това го оставете да заври и веднага извадете от огъня. Образуване на тортата: Отново поставете шоколадната торта на дъното на ястието, покрийте я със сметана. След това сменяйте бялата торта, шоколада и бялото отново. Всяка торта (с изключение на горната) се покрива със сметана. След това готовата торта отгоре и от всяка страна е покрита с пудра.

Bird's Milk Cake, по-сложна рецепта

Може би тази рецепта е една от най-трудните, нои един от най-описаните в тази статия. В действителност, тази рецепта не съдържа нищо невъзможно, просто трябва да бъдете много внимателни и стриктно спазвайте инструкциите. Ако искате да направите изненада за приятелите си и да си направите невероятно вкусна и нежна торта „Птичи мляко“, обърнете внимание на тази чудесна рецепта! торти:

• Маргарин - сто грама;
• Захарта е сто грама;
• Пилешки яйца - две части;
• Брашно (пшеница) - 150 грама;
• Ванилова захар - на вкус.

суфле:

• Захар - 350 грама;
• Яйчни яйца - пет броя;
• Млякото е половин чаша;
• Масло (масло) - 150 грама;
• Желатин - двадесет грама;
• Лимонена киселина - една четвърт лъжица (чай).

глазура:

• Масло (масло) - петнадесет грама;
• Крем или мляко - шест лъжици (супени лъжици);
• Шоколад - сто

Торти за готвене: Маш маргарин се смила със захар. След това добавете яйца едно по едно, а също и брашно, ванилова захар. Разбъркайте съставките до гладкост. Готовото тесто трябва да се окаже подобно по консистенция с гъста заквасена сметана. Поставете половината тесто във форма, която трябва да бъде добре смазана и изпечена във фурната при температура от двеста и двадесет градуса по Целзий. Време за печене - от десет до петнадесет минути, тортите трябва да получат красив златист цвят. По същия начин изпечете втората торта във фурната. Ако се притеснявате, че тортите ще изгорят или не се отлепят, поставете хартията за печене на дъното на матрицата. Приготвяне на суфле: Накиснете желатина в двеста милилитра варена (студена) вода. По правило върху опаковката се посочва времето за накисване (обикновено един час е достатъчно). След като изтече желаното време, нагрявайте желатина на слаб огън, докато видим, че гранулите са се разтворили (но не варете!). След това е необходимо да се прецеди получения разтвор на желатин. Отделете бялото от жълтъците. Това трябва да се направи много внимателно, така че дори и най-малката капка жълтък да не попадне в бялото, в противен случай ще бъде трудно да се победи белите до желаната консистенция. Също така внимавайте да се уверите, че и съдовете, и смесителите са напълно свободни от мазнини. Протеините почистват хладилника и пристъпват към приготвянето на яйчен жълтък. Жълтъците свалят със сто грама захар преди избелването. Млякото трябва да се загрее почти до точката на кипене, след което внимателно се излива в бити жълтъци. По-добре е да правите това, без да бързате, на малки порции. Продължавайте да разбърквате сместа при ниска скорост. Получената маса се прехвърля в керамичния контейнер и се поставят съдовете във водна баня. Много е важно да се гарантира, че дъното на нашите ястия не се допира до дъното на тенджерата, в която се приготвя сметаната. Важно е също така, че ястията с жълтъци не покриват изцяло цялата "баня", в противен случай парата в нея ще започне да се кондензира, което ще попречи на варенето на крема. Готовата маса на консистенцията трябва да прилича на кондензирано мляко. За да го охлади, поставете купа сметана в купа със студена вода. Готвене на захарен сироп. За да направите това, налейте 250 грама захар със сто милилитра вряща вода и разбъркайте добре. След това поставете сиропа на огъня и гответе на много бавен огън (не забравяйте да се разбърква постоянно), докато захарта се разтвори напълно. Много е важно да се гарантира, че цялата захар се разтваря преди началото на кипене, и не остава бучки и кристали на дъното и стените на тенджерата. Веднага след като захарният сироп заври, вече няма нужда да се намесвате. Сварете сиропа от седем до десет минути. Степента на готовност може да се определи по следния начин: на повърхността се образуват големи мехури, а самият сироп не пада от лъжицата, а се простира в дебел поток (нишка). Охладените белтъци трябва да се разбият до висока плътност, за да можете да добавите към тях няколко кристала сол. В резултат на това протеините ще трябва да увеличат обема си с около пет или шест пъти, но не и да станат твърди. Продължавайки да разбиваме протеини, добавете лимонена киселина към пяната. И след това е необходимо да се преведе скоростта на миксера до минимум и да се излее захарен сироп и разтвор на желатин в контейнер с тънка струйка пяна. Основен крем за готвене. Първо, смекчете маслото за три или четири минути, разбъркайте с миксер, след това внимателно въведете сварената част от сметаната. Разбийте крема, докато получите хомогенна маса. На малки порции въвеждаме маслото в протеиновата смес, като продължаваме да бием с миксер на минимална скорост. Веднага щом сметана стане хомогенна, суфлето е готово! Приготвяне на глазурата: Пригответе лек, топящ се в устата глазура. В водна баня или поне в микровълновата фурна, затоплете шоколада. Добавете маслото и млякото към нея, разбъркайте сместа до гладкото образуване на тортата: Поставете първата торта на дъното на високата форма, покрийте с половината суфле. След това трябва да сложите тортата на рафта на хладилника за около 20 минути, за да може суфлето да се втвърди леко. Когато това се случи, сложете втора торта върху суфлето и я напълнете с останалото суфле. Оставете да изстине отново за двадесет минути. След това залейте с прясно приготвена шоколадова глазура. Преди употреба трябва да охладите тортата в продължение на шест до осем часа.

Птичи мляко - незабавна рецепта

Рецептата за тази торта е интересна, защото ще отнеме доста време да го приготвим. В резултат на това получавате изненадващо вкусна, деликатна торта. торти:

• Яйца - четири броя;
• Захар - една чаша;
• Пшенично брашно - една чаша.

суфле:

• Яйца - десет броя;
• Мляко - едно стъкло;
• Захар - чаша и половина;
• Масло - двеста грама;
• Пшенично брашно - една супена лъжица;
• Желатин - една торба.

Торти за готвене: Разбийте яйцата със захар, добавете брашното към сместа, разбъркайте всичко добре. Смажете формата, приготвена за печене на бисквита, с масло или подредете кулинарния пергамент. Излейте тестото в матрицата и го поставете в предварително загрятата фурна. За печене на бисквити е достатъчно тридесет минути, понякога по-малко. Всичко зависи от възможностите на вашата фурна. Готовността се проверява с помощта на мач. Приготвяне на суфле: Желатинът се налива с чаша студена преварена вода и се оставя да набъбне. За да приготвите суфлето, отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците с половината от нормата захар, изсипете млякото тук, добавете брашното, разбъркайте добре всичко и поставете във водна баня. Довеждаме до сгъстяване във водна баня. Cool. В получената охладена смес добавете омекотеното масло, разбийте (за предпочитане с миксер). Желатинът се загрява до пълно разтваряне във вода и се оставя да се охлади. Протеин, победи с миксер в буйна пяна, можете да добавите щипка сол. Тук постепенно въвеждаме втората половина на нормата за захарта, продължаваме да победим. В получената пухкава протеинова пяна се излива желатин, разбърква се. Смесете протеиновата маса с жълтъчната маса, разбъркайте и оставете известно време в хладилник за удебеляване. Образуване на тортата: Готовата бисквита се нарязва на тортата на две части. Долната част отново е поставена на дъното на нашата форма. На върха на тортата сложете суфлето, покрийте с втората половина на тортата. Готовата торта се поставя в хладилника, за да се охлади и се замразява в продължение на осем часа. Готовата торта може да бъде украсена по ваш вкус с мастика или разтопен шоколад. Представихме на Вашето внимание най-интересните рецепти на тортата „Птичи мляко”. Въпреки че всички те са доста различни един от друг, всеки от тях все още носи основната идея на известната съветска торта: кекс торта и нежна, лека суфле. Каквато и рецепта за торта да изберете, всичко, което трябва да направите, за да получите страхотен резултат, е да следвате инструкциите и нашите съвети. Сигурни сме, че можете да направите наистина вкусно ястие! Приятно апетит! Съветваме ви да прочетете:

Коментари

коментари