Салата на Цезар е кръстена на нейния създател -готвача, а не в чест на Юлий Цезар - известния командир на Римската империя. Салатата е измислена от човек на име Цезар Кардини на 4 юли 1924 година. Цезар Кардини е роден близо до езерото Лаго Маджоре (Италия) през 1896 г .; той и брат му Алекс са емигрирали в Съединените щати след Първата световна война. Кардини проведе ресторант в Тихуана.

Кой е измислил салата "Цезар"?

Историята на създаването на "Цезар" е следната: доставка на продуктите до ресторанта Cardini закъсня и да не разочаровам на клиента, той решава да направи хранене в бързаме от наличните съставки. Сред тях бяха маруля, чесън крутони, пармезан, зехтин, яйца и сос Уорчестър. Посетителите бяха повече от приятно изненадани от такава комбинация от продукти и посрещнаха ентусиазирано ново ястие. Скоро "Цезар" стана хит и хората започнаха да идват от цялата страна, за да опитат прясна салата. Между другото, оригиналното име беше салата на Цезар, а не салата на Цезар. Разпространението на салата "Цезар" в Европа се дължи на г-жа Уолис Уорфийлд Симпсън, който беше любовница и, в крайна сметка, става съпруга на принц Едуард VIII на Уелс. Симпсън често посещаваше ресторанта "Кардини", когато беше в Тихуана, и по време на пътуванията си започна да инструктира други готвачи как да накарат Цезар. Благодарение на нея научихме рецептата за тази прекрасна, необичайна салата, която всеки обичаше.

Оригинална рецепта за салата

съставки:

• 1 глава на романова маруля,
• 1 яйце,
• 3 супени лъжици. л. червен винен оцет,
• 2 големи скилидки чесън,
• 3 супени лъжици. л. зехтин,
• 1 лимон,
• 1 ч.л. Сос Worcestershire,
• 1/4 супена лъжица. л. смляна горчица,
• 1/2 супена лъжица. настъргано сирене пармезан,
• 150-200 г препечен хляб,
• 50 г филе от аншоа,
• сол, пипер на вкус.

Инструкции за готвене:

Измийте романа внимателно и го увийте в хартиена кърпа, така че да абсорбира влагата. След това поставете в хладилника поне 1 час или повече.

В купа налейте зехтин, винен оцет, сос Worcestershire, сол, горчица, чесън и лимонов сок. Разбъркайте добре.

Загрейте водата до кипене, изсипете сурово яйце и оставете да престои 1 минута. След това извадете яйцето от водата и го охладете. След охлаждане добавете яйцето към соса и разбъркайте заедно.

Нарежете желания брой аншоа и ги добавете към превръзката. Ако желаете, оставете някои за гарнитурата.

Поставете разкъсаните романови листа в голяма чаша. Налейте превръзката отгоре и леко се разбърквайте. Добавете настърган пармезан, препечен чесън и прясно смлян пипер, разбъркайте. Сервирайте ястието веднага!

Рецепта за салата на Цезар с пушено пиле

Състав: За тост:

• 100 г хляб, нарязан на кубчета от 2,5 см,
• зехтин,
• сол и прясно смлян черен пипер.

За сос:

• 1 яйчен жълтък,
• ½ лимон (само сок),
• 50 ml крем,
• 50 мл неподсладено кисело мляко или заквасена сметана,
• 2 супени лъжици. л. нарязани аншоа,
• 25 г пармезан (настърган),
• сол и прясно смлян черен пипер.

За салата:

• 1 ромска маруля (нарязана или разкъсана на ръка),
• 100-150 g пушено пиле (мелене),
• 25 г пармезан (настърган),
• 1 ч.л. нарязан мента,
• сол и прясно смлян черен пипер.

Метод за приготвяне:

Да направиш крутони, в голяма купасмесете хляба и маслото, докато се абсорбират напълно, и поръсете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Запържете кубчета хляб до златисто кафяво и хрупкаво, след това сложете кухненска кърпа на излишното масло.

За да направите соса, в голяма купа, разбъркайте заедно всички съставки на превръзката, след това сезон със сол и прясно смлян черен пипер.

Разбъркайте романа и пушеното пиле със соса, след това го поставете в голямо ястие.

Поръсете пармезан, крутони и мента и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Сервирайте "Цезар" с пушеното пиле веднага на масата. Бон апетит!

Коментари

коментари