Салата Цезар е кръстена на своя създател.— готвач, не в чест на Юлий Цезар - известният командир на Римската империя. Салатата е изобретена от човек на име Цезар Кардини на 4 юли 1924 г. Чезаре Кардини е роден близо до езерото Маджоре (Италия) през 1896 г.; Той и брат му Алекс емигрират в Съединените щати след Първата световна война. Кардини държеше ресторант в Тихуана.

Кой е измислил салата "Цезар"?

Историята на създаването на "Цезар" е следната:Доставката на продуктите в ресторанта на Кардини закъсняла и за да не разочарова клиентите, той решил бързо да приготви ястие от наличните продукти. Сред тях бяха римска салата, чесън, крутони, пармезан, зехтин, яйца и сос Worcestershire. Посетителите бяха повече от приятно изненадани от тази комбинация от продукти и посрещнаха новото ястие с ентусиазъм. Скоро Цезар стана хит и хората започнаха да идват от цялата страна само за да опитат новата салата. Между другото, първоначалното име беше "Салата Цезар", а не салата "Цезар". Разпространението на салата Цезар в Европа се приписва на г-жа Уолис Уорфийлд Симпсън, която е била любовница и в крайна сметка съпруга на принц Едуард VIII от Уелс. Симпсън често посещаваше ресторанта на Кардини, когато беше в Тихуана, и по време на пътуванията си започна да инструктира други готвачи как да направят салата Цезар. Благодарение на нея научихме рецептата за тази прекрасна, необичайна салата, която стана любима на всички.

Оригинална рецепта за салата

съставки:

• 1 глава на романова маруля,
• 1 яйце,
• 3 супени лъжици. л. червен винен оцет,
• 2 големи скилидки чесън,
• 3 супени лъжици. л. зехтин,
• 1 лимон,
• 1 ч.л. Сос Worcestershire,
• 1/4 супена лъжица. л. смляна горчица,
• 1/2 супена лъжица. настъргано сирене пармезан,
• 150-200 г препечен хляб,
• 50 г филе от аншоа,
• сол, пипер на вкус.

Инструкции за готвене:

Измийте романа внимателно и го увийте в хартиена кърпа, така че да абсорбира влагата. След това поставете в хладилника поне 1 час или повече.

В купа налейте зехтин, винен оцет, сос Worcestershire, сол, горчица, чесън и лимонов сок. Разбъркайте добре.

Загрейте водата до кипене, изсипете сурово яйце и оставете да престои 1 минута. След това извадете яйцето от водата и го охладете. След охлаждане добавете яйцето към соса и разбъркайте заедно.

Нарежете желания брой аншоа и ги добавете към превръзката. Ако желаете, оставете някои за гарнитурата.

Поставете разкъсаните романови листа в голяма чаша. Налейте превръзката отгоре и леко се разбърквайте. Добавете настърган пармезан, препечен чесън и прясно смлян пипер, разбъркайте. Сервирайте ястието веднага!

Рецепта за салата на Цезар с пушено пиле

Съставки: За крутони:

• 100 г хляб, нарязан на кубчета от 2,5 см,
• зехтин,
• сол и прясно смлян черен пипер.

За соса:

• 1 яйчен жълтък,
• ½ лимон (само сок),
• 50 ml крем,
• 50 мл неподсладено кисело мляко или заквасена сметана,
• 2 супени лъжици. л. нарязани аншоа,
• 25 г пармезан (настърган),
• сол и прясно смлян черен пипер.

За салатата:

• 1 ромска маруля (нарязана или разкъсана на ръка),
• 100-150 g пушено пиле (мелене),
• 25 г пармезан (настърган),
• 1 ч.л. нарязан мента,
• сол и прясно смлян черен пипер.

Метод на готвене:

Да направиш крутони, в голяма купасмесете хляба и маслото, докато се абсорбират напълно, и поръсете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Запържете кубчета хляб до златисто кафяво и хрупкаво, след това сложете кухненска кърпа на излишното масло.

За да направите соса, в голяма купа, разбъркайте заедно всички съставки на превръзката, след това сезон със сол и прясно смлян черен пипер.

Разбъркайте романа и пушеното пиле със соса, след това го поставете в голямо ястие.

Поръсете пармезан, крутони и мента и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Сервирайте "Цезар" с пушеното пиле веднага на масата. Бон апетит!

Коментари

коментари