Тази рецепта не е разточителна.Обикновено те казват за ястия като зелеви котлети - „евтини и весели“. Но това не е съвсем честно за вкусните и много здравословни зелеви котлети. На вкус донякъде приличат на баница със зеле. Те могат да се сервират както студени, така и горещи с различни сосове: доматен, чесън, но по-често се използва заквасена сметана, за да се подчертае вкусът на зелевите котлети.

Традиционна рецепта за зеле

За да бъдем честни, трябва да се отбележи, чеЗелевите котлети, чиято рецепта е одобрена от диетолозите, са не само витаминозно ястие, но и много вкусна гарнитура за месо или риба. Добре изпържени златистокафяви котлети могат да се сервират и като основно ястие. съставки:

• 500 гр. зеле
• 1 яйце
• 3 супени лъжици. супени лъжици грис
• 2 супени лъжици. лъжици брашно
• 300 гр. галета
• растително масло
• 50 гр. масло
• 1 чаша мляко
• сол

Метод на готвене:Зелето се нарязва на ситно на ленти с дължина не повече от 1,5 сантиметра. Изсипете растително масло в тиган и добавете зеле. Задушете зелето на тих огън около 10 минути. Трябва да внимавате да не загори, а за да не се случи това, зелето трябва да се разбърква често. Когато обемът на зелето намалее значително, към него се добавя мляко, но не наведнъж. Добавете така, че да има 1 сантиметър мляко в тенджерата. Продължете да задушавате зелето с млякото до готовност. Ако млякото е поело и зелето още не е готово, можете да добавяте мляко малко по малко, но е важно да се има предвид, че зелето не е много мокро. Ако това се случи, тогава можете да коригирате ситуацията, като го хвърлите в гевгир. Колкото по-сухо е зелето, толкова по-малко грис и брашно ще са необходими за зелеви котлети, което означава, че те ще бъдат по-малко калорични. Зелето се оставя да се охлади и преминава през месомелачка, към него се добавя грис и се връща обратно в тигана. Сместа се загрява на много слаб огън, за да има време грисът да поеме зелевия сок. След това сместа се оставя да изстине и се добавят разбитото яйце, брашното и солта и всичко се разбърква добре. Резултатът трябва да е гъста маса, от която се оформят зелеви котлети. За паниране се използва галета, но трябва да се отбележи, че най-вкусна галета се получава от обикновен сух бял хляб, който може да се настърже или натроши в блендер. За да предотвратите прилепването на котлетната маса към ръцете ви, потопете ги в студена вода и започнете да правите зелеви котлети. Те не трябва да са малки по размер, те са направени приблизително на половината от дланта. След това се овалват в галета и се запържват в смес от растително масло и масло.

Мързеливите кексчета от зеле

Въпреки че злите езици твърдят, че няма мързеливи котлети и кнедли, а само мързеливи готвачи, тази рецепта значително ще спести време, докато ползите от ястието ще бъдат същите. съставки:

• 300-400 гр. зеле
• 1 яйце
• брашно
• сол
• пипер

Метод на готвене:Зелето се нарязва и наситнява в блендер, след което се добавя едно яйце. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол и черен пипер, постепенно добавете брашно, като омесвате добре масата. Трябва да стане достатъчно дебел, за да оформите котлети. Зелевите котлети по тази рецепта се правят малки и тънки, в противен случай суровото зеле може да не се пържи. Препоръчителната дебелина на котлетите е не повече от 1 сантиметър. Запържете на умерен огън в смес от зеленчуци и масло. Използвайки тази рецепта за зелеви котлети, е лесно да направите зеленчукови котлети, ако допълнително нарежете лука и морковите в блендер.

Зелеви плява

Зелевите палачинки, направени от младо зеле, са особено добри.зеле Приготвят се по същия начин като тиквичките, също толкова крехки и вкусни са. Но има някои кулинарни тайни, които ще ви позволят да готвите зелеви палачинки, чиято рецепта е много проста, по всяко време на годината. съставки:

• 1 кг. зеле
• 2 яйца
• 2-3 супени лъжици. лъжици брашно
• растително масло
• зеленчуци: лук, магданоз, копър
• сол
• пипер

За соса:

• 200 гр. естествено кисело мляко без добавки
• 2-3 скилидки чесън

Метод на готвене:Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се намачква с ръце. Ако зелето е младо, тогава не е нужно да полагате специални усилия. Ако зелето е узряло, тогава кашата ще отнеме повече време и трябва да изчакате, докато зелето под въздействието на солта пусне сок и стане по-меко. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към зелето, там също се добавят разбитите яйца и брашното. Посолете всичко и добавете черен пипер на вкус. Консистенцията на сместа трябва да бъде като гъста заквасена сметана. В тигана се налива олио, загрява се добре и едва тогава се редят зелевите палачинки. Пържат се от двете страни до привлекателен златист загар. Ястието се поднася със специален лют сос, който се приготвя по следния начин: с преса за чесън се пресова чесън в кисело мляко. По желание чесновият сос може да се замени със заквасена сметана. Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари