Хижа на манастира
На какъв алкохол се пиемонаси и европейски манастири. Не, монасите не пиеха алкохол. Билколечението, хомеопатията и дестилацията на алкохол за медицински цели винаги са били любимо монашеско забавление - от комбинация от тези три принципа произхождат ликьори. Някои от първите монашески рецепти са все още живи, като например зеления или жълт ликьор от Французския Гренобъл, който съдържа екстракт от 130 растения, или фъстълито от Италия. Предците на модерните ликьори са банални алкохолни екстракти от лечебни билки, растения, плодове или части от плодове, например, цитрусови кори. Тогава ликьорите започнаха да настояват и да се движат през дестилационния куб - така се приготвяха ароматизирани алкохоли. Днешните ликьори често са плод на високите технологии. Бейлис се появява през 1974 година. Формулата, с която сметана е смесена с уиски, е индустриална тайна. Комбинацията от несъвместимия е чипът на Baileys, така че е популярен в радикални коктейли като B-52.
Колкото по-богат беше този вкус, толкова повечеТой се радваше на популярност с Дровър. Така отделна група се състои от ликьори с цитрусов кори, най-ярките представители на които са тройните ликьори, „ароматизирани“ от портокалова кора, малък горчив цитрус, произхождащ от Кюрасао. Оттук, между другото, идва и името на един от тези ликьори. Без Cointreau, най-известната "тройна сек", нито традиционната "Маргарита", нито популярната Мадона и героините на "Сексът и градът" Cosmopolitan, нито Crepes Suzette - палачинки със сос Cointreau и портокалов сладко, могат да се справят без пример за използването на ликьори в готвенето. 
Плодов бар Понякога плодовите ликьори са изключителнотрадиционни. Такава е например Creme de Cassis - ликьор от касис, без който „Kir Royal“ е немислимо. Но сред плодовите ликьори има модифициран. Едно от откритията от последното десетилетие е Сохо, ликьор, базиран на плодовете на личието, известно със сочното и специфично ароматно бяло месо. За първи път е издаден през 1989 г. за барове и нощни клубове, а през 1991 г. се появява в търговията на дребно. Понякога "Сохо" се пие чисто с лед, но още по-често - в коктейли, съчетани с плодов сок, кола и тоник. Вкусът на личи е толкова разпознаваем, че беше достатъчно трудно да го прекъсне с нещо. Въпреки това, бъдещето на бар-плодовите ликьори не е розово. Това се дължи на световната тенденция от последните години да ги замени с комбинация от плодово пюре и силен алкохол, особено с водка.
Позициите на класическите, неплодови ликьори не са вне може да се отърси от модата. Нещо повече, някои от тях преживяват прераждане, като Sambuca, анасонов ликьор от Торино, Италия. В анасонови ликьори се използват два сорта: зелен от Средиземноморието и звезден от Виетнам или Китай. Силата на анасоновите ликьори варира от 25 до 51 градуса, но силата на самбука е точно 40. Думата „самбука“ идва от научното наименование на бъз - Sambuca Nigra. Сладката самбука е допълнена с масло и бели цветя от бъз, анасонови зърна и понякога цитрусова кора. Цветовете на бъз добавят допълнителни аромати, които вървят добре с анасон. Понякога самбука се пие „с муха“ (con la mosca): две кафени зърна се слагат в чаша, налива се ликьор, запалва се, изчаква се напитката да се охлади и чак след това я изпиват. Този ритуал е много популярен сред клабърите, които по някаква причина вярват, че самбуката има наркотичен ефект. Всъщност няма какво да се „върти“ в този алкохол - всичко е свързано с успешен маркетинг.
