Стройните бели брези не са само един отнай-обичаните дървета в Русия, възпяти от поети и музиканти. Брезовият сок, чиито ползи отдавна са доказани, е незаменим в много ситуации. Лекарите твърдят, че свойствата на този натурален продукт могат да предпазят от депресия, недостиг на витамини и постоянна умора. И така, какви са ползите от брезовия сок? Укрепва имунната система, като по този начин повишава устойчивостта на организма към различни видове инфекции и вируси. Освен това има противотуморни и диуретични свойства, има противоглистно действие, прочиства кръвта, активира метаболитните процеси, разгражда камъните в бъбреците и черния дроб. Той е изключително полезен за хора, страдащи от различни стомашно-чревни заболявания, ставни заболявания и туберкулоза. С една дума, този продукт е панацея за много болести. Може да навреди само на тези хора, които са алергични към прашец от бреза. Останалите могат да се насладят на този ценен дар на природата колкото им душа иска. Лечебните му свойства се обясняват с факта, че брезовият сок има следния състав: желязо, глюкоза, фруктоза, калий, танини. Освен това съдържа минерали, фитонциди и калций. Като цяло брезовият сок съдържа компоненти, които просто не могат да навредят на тялото. Нашите предци са знаели добре как да събират брезов сок и как да го съхраняват за бъдеща употреба, така че да се запазят всичките му полезни свойства. Те можеха да го приемат в практически неограничени количества, без да навредят на дървото. Днес ситуацията се е променила донякъде: събирането на сок в обеми над петдесет литра изисква специално разрешение. Освен това трябва да се събира само в тези гори, чиято екология не оставя съмнение. Не можете да вземете сок от брезови дървета, които растат близо до магистрали и железопътни линии - това може да бъде вредно за човешкото здраве.
Когато събират бреза сок
Събирането на сок започва през периода на набъбване на пъпките.Този процес обикновено се случва в средата на март. Завършва в средата на април, след като листата се появят на дърветата. Брезите с диаметър на ствола най-малко 20 сантиметра са най-подходящи за събиране на сок. В този ствол се прави малка плитка дупка, под която е прикрепен жлеб от брезова кора или друг материал. Под жлеба се поставя съд, в който ще изтече сокът. Най-доброто време за събиране на сок е между 12 и 18 часа, когато тече особено силно. Дърветата не трябва да се правят с много дупки за събиране на сокове, за да не им се нанесат непоправими щети. Дори при стари брези с диаметър на ствола над 40 сантиметра не трябва да има повече от четири такива дупки. Дърво, което е загубило част от своята жизненост, може да се разболее и да умре. За да предотвратите това, след като съберете сока, трябва внимателно да запечатате дупката в брезата с восък, мъх или да я затворите с тапа.
Съхранение на бреза сок
Сокът от бреза се съхранява на хладно място, а неповече от два дни. След това започва да става мътен и кисел, всичките му свойства се изпаряват - става негоден за консумация. Разбира се, има много начини да защитите такъв ценен продукт от разваляне, като същевременно максимално запазите всичките му полезни свойства. Нека да разгледаме някои рецепти за съхранение. Квас от брезов сок Сокът се загрява до 35ºС, към него се добавят мая, захар или мед, стафиди и лимонова кора. След това съдът с тази смес се затваря плътно и се оставя да ферментира една до две седмици. След този период получавате много вкусна напитка, която е запазила всички полезни свойства на брезовия сок. Можете да направите квас по различен начин. Изсипете сока в дъбова бъчва и спуснете в нея торба с ръжени бисквити, завързана с въже. Оставете цевта за няколко дни, след което сокът ще започне да ферментира. След това към него се добавят черешови листа, стъбла от копър и дъбова кора. След две седмици квасът ще бъде готов. Напитка "Бреза" Приготвя се по няколко начина. Един от тях е да налеете водка и портвайн в бъчва с квас и да добавите захар и стафиди. Съдържанието на бъчвата се разбърква старателно, след което бъчвата се затваря плътно и се поставя на студено място за два месеца и половина. След това напитката се налива в бутилки, които се затварят плътно и се съхраняват на хладно място, обърнати настрани. Друг метод за приготвяне на брезова гъба се различава от първия само по това, че към сока се добавя лимонова каша без семена. Друг метод за получаване на брезова гъба е да излеете сока в леген и да добавите захар, след това смесете всичко и го сложете на огъня. Гответе сместа, докато две трети от първоначалния обем течност остане в легена. След това легенът се отстранява от котлона и съдържанието му се изсипва в буре, прецежда се през марля. Сокът се оставя да се охлади до температура 40ºC и в него се налива водка и разтвор на мая. След това добавете резени лимони без семки към сока и оставете бурето на топло място за 10-12 часа. След този период от време бурето се изнася на студено, където трябва да престои още седем седмици. След което сокът се прецежда отново и се налива в бутилки. Бутилките се затварят и съхраняват на хладно. Няколко рецепти за приготвяне на сок за бъдеща употреба
- От сок може да се направи бреза вода, акоизсипете го свежо в бутилки, във всяка от които захар, стафиди и лимонова кора. Бутилките трябва да се затворят и да се оставят на студено място в продължение на два до три месеца. Преди консумация може да се добави захар към сока;
- Бреза сок е подходящ за готвене от негооцет. За да направите това, добавете мед и водка към сока, изсипете в цевта и поставете отворен варел на топло място. След два месеца оцетът ще бъде готов. Свойствата, които този продукт има, са полезни и за човешкото тяло;
- Пресен сок от бреза, ако той постави много захар и се изпари в огъня, докато дебели заквасена сметана, можете да приготвите вкусна и здравословна бреза сироп;
- Бреза сок може да се настоява на сушени плодове и билки, добавете сок от плодове и други;
- Най-лесният начин за приготвяне на сок за бъдеща употреба е да се добави малко захар и лимонена киселина към него, да се изсипва в кутии, да се пастьоризира и да се завинтва.
Бреза сок за вашата красота
Сокът от бреза има широко приложение. Действа изключително благоприятно на кожата и от него се правят прекрасни маски за коса и лице.
- Една супена лъжица заквасена сметана се смесва с две супени лъжици брезов сок и една чаена лъжичка мед. Маската се прилага за петнадесет минути, след което се изплаква със студена вода;
- Проблемната кожа може да бъде почистена просто като се трие с бреза;
- Косата, изплакната в бреза, е излекувана от пърхот и придобива здрав блясък и коприна;
- Сокът е много полезен по време на бременност.Особено се препоръчва за бъдещи майки с високо кръвно налягане. За да нормализирате това налягане, трябва да пиете чаша напитка на ден - няма да навреди, но ще бъде доста полезно.
Със сигурност от тази статия сте разбрали каквоСокът от бреза е полезен и вие ще се опитате да получите много добро от употребата му. На първо място, — Това е чудодейно лекарство, дадено ни от самата природа и малко хора отказват такива дарове. Само не забравяйте, че когато събирате сок, третирайте брезите възможно най-внимателно и не ги наранявайте. В крайна сметка, запазвайки дърветата, ние печелим възможността да живеем дълъг и здравословен живот. Препоръчваме да прочетете:
