Днес ще говорим за готвенеговеждо месо, което е универсален продукт. Може да се приготви по различни начини. Месото се вари, пържи, пече, от него се прави кайма. А говеждото на фурна е особено вкусно и елегантно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза. Оказва се красиво, нежно и ароматно. Говеждото, приготвено на фурна, има висок вкус и отлични хранителни свойства. Това се обяснява с факта, че при печене на месото се запазват всички полезни елементи, съдържащи се в него: протеини, минерали, витамини. За да печете говеждо във фурната, трябва да изберете най-добрите видове месо - меко, сочно, без филми или сухожилия. Тогава ястието ще се окаже вкусно и много нежно.
Говеждо печено в парче
Телешко на фурна, изпечено на едно парче -Много вкусно и празнично ястие. Когато е готово, се нарежда в голяма чиния и красиво гарнирано с картофи, пресни зеленчуци и билки. съставки:
- 3 кг говеждо месо (възможно е с кост),
- ½ чаша нарязан фино градински чай,
- ½ чаша зехтин,
- ½ чаша малка портокалова кора,
- 1,5 кг картофи,
- дафинов лист, голяма сол, черен пипер, на вкус
Приготвяне:Вземете съд, в който смесете градински чай, масло, дафинов лист, кора, смлян черен пипер и 1,5 чаени лъжички сол. Натрийте парче месо с тази смес и го оставете в хладилника за 10 часа, за да може да се ухае. След като извадите месото го оставете още 2 часа на стайна температура, като го прехвърлите в тавата с мазнината нагоре. За да бъде месото вкусно и сочно, при печенето трябва да се спазва температурния режим. Първоначално загрейте фурната на 230 градуса и поставете формата с месо в нея за 30 минути, след което намалете температурата на 175 градуса, при която месото ще се пече 1,5 часа. Има два начина да проверите готовността на говеждото във фурната: с термометър - температурата вътре в месото трябва да е около 50 градуса и по цвят - трябва да е розово. Ако е постигната необходимата степен на пържене, изключете фурната и оставете месото там още 20 минути. След това отстранете костите и нарежете на средни парчета. Картофите се сваряват до полуготовност, нарязват се на едро и 15 минути преди месото да е готово се слагат във формата при телешкото, като се поръсват със зехтин. Говеждото, приготвено във фурната, ще даде на гостите ви много приятни вкусови усещания, за които те ще ви благодарят.
Говеждо печено в фолио
Говеждо във фурната във фолио е обичано от всеки, който някога е приготвял това ястие. Опитайте и вие! съставки:
- 1 парче говеждо месо (обезкостено),
- 1 морков,
- 3-4 скилидки чесън,
- 1 глава лук,
- копър, магданоз, сол, подправки - на вкус.
Приготвяне: Измийте месото, отстранете филмите.Нарежете морковите на кубчета, лука на полукръгчета, а чесъна на продълговати филийки. Напълнете телешкото с моркови и чесън. За целта направете с нож вдлъбнатини в месото, в които да пъхнете зеленчуците. След това натрийте парчето говеждо месо със сол и подправки. Вземете голямо парче фолио, така че да го увиете два пъти около месото. Сгънете фолиото наполовина. Поставете половин пръстени лук, стръкове копър и магданоз в центъра, върху тях поставете говеждо месо, покрийте страните с лук, магданоз и копър. Увийте всичко във фолио. За да направите това, всичките му краища са повдигнати и плътно свързани отгоре. Налейте малко вода на дъното на дълбока тава за печене, поставете в нея месото, завито във фолио, покрийте с капак и сложете във фурната. Уточнение: можете да правите без вода, качеството на ястието няма да пострада от това. Пекат се във фурната на 200 градуса. След 40 минути отворете леко фолиото и проверете с нож готовността на месото. Ако се нуждае от допълнително печене, свържете отново фолиото и продължете да готвите.
Говеждо със сини сливи
Сините сливи са здравословен продукт, койтотрябва да бъдат включени във вашата диета. Приготвено телешко със сини сливи на фурна е вкусно ястие, с изискан аромат и отличен вкус! съставки:
- 1 кг говеждо месо,
- 2 супени лъжици брашно, подправени със сол и черен пипер (за месо),
- 2 супени лъжици растително масло,
- 1-3 дафинови листа,
- черен пипер грах - на вкус,
- 300 грама лук,
- 2 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица брашно (за лук),
- 300 ml вода,
- сол, смлян черен пипер, дафинов лист,
- сини сливи.
Начин на приготвяне: Загрейте фурната.Нарежете месото на филийки. Потопете парчетата говеждо месо в приготвеното за месо брашно и ги запържете до златисто кафяво в растително масло. След това поставете месото в тава за печене, върху него наредете дафинов лист и сини сливи. Изсипете останалото масло в тигана, запържете лука и чесъна до златисто кафяво, като добавите брашно. След това добавете вода и разбъркайте всичко старателно. Залейте месото с този сос, посолете и поръсете с черен пипер, покрийте с капак и сложете във фурната за 2 часа на 200 градуса. Препоръчително е да не отваряте капака по време на готвене. Телешко със сини сливи, приготвено на фурна, поднесено с домашно приготвени кисели краставички и билки. Добър апетит! Гответе с удоволствие! Препоръчваме да прочетете:
