Печени орехи ^ рецепти

Сред тях са пъдпъдъче месо и яйцапродукти, които се считат за диетични. Освен това това е било известно още в древността. Както свидетелстват исторически източници, дори в Древен Египет са знаели за лечебните свойства на месото на тази малка птица от семейството на пилетата. Разбира се, тогава ставаше дума за диви пъдпъдъци, които хората ловуваха. Днес не е трудно да се приготвят печени пъдпъдъци или друго ястие от това крехко месо: птицата се отглежда в много ферми и се продава във всеки супермаркет. Пъдпъдъченото месо също се използва широко в руската кухня. Ако препрочетете книги със стари кулинарни рецепти, можете да намерите много интересни и уникални ястия там. Така на масата бяха сервирани пъдпъдъци, изпечени с череши, червени боровинки и ябълки, а за птицата бяха приготвени специални сосове. Като цяло, тази малка птица се смяташе за кралско ястие в Русия. Днес ястията от пъдпъдъци се сервират в най-престижните ресторанти по света, тъй като високите вкусови качества на пъдпъдъченото месо, неговият аромат, нежност и сочност са високо ценени от гурметата. Като всеки деликатес, пъдпъдъците са доста скъпи в ресторантите. Междувременно всяка домакиня може да създаде такова просто и в същото време много изискано ястие като пъдпъдъци, изпечени със зеленчукова гарнитура. Това ястие, освен основните си предимства – вкус, има и много други предимства. Първо, това ще струва много малко и тази точка е много актуална днес. И второ, това е много удобен вариант за основно ястие, ако очаквате гости. Обикновено домакинята изразходва толкова много енергия и нерви, преди да приеме гости, че когато му дойде времето, иска само едно: да падне на стола и да не прави нищо. Основните ястия са тези, които изискват най-много усилия. Но в случая с нашата рецепта нищо подобно няма да ви се случи. Въпросът е, че цялата работа може (и трябва) да бъде свършена предния ден. А в деня на тържеството остава само да поставите тавата с цялата си красота във фурната и след 30-35 минути ще можете да се насладите на насладата на присъстващите!

Рецептата за печене на пъдпъдъци

Продукти:

пъдпъдък
сол, черен пипер
чесън
малко пресни зеленчуци
зехтин
лимонов сок
мед
соев сос
бекон

За зеленчуковата възглавница ще ни трябва:картофи, моркови, лук, копър, малко бели корени, целина, патладжани, сладки пиперки, домати, тиквички, сол, черен пипер, зехтин. Начин на приготвяне: Измийте и подсушете пъдпъдъците. Пригответе марината. За да направите това, смесете и разбийте леко зехтина, лимоновия сок, соевия сос и меда, добавете счукан чесън. Натрийте птиците със сол и черен пипер, сложете вътре няколко стръка магданоз и копър и парче чесън. Слагат се в купа и се заливат с приготвената марината. Това може да се направи предния ден, в който случай пъдпъдъците ще бъдат добре мариновани и ще поемат всички аромати. Всички зеленчуци, които трябва да се използват за гарнитура, могат да се приготвят и от вечерта. Измиват се, обелват се, нарязват се на едри парчета, поръсват се с едра сол и черен пипер, заливат се със зехтин и се слагат на хладно. Изключение правят картофите, които трябва да се добавят непосредствено преди готвене. Поставете зеленчуците върху лист за печене, като се опитате да ги разпределите възможно най-равномерно. Отгоре се поставят пъдпъдъците, а на гърдите им се закрепва с клечки за зъби парче бекон. Печете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 30-35 минути. Както можете да видите, това ястие е много лесно за приготвяне и подготовката на всички съставки няма да отнеме много време. Можете точно да изчислите необходимия брой пъдпъдъци въз основа на броя на гостите и да подготвите например не една тава за печене, а две. Успехът е гарантиран: ястието е вкусно, изглежда красиво и е много калорично. Между другото, калоричното съдържание на пъдпъдъче месо е пет пъти по-високо от това на пилешкото! Бележки към рецептата:

Зеленчуците за една възглавница могат да бъдат всякакви - всичко зависиот вашите предпочитания и, разбира се, от сезона. През лятото най-добре е да се използват малки млади картофи, много бързо се подготвят и могат да се пекат изцяло.
Ако очаквате много гости и виеизглежда, че една странична чиния на зеленчуци сама по себе си не може да направи, можете допълнително да подготвите хлабав ориз или ризото. Оризът е идеално комбиниран с печени зеленчуци и домашни птици.
За печене е за предпочитане да изберете младпъдпъдък (птицата започва да бъде заклана след достигане на един и половина месеца). Ако по-възрастните пъдпъдъци, те са по-добре да готвят - се оказва, че е страхотен бульон, незаменим в диетичното хранене, включително при заболявания на стомашно-чревния тракт.
Ние не даваме точното количество на всяка съставка, която е част от маринатата за пъдпъдъци, тъй като това е въпрос на вкуса на всеки човек и на него трябва да се води.

Вече знаете как да печете пъдпъдъци.И в допълнение, рецепта за приготвяне на ронлив ориз, както съветва историкът на руската кухня и като цяло добър познавач на кулинарните тайни В. В. Похлебкин. Начин на приготвяне: Оризът се измива обилно, залива се със студена вода и се слага да заври. Гответе на силен огън за 4 минути, след което намалете котлона до минимум за още 7 минути. Изключете котлона, завийте тенджерата с кърпа и оставете ориза за около 10 минути. Гответе покрити. Този ориз е идеален като гарнитура към много месни и рибни ястия – обърнете внимание.