Ястията от карфиол са много популярни впо целия свят. Този зеленчук заема важно място в диетата на хората, които се грижат за здравето си. Карфиолът съдържа много витамини и микроелементи, които са толкова необходими за човешкото тяло. Любителите на този вид зеле винаги са в отлична форма, тъй като от него е невъзможно да наддадете на тегло: 100 g зеленчук съдържа само 21 kcal. Карфиолът се съчетава добре с почти всички храни и може да се използва за редовно приготвяне на вкусни и питателни ястия. Препоръчително е да варите, пържите или задушавате зеленчуците, но най-вкусна е гювечът от карфиол. Има много рецепти за гювечи и всички са много лесни за приготвяне.

Печена шунка и карфиол

Тази рецепта не изисква скъпи продукти, ноВкусът на ястието е просто страхотен. За гювеча са ви необходими следните продукти: вилици пресен карфиол до 1 кг, 3 сурови яйца, 200 г шунка (може да се замени с пушен колбас), 400 мл заквасена сметана, малко парче твърдо сирене, пресни билки, сол и всякакви подправки. Зелето трябва да се разглоби на съцветия и да се накисне за половин час в студена подсолена вода. Това трябва да се направи, така че мухите, които може да са вътре в зелето, да изплуват на повърхността на водата. След това трябва да се измие добре, да се постави в емайлиран тиган с вряща вода и да се осолява. Гответе не повече от 7 минути, след което водата трябва да се отцеди от зелето. Най-удобно е да използвате гевгир за тези цели. Нарежете шунката на ленти или кубчета. Яйцата се разбиват добре. И двете съставки трябва да се поставят в дълбок съд, да се залеят със заквасена сметана, да се посолят, да се добавят подправки и всичко да се разбърка добре. Намажете обилно дъното и стените на съда за печене със слънчогледово масло, поставете парчета зеле в него и ги напълнете със смес от заквасена сметана и шунка. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути. След това време извадете гювеча, поръсете го обилно с настърган на едро ренде твърд кашкавал и го сложете отново във фурната. Ястието ще бъде готово, когато гювечът се покрие с апетитна червеникава коричка. Преди сервиране е препоръчително да се нареже на парчета и да се украси с листа пресни билки.

Карфиол, печен с шафран

Ще харесате тази проста рецепта за гювеч.за начинаещи домакини, които тепърва се учат да готвят. За да го приготвите, трябва да вземете голяма глава карфиол, 1 голяма глава лук, 400 г шампиньони (може да ги замените с други гъби), 3 яйца, половин чаша мляко, 2-3 чушки, 50 г брашно, твърдо сирене за поръсване, слънчогледово олио, сол и всякакви подправки. Както в предишната рецепта, зелето, разглобено на съцветия, трябва да се държи в студена вода с добавена сол и след това да се вари 5 минути. Препоръчително е да поставите карфиол в тиган с вряща вода, в този случай той ще запази повече витамини. Измийте шампиньоните, обелете ги и нарежете на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Почистете чушките от сърцевината и семената и ги нарежете на тънки ивици. Поставете гъбите, лука и чушките в предварително загрят тиган, намазан със слънчогледово олио и запържете храната на среден огън за 4 минути. На дъното на намазнена форма за печене се слага карфиол и се покрива със запържени шампиньони. Разбийте с вилица яйцата с млякото, добавете брашното, солта, овкусете с подправките и с получената смес залейте карфиола и гъбите. Печем в силно загрята фурна за половин час, след което ястието се поръсва с едро настърган кашкавал и се оставя във фурната още 10 минути. Готовата запеканка се украсява с листенца пресни билки и пресни зеленчуци.

Кашкавал от зеле и зеленчуци

Има много хора по света, които не обичат зеленчуци.Може да се каже, че те просто не знаят как да ги приготвят правилно. Такива хора могат да бъдат посъветвани да овладеят рецептата за приготвяне на гювеч от карфиол със зеленчуци. За да приготвите ястието, трябва да вземете глава карфиол с тегло около 500 г, една шепа зелен фасул, 2 големи сочни моркова, 100 г обелен зелен грах, 100 мл мляко, сол, черен пипер, галета, 2 яйца, 40 г краве масло. Измийте добре всички зеленчуци. Разделете главата карфиол на парчета. Сварете всички зеленчуци в добре подсолена вода до полуготовност. Тъй като морковите изискват по-дълго готвене от другите храни, препоръчително е да ги сварите предварително. Охладеният зелен фасул нарежете на парчета колкото джолан, а морковите настържете. Намажете дъното на формата с разтопено масло и поръсете с бисквити. Варените зеленчуци трябва да бъдат подредени на слоеве във формата: долен слой — карфиол, след това — зелен фасул, след него — моркови, а последният слой трябва да е млад грах. Смесете разбитите яйца с млякото и залейте зеленчуците със сместа. Ястието се поръсва с галета, поставя се в добре загрята фурна и се пече, докато по повърхността на гювеча се образува светлокафява коричка. Полученото ястие е идеално за вегетарианско и диетично хранене.

Вино сирене и зеле готвене

Много майки знаят колко е трудно да се хранятдете със здравословни зеленчуци. На помощ ще им дойде чудесна рецепта за гювеч от извара и карфиол. За да го приготвите, трябва да вземете 500 грама карфиол, 3 супени лъжици грис, 400 г домашна извара, 1 червена чушка, 2 яйца, пресни билки, сол и заквасена сметана за намазване на готовото ястие. Разделете главата на зелето на съцветия и ги сварете във вода за около 5 минути, след което ги отцедете в гевгир и леко охладете. Поставете шушулката червен пипер в съд с вряща вода за 3 минути. Смелете изварата през месомелачка, добавете сурови яйца, сол и ситно нарязани билки. Червената чушка се нарязва на тънки лентички, зелето се нарязва на ситно. Добавете зеленчуци към извара, разбъркайте всичко добре. Грисът трябва да се добави към изварено-зеленчуковата смес последен. Намажете формата с разтопено масло и внимателно поставете изварената смес в нея. Преди да поставите гювеча във фурната, трябва да престои 20 минути на стайна температура. Ястието се пече около 30 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Гювечът от извара и зеле ще бъде по-вкусен, ако се сервира със заквасена сметана.

Зеле и картофено готвене

Да се ​​подготви вкусно и задоволителноястие, не е необходимо да използвате месо. Можете да използвате рецептата за запеканка от картофи и карфиол. Трябва да си приготвите сармички зеле с тегло до 600 г, 1 голям картоф, 500 г пълномаслена домашна извара, 4 сурови яйца, 50 г сирене фета, масло, сол, билки, щипка индийско орехче и кимион. Разделете главата на карфиола на парчета, спуснете ги на дъното на тигана, налейте 2 литра вряла вода и оставете да се задушат за 10 минути. Сварете картофената грудка в кората, след това я обелете и намачкайте до гладкост. Поставете парчета карфиол в дълбока купа, добавете картофено пюре, разбити яйца, настъргана извара, натрошено сирене, ситно нарязани билки, сол, индийско орехче и семена от кимион. Всичко се разбърква старателно. Сместа се поставя в намаслена правоъгълна тава и се пече на средна температура до готовност (около 50 минути). За да сте сигурни, че повърхността на готовия гювеч придобива характерен златист оттенък, можете да го намажете с разтопено масло, преди да го поставите във фурната. Въпреки простата рецепта, ястието ще има необичаен вкус.

Френска готвене от картофи и карфиол

Ето още една рецепта за картофена запеканка изеле Този път рецептата идва от Франция. За да приготвите това вкусно ястие ще са ви необходими: 6 големи картофа, 1 средна глава карфиол, 1 чаша мляко, масло, 250 г сирене (най-добре пармезан), трохи стар бял хляб, 2 супени лъжици брашно, сол, черен пипер , магданоз и босилек. Измийте карфиола и го разделете на съцветия, накиснете за 10 минути във вода със сол, след което сварете до полуготовност за 5 минути. Обелете картофите, нарежете на филийки и гответе за около 15 минути. Не трябва да се разварява много. Разделете пармезана на две равни части, настържете ги на едро ренде и разпределете в различни чинии. Преди да печете зеле и картофи, трябва да приготвите соса. За целта в малка тенджера разтопете 50 г масло и при непрекъснато бъркане с лъжица добавете към него брашното. Получената смес трябва да се разреди със студено мляко и, докато продължавате да държите тигана на котлона, енергично разбийте соса с бъркалка. Когато млечният сос се сгъсти, той трябва да се отстрани от огъня. Не трябва да се оставя да заври. Към втасалия сос се добавя половината от готовото сирене и се разбърква. Карфиолът и картофите се нареждат на слоеве в намаслена термоустойчива купа, леко се посоляват и всеки слой се поръсва с черен пипер. Когато всички зеленчуци са поставени във формата, трябва да ги залеете със соса. Поръсете горната част на гювеча с галета, билки и сирене, след което печете около 20 минути. Температурата на печене трябва да бъде 200 градуса.

Карфиол с мляно месо и картофи

Това е рецепта за пръстите да оближеш и е такаможе да се използва както в делнични дни, така и в празнични дни. За гювеча трябва да вземете средна глава карфиол, 400 г всякаква кайма, 2 големи картофа, 1 глава лук и морков, 1 чушка, 1 чаша студено мляко, растително масло, 2 яйца, сол и подправки. Сварете карфиола, разглобен на ситно, за 5 минути в подсолена вода. Нарежете обеления лук на полукръгчета, морковите — кубчета, сладък пипер — ивици. Ако нямате черен пипер, рецептата ви позволява да направите гювеча и без него. Обелете суровите картофи и ги настържете на едро ренде. Първо размразете каймата. Изсипете растително масло на дъното на загрят тиган, добавете нарязания лук и го запържете до златисто кафяво. Добавете моркови, мляно месо, картофи, сладки пиперки към лука и оставете да къкри храната под капака на ниска температура за около 10 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. На този етап от подготовката ястието трябва да бъде осолено и подправено с любимите ви подправки. На дъното на съда за печене се нареждат дебел слой печени картофи и кайма, а отгоре карфиол. Съдът се залива отгоре със сместа от мляко и яйца и се слага във фурна, загрята на 180 градуса. Запеканката от карфиол с кайма ще бъде готова за около 35 минути. По желание минути преди готовност може да поръсите с едро настъргано твърдо сирене.

Печени паста и карфиол

Италианците ядат всичко с паста.Следващата рецепта, заимствана от италианската кухня, се приготвя с паста. За запеканката трябва да вземете 1 средна глава карфиол, 400 г пълнозърнеста паста, половин чаша доматено пюре, 200 г постно мляно месо, 1 глава лук, 100 г твърдо сирене (най-добре пармезан), 2 яйца, половин чаша мляко, половин пакет масло, пресни билки, сол, галета и подправки. Рецептата за приготвяне на ястието е следната: зелето, разглобено на съцветия, се вари 5 минути, отцежда се от водата и се запържва леко в тиган с масло. Лукът се нарязва на колелца и се задушава в маслото до златисто кафяво. Добавете каймата към лука, половината от готовото доматено пюре, посолете и поръсете с подправките. Запържват се на слаб огън под капак за 10 минути. Сварете макароните, докато леко се стегнат, смесете ги с останалото доматено пюре и настърган кашкавал. Формата за печене се намазва обилно с масло и се поръсва с галета. На дъното на съда поставете слой кайма, запържена с лук, отгоре поставете паста. Украсете горната част на ястието с пласт карфиол, който трябва да бъде поставен с главата нагоре. Продуктите се заливат със смес от разбитите яйца и мляко, поръсват се със сирене и се пекат около 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Украсете гювеча с листенца пресни билки.

Готвене от червена риба и карфиол

И накрая, още една чудесна рецепта за ястие,които могат да украсят и най-изисканата маса. За да приготвите гювеч от зеленчуци и риба, трябва да вземете 500 грама глава карфиол, 700 г филе от всякаква червена риба, половин чаша доматен сок от консерва, 1 домат, половин чаша просо, 2 яйца, пресни лимонов сок, 1 чаша сметана, 100 г всякакво твърдо сирене, сол, подправки и магданоз. Можете да използвате чесън за приготвяне на ястието. Гответе карфиола по същия начин, както в предишните рецепти. Сварете просо, докато омекне. Месото от червената риба се нарязва на малки ивици, поръсва се със сол, овкусява се с подправки и се залива с прясно изцеден доматен сок. За да добавите специален вкус, рибното месо трябва да бъде обилно поръсено с нарязан магданоз и лимонов сок. Оставете рибата в тази марината за 30 минути. Задушете ситно нарязания лук в растително масло, добавете чесъна, прекаран през преса. В дълбока купа се смесват карфиол, просо, риба, кубчета домат и запържен лук с чесън. Продуктите се посоляват и се заливат със сос от разбитите яйца и сметана. Сместа се разбърква добре с дървена лъжица и се нарежда в намаслена тава за печене. Ястието се пече във фурната за около 40-45 минути. Температура на печене — 170-180 градуса. Когато гювечът е почти готов, се поръсва с твърдо сирене и се слага във фурната за още няколко минути. Получава се изискано ястие, което може да задоволи капризите на всеки гурме. Приятен апетит на всички!

Коментари

коментари