Трудно никой не обича да яде пайовеябълки, особено ако дворът е зимен и тялото няма витамини и просто иска плодово настроение. Може сравнение ябълка аромат на дома печене с всички покупко-сладкарница, базирани на химически аромати и овкусители? Всеки собственик е в състояние на себе си и любимите си хора реални домашно ябълков пай зарадва цяла зима, само поставяне на определен период от време и усилия, през лятото и есента на заготовки. За щастие, ябълките в нашите географски ширини не са екзотични и растат в почти всички градини и домашни парцели. Дори и без да имат собствен плод, пълненето на пайове от закупените ябълки няма да бъде по-малко вкусно и полезно. Достатъчно е да изберем най-подходящата рецепта и да стигнем до бизнеса.

Подготовка на парчета в кутии

Този метод на печене ябълкидоста проста, а плодовете са различни, тъй като запазват както външния вид, така и вкуса на почти пресни ябълки. Такова заготовка е идеално за печене на пайове и шарлоти и можете просто да ги изядете без да печете. Подходящи за почти всякакъв вид ябълки, но най-оптималните са кисели солидни сортове, като Antonovka. Такива ябълки ще запазят своята форма и вкус и няма да се влошат в състояние на пюре. Ябълките се нарязват на четири части. Ядрото, дръжките и червените дупки, които са неизбежни за домашните ябълки, се премахват. Следващите тримесечия се нарязват на по-малки парчета от размера, които обикновено се използват за добавяне към печенето. За 1 кг от тези парчета се вземат 200 грама захар. Ябълките се поръсват със захар и се оставят да стоят около час, за да може сместа да пусне малко сок. След това всичко се задушава, веднага се разлага в стерилизирани буркани и се навива с капаци.

Заготовки без кипене

За този метод меките исладки летни сортове ябълки. Плодовете се изчистват от сърцевината и се повреждат, след което се търкат върху голяма ренде или се търкат с помощта на кухненски робот с дюза, която прави големи чипове. И можете просто да ги накълцате, но отнема много повече време. Приготвен по този начин, масата се смесва със захарта на вкус, така че не е прекалено сладка и се подрежда в буркани, леко набивайки ябълковата смес, оставяйки няколко сантиметра на върха. Освен това пълните кутии се стерилизират в рамките на половин час и се навиват с капаци. Такава зимна празнина също запазва вкуса и аромата на пресни ябълки, с изключение на това, че консистенцията е по-скоро подобна на картофено пюре. Можете да го добавите към пайове и пайове или просто да приготвите яйчен компот, приготвен с витамин, като добавите вода и я заврите.

Бланширане на ябълки

Много интересен начин за подготовка на ябълки за бъдеща употреба -бланширане, т.е. краткосрочно лечение с вряла вода, което ви позволява да спестите максимално количество витамини и хранителни вещества, отколкото при пълно кипене. За да направите това, предварително обелени и нарязани на парчета ябълки падат в кипяща вода в продължение на пет минути, а след това се охлажда със студена вода. След това парчетата трябва да се разстилат върху кутии, да се излива вряла вода и да се стерилизира за около 15 минути. Така обработените ябълки могат да се съхраняват през зимата, дори и без да се търкалят капачки. Основното нещо е на хладно място. Това заготовка за плодове може да се консумира под всякаква форма, ще бъде вкусно и лесно да се яде и да се добави към различни ястия. И ако добавите малко канела към кутиите предварително, ще получите прекрасен зимен ябълков десерт с несравним вкус и аромат.

Пюре от ябълкови кюспе

Бих искал да разработимобработка на ябълковата торта, оставена след дестилирането на сока. Ако правилно подготвяте ябълките за преработка в сок, не е нужно да изхвърляте изстискванията, но те са идеално пригодени за пълнене на пайове през зимата. Така че, преди да дестилирате ябълките в сок по някакъв достъпен начин, отново трябва да ги почистите от увреждане и ядро. След това на изхода ще се окажат както сок, така и ябълково пюре, доста подходящо за правене на желе или конфитюр. Малка вода се прибавя към изстискванията и тази смес се кипва за няколко минути. Това дори не е пълноценно кипене, но с пара. Захар се добавя за 1 кг пюре 600 г гранулирана захар. След това всичко се вари в специално ястие за приготвяне на сладко за около половин час. Изцяло охладени и вторият път само до доведе до кипене, веднага се изсипва в стерилизирани буркани. Тази ябълкова смес трябва да се навие с капаци, тъй като е много деликатна и практически не съдържа ферментирали киселини. Можете да го използвате през зимата в пайове или като самостоятелно ястие.

Различни аромати и комбинации

Вече разгледахме основните методизаготовки от ябълки, използвани в приготвянето на торти и други сладкарски изделия. Сега е необходимо да се доуточняване на различните комбинации вкус. Например, всички знаем, че подчертава, канела аромат, киселинност омекотява и подобрява вкуса на ябълки. Много малко добавя канела на прах никакъв ябълчна преформа ароматен и рафинирани. Но още по-интересно домашно приготвена от ябълки за зимата във връзка с някои други плодове и плодове. Класическата комбинация - това е ябълки и арония. Вторият дава хубав краен продукт червеникав оттенък и наситен някои тръпчивост вкус. Можете да добавите сок от офика или просто хвърлят в подготовката на шепа пресни плодове. Червена боровинка е идеален за приготвянето на конфитюри, желета, пюрета и други зимна ябълка лакомства. А плодове оптимално пригоден круша. Apple и сладко круша с арония бил тук в продължение на стотици години, традиционно се смята за класически руски десерт. Въз основа на гореизложеното, можем да заключим, че осигуряването на полуготови и ябълкови десерти през зимата не е голяма работа и невъзможното. А времето, което отнема доста малко. Съставки са толкова достъпни и лесни, че просто би било глупаво да не се харчат малко усилие и няколко бурканчета за запазване на слънчево лято аромат и вкус и ябълков есента.

Коментари

коментари