Цвеклото заслужено се счита за рекордьорсъдържание на полезни вещества. Този корен зеленчук съдържа много витамини, минерали и биофлавоноиди. Съдържа много протеини, захари, пектин, лимонена, ябълчена, оксалова киселини. Богат е на витамини от група В, рутин, фолиева киселина, витамини Р и С.

Цвекло — витамин шампион

Салатата от цвекло може да се похвали, че съдържасебе си желязо, йод, манган, кобалт, цинк, мед и ензими, които регулират процесите на кръвообращението. Всеки, който иска да даде достоен отпор на настинките и грипа през зимата, трябва по-често да почива на салата от цвекло. Освен това извършването му не отнема много време, не е финансово натоварващо и не е трудно. От цвекло се приготвят невероятни първи ястия, вкусни втори ястия, а броят на салатите отива в десетки. Най-популярната салата от много години е винегрет. И през зимата, и през лятото е желан гост на трапезите. След тази известна руска салата е салата от цвекло с ябълки, бяло зеле, червени боровинки, лук, стафиди, дресинг от хрян и различни маринати. Можете да се наслаждавате на този здравословен и вкусен кореноплод през цялата година, но е особено ценен през зимата. Затова опитни домакини приготвят и предават една на друга най-вкусните зимни заготовки, които са подходящи както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза, и разказват каква нова салата от цвекло за зимата приготвиха бързо и лесно тази година. За консервиране можете да използвате не само кореноплодни зеленчуци, но и привидно ненужни върхове. Също така е много богат на хранителни вещества.

Най-вкусните и интересни рецепти от цвекло за зимата

Салата "Зимен калейдоскоп" Съставки за 4 литра:

• 1 кг моркови,
• 1,5 кг карфиол,
• 10 скилидки чесън,
• 500 гр. цвекло,
• 1 кг сладък пипер,
• 1 кг кафяв домати,
• 5 супени лъжици. лъжици оцет,
• 2 дафинови листа,
• 500 ml растително масло,
• смлян черен пипер,
• 5-8 грах от черен пипер,
• 4 карамфила,
• 4-6 грах от сладък пипер,
• сол, захар.

Приготвяне:

Измиване на зеленчуци и корени зеленчуци. Обелете чесъна. Той и морковите нарязват чисти кръгове. Разделете карфиола в малки съцветия. Нарежете цвеклото на кубчета. Пиперите са отделени от семената. Нарежете ги на половин пръстени. Поставете всичко в тенджера, добавете подправки, добавете масло, разбъркайте и къкри за 5-7 минути.

Нарежете домати на филийки и добавете към салатата. Изсипете оцет, оставете всички останали подправки и подправки, продължете да готвите за още 10 минути.

Салата незабавно го постави още гореща на брега, е добре да се търкаля. Пазете на студено.

Асорти от зеленчуци Това е версията на зимната салата, за която хората казват: „Цялата градина в един буркан“. Отваряте го през зимата и ще има красота, ползи и разнообразие. Съставки за 6 л:

• 1 кг карфиол,
• 2 colbari,
• 500 г българска чушка,
• 500 g цвекло,
• 1 кг домат,
• 1 кг тиквички или тиквички,
• 3 крушки,
• 3 карамфили,
• 1 супена лъжица. лъжица семена от кориандър,
• 6 грама сладък пипер,
• 1 чадър от копър,
• 4 черешови листа,
• 2 дафинови листа,
• 6 листа от касис,
• 1 лист хрян.

За марината на 1 литър вода:

• 5 супени лъжици. лъжици захар,
• ½ чаша оцет (9%),
• 1,5 супени лъжици. супени лъжици фина сол.

Приготвяне:

Измийте и подсушете зеленчуците.Разделете карфиола на еднакви съцветия. Обелете колбарите и след това нарежете на едри ивици. Нарежете чушката и отстранете семките. Цвеклото се нарязва на кубчета, лукът — дебели кръгчета, тиквички — в кръгове. Нарежете доматите на половинки или на четвъртинки. Ако са малки, тогава ги сложете цели.

Разбъркайте зеленчуците в съд и внимателно разбъркайте.

Поставете подправки и листа на дъното на всеки буркан и отгоре — зеленчуци асорти.

За да приготвите марината в студена водапоставете подправките и ги загрейте, след като излеете оцета и извадете тавата от огъня. Изсипете приготвена марината. Покрива се с капаци и се стерилизира.

Банките се търкалят, непременно да се обърнат с главата надолу и да го увиват добре с топло одеяло. Оставете ги в продължение на три дни. Дръжте я до зимата на студено.

Салата с тиквички Това ястие може да се яде през зимата като салата или да се намазва върху хляб като хайвер. Съставки за 2,5-3 л:

• 2 кг цвекло,
• 2 кг тиквички,
• куп копър,
• 2 супени лъжици. лъжици гранулирана захар,
• ½ чаша оцет (9%),
• 1 чаена лъжичка сол,
• смлян черен пипер,
• ½ чаша слънчогледово олио.

Приготвяне:

Подгответе зеленчуци за готвене. Лука обелени, нарязани на чисти половин пръстени и пържени до златисто.

Измийте цвекло и тиквички, решетка, преместете на лук и оставете да се къпят заедно15 мин. средно пожар.

Изсипете ситно зелените зърна, добавете го към масата от цвекло, поставете същите подправки, добавете оцета, леко разбъркайте и 5 минути. все още изгоря.

Напълнете кутиите с маса, покрийте ги с капак и стерилизирайте 15 минути. След това банките са добре навити и оставени да се охладят. Съхранявайте на хладно място.

Салата „Зимна медена торта“ Продукти за 6 л:

• 3 кг български пипер,
• 500 гр. цвекло,
• 5-8 скилидки чесън,
• 5 дафинови листа.

За марината на 2 литра вода:

• 2 супени лъжици. супени лъжици сол,
• ½ чаша слънчогледово олио,
• 3 супени лъжици. лъжици мед,
• ½ чаша ябълков оцет от ябълково вино.

Приготвяне:

Обелете чушките от семената и ги нарязайте на средни ленти. Измийте цвеклото и ги нарязайте с четки. Обелете чесъна.

Добавете сол, масло, дафинови листа, чесън във водата. Сварете водата. В кипене маринатата, натопи цвекло, след което пипер, готвя за 5-10 минути. Извадете зеленчуците с дрънчене.

В долната част на всеки буркан, за да постави на една лъжица мед, а отгоре слагам цвекло, редуващи се с чушки.

Марината отново се вари, след това излейте оцет и напълнете бурканите. Да се ​​търкаля. Завъртете бурканите с главата надолу, охладете и почистете на студено.

Дървото и листата се използват

Зимна желирана салата Продукти за 3 л:

• 500 гр. листа от цвекло,
• 500 гр. краставици,
• 1 кг незрели домати,
• 500 гр. лук,
• купчина магданоз,
• 500 гр. сладък пипер.

За един буркан:

• 5 скилидки чесън,
• 6-9 грах от черен пипер.

За марината от желе за 2 литра вода:

• 80 гр. желатин,
• 5 супени лъжици. лъжици захар,
• 2 супени лъжици. супени лъжици сол,
• оцетна същност (70%),
• растително масло.

Приготвяне:

Сварете водата. Изсипете малко количество вода, леко охладете и накиснете желатин. Поставете подправките във вода и кипете в продължение на 5 минути.

Чесънът и грахът от черен пипер се разпределят равномерно на дъното на кутиите.

Измийте всички зеленчуци. Нарежете доматите и средните краставици на равни филийки, чушките и лука — на ивици, нарежете зелените. Поставете всичко в буркани на слоеве.

Разтваряне на огъня е вече подути желатин. Не заври. Тази смес се излива в марината и се смесва. Във всеки буркан излейте през трапезарията 1 лъжица оцет и 2 супени лъжици растително масло, изсипете зеленчуците с марината, след това ги покрийте с капаци и стерилизирайте 20 минути.

За да се търкалят, бурканът се обръща с главата надолу и го подрежда в тази позиция, за да се охлади. Съхранявайте за съхранение на студено.

Салатите от цвекло не са трудни за приготвяне. Те ще добавят разнообразие към диетата на семейството, ще обогатят тялото с витамини и просто ще ви напомнят за лятото сред зимните студове.

Коментари

коментари