Свинско месо
Снимка: Дмитрий Байрак / dbstudio Време за готвене: 20 минути + време за ецване Калоричност: 454 ккал на 1 порция за 4 порции: 4 свинско филе (около 300 г), 1 лук, 2 скилидки чесън, 1 ч. Л. лимонова кора, 1 ч. л. лимонов сок, щипка земята кимион, кориандър и куркума, 1 супена лъжица. л. растително масло, 1 супена лъжица. л. кайсия сладко, 1 супена лъжица. л. ябълков оцет, 1 ч. л. смачкан пресен джинджифил, 1 ч. л. скорбяла, сол, черен пипер, отрязани от дебелината на месото. Лук и една скилидка чесън три настъргани. Добавете лимонова кора, сок, подправки, растително масло и покрийте получената каша със свинско филе. Затворете и оставете една нощ в хладилника. Запържете филето на грила от всички страни за 8–10 минути, покрийте го с глазура и го пригответе. Загрейте соса в тенджерата с оцет и половин чаша вода. Добавете джинджифила, останалия чесън и гответе за пет минути. Налейте нишестето, разредено в малко вода. Сол, черен пипер, варено месо, приготвено на въглища, може да стане трудно. По-добре е да изберете охладена филе.
