Рецептите на английската кухня "Няма сватби, -Бях натъжен от приятел, който беше смятан за ценител на живота там, защото работи на Лондонската фондова борса. - Чаят се пие по всяко време, както в Москва. В допълнение, британците не ядат и ядат. Нищо по-лошо от английската храна, аз не съм опитал. Слава богу, столицата е пълна с италиански и японски ресторанти. И да ви забранявам от овесена каша, риба и чипс! "Закуска За закуска не беше закуска. Не мога да кажа, че това ме разстрои, не мога да я издържа от детството си. Но там имаше големи пържени яйца с бекон и домати и препечен хляб, който трябва да се размаже с конфитюр (тук се нарича "тост и сладко"). Както се оказа, точно това изглежда традиционната английска закуска, а овесена каша не е задължителен участник в събитието. Бях толкова развълнувана от добрата храна, която се обърнах към червенокосата сервитьорка в моя слаб английски език, ароматизирах го с усмивка: "Уорис е овесена каша, мис?" Мис веднага изчезна някъде и аз заминах за моите лондонски дела в отлично настроение. Обяд По пътя, е време за обяд и след това се вмъкнах в стереотип. В края на краищата, както е обичайно, трябва да имаме супа за обяд! Лелята, която служи в малък ресторант, където вечерях с английските си приятели, ме попита три пъти дали наистина искам супа или нещо друго, което имах предвид. Всички я уверихме, че точно супата ми е необходима за добър обяд и двамата ми другари поръчаха сандвич с краставици. Леко се втвърдях: какво означава това с краставица? Хляб с краставица - и всичко? Целият обяд? Но когато преди всички бяха издигнати на мащабна табела с мощен сандвич триъгълник, вписан в него, аз се успокоих. Съдейки по многоцветните слоеве, случаят не се ограничаваше до една краставица там.
Английска кухня рецепти с phototraditionalБританска сандвич с краставици - Изрязана краставица, обелени от кожата с много тънки чаши, сол и оставете за половин час. - Нарязани нарязани лимонки, смесени с майонеза или друг мек сос. - С бял хляб отсечете кора и се разстила с добро масло от едната страна на всяко парче - Поставете най-тънките филийки шунка или пушена пилешка гърда върху маслото. - Стиснете осолените краставици и поставете сандвича. - Разстелете със смес от салата и майонеза. - Поставете друг слой краставици. - Преди да сервирате, украсете с листа от маруля и млади репички кръгове. Супата ми беше донесена до края на храненето, когато завърших сандвича, поръчан от скръб. Супата изглеждаше ужасно: имаше нещо скучно и сиво-бежово в не толкова дълбока чиния, поръсена със свежи билки, за да се маскира. Супата беше ужасна и мирисът - аромат, подобен на хмела-санили, се бореше с миризмата на напоена картон и ... не може да бъде! 
- Овесена каша? - попитах аз, укривайки ужаса."Да, да!" Водещият се усмихна, споделяйки радостта да се научи с мен. Ако държите дъха си, реших, че за една лъжичка може би ще ми бъде достатъчно. При очите на добри очи, които мразеха целия този ресторант с белите му покривки и извратен готвач, аз носех пълна лъжичка сива бурда с моята вкаменена усмивка ... Супата се оказа не само вкусна, но и откровена наслада. Моите вкусови пъпки пяха с щастие и поискаха още две - не, три! - плочи от една и съща супа. Добре е, че в тази битка със себе си спечелих, в противен случай бизнесът, за който пристигнах в столицата на Великобритания, ще бъде застрашен. Овесена каша супа - изсипана с горещо мляко и бульон и варена за 15-20 минути, разбърквайте, след това избършете - Напълнете със сметана, яйчен жълтък и масло - Крутоните се сервират поотделно Пет о-ткло С цялата отговорност декларирам: пиенето на чай в Англия все още съществува. Може би в бизнес Лондон той се подчинява небрежно, но в тихо предградие, където отидох да посетя отдалечените си роднини, всичко беше в пълно съответствие с традицията: часовникът удари пет пъти и ние с древната "братовчедка Хелън" и нейния съпруг Грандиозно седна около масата за чай. Поколение от тях бяха руски и от някъде знаеха, че не всички пият чай с мляко в Русия. Следователно, два брюксела се приготвят любезно: един на английски - с горещо мляко, а другото на руски - само вряща вода.
Чаят беше много добър, Цейлон. Но той не беше единственият герой на партито за чай. Ето как пием чай? С конфитюр и сладкиши, със сухи понички, с меден джинджифил, бисквитки, торта и сладкиши. Масата на братовчедка Хелейн беше натъпкана с всички видове месни ястия: горещи ролки се издухаха до студения ойллер, луксозна чаша потънала в средата на масата и десетки сандвичи, облицовани с правоъгълна чиния. Каква благосклонност, която се въздържах от добавяне на супа! Вечеря За да не се бъркате, трябва да разберете, че вечеряме във втората руска закуска (обяд) и вечеря на английския обяд. Оказва се, че обикновените британци изобщо не се хранят. Вечерята е много празни аристократи и светски тържества, които според ежедневието си седнат на масата след 22 часа. Но им липсва закуска (първата), защото те се събуждат само до обяд. 
Английския ми братовчед ми даде великолепна вечеряна руски език Черен готвач, поканен от френски ресторант, се опитал най-добре: кифлички от топло масло, богато украсени с черен хайвер, и палачинки, навити на ролки с червен хайвер. В малките купички за бульони пюрето от цвекло, наречено "boorsh" със заквасена сметана в центъра, се пръска наоколо. От английски имаше постоянни месни закуски, гореща картофена салата, дебел агнешки крак (също с картофи) и сладка ябълкова пудинг във ванилов сладолед. Едва успях да изляза от масата в края на яденето и да заспих тежко в такси по пътя към хотела Вечеря В опит да се надигне апетита ми, изтощен от изобилна храна, помислих мрачно кой разнесе слуха по света, че англичаните са малки и лоши ядене и как с такава откровена лакомство, те като цяло не са дебела нация. Огромна маса за празнична вечеря, покрита по всички правила, беше толкова красива в нишестето си кристално сребърно великолепие, че във въображението ми се появи сцена с кралски погребения. - Защо не сватби? - попитах въображението си с въображение. - Твърде тихо - отвърна тя с неудобство. "Нашите хора ще говорят, пляскат един друг на раменете един на друг, разменят вицове и тук само леки ръкостискания и шепот" ... Накрая всички бяха поканени на масата и сервитьор в рокля се установи на първата ми танцова позиция. Преди да си помисля, че той е облечен много по-добре от мен, имах малка овесена каша на масата пред мен. Обърнах се отново в изумление: "Овесена каша, сър?" 
Тогава разбрах, че тези две лъжици течна каша,която аз навлякох в себе си, ми помогна да издържа достойно девет смени на чинии. На следващата сутрин изобщо не страдах от преяждане през нощта и сълзи, напротив - събудих се енергична и готова за закуска. на английски (poridge) - Овесените ядки се варят в подсолена вода, докато зърнените омекнат. Отворих пресен вестник и отхапах от хрупкавата страна на топло руло, а след това пред мен се появи голяма чиния с изпарена сива маса. Червенокосата сервитьорка, която вчера попитах за овесени ядки, не ме забрави - благодаря, госпожице. Международните закони за учтивост ме принудиха да ям всичко, присвивайки очи от удоволствие, защото червенокосата с конспиративна усмивка ме наблюдаваше извън вратата на бюфета. Добре, че вече си тръгвам. До селото, до леля си, до пустинята, до Йоркшир! Йоркширският кошмар г-жа Гилби е признат експерт в йоркширския пудинг, абсолютният шампион на изцяло британското състезание по приготвянето му. Мечтаех да срещна тази дама - и тя любезно ме покани на вечеря. Йоркширският пудинг е един от символите на единството на Великобритания. Маргарет Тачър веднъж каза, че пожелава на сънародниците си същото единодушие по въпросите на вътрешната политика, каквото показват на йоркширския пудинг. „Виктор, това е пудинг. Пудинг, това е Виктор “, пошегува се г -жа Гилби в Карол, като постави огромно парче картофено гювеч в чинията ми и една също толкова голяма филийка печено говеждо месо до мен. Отгоре се слагат сварен грах и моркови. Домакинята изля дебела, ароматна сос върху цялата планина храна, след което ястието почти се спука от бреговете си. Може да се счита за истинско чудо, че се справих не само с тази гигантска порция месо и картофи, но и с друга приготвена храна от г -жа Гилби за нашата вечеря: грахова супа, пастет с месо и невъзможна красота и вкусна бъбречна баница. И това не брои малки закуски и десерти. Мисля, че дължа издръжливостта си на ликьора от бъз, който усърдно опитах под ръководството на г -н Гилби. Между другото, той ме освети защо британците ядат толкова много месо - поради суровия английски климат. „Нищо не те затопля при лошо време като хубаво парче месо и гъста бира!“ - каза г -н Гилби и се оплака, че съвременната британска младеж безразсъдно се обръща към вегетарианството, след което не излиза от настинки и грип. И още две седмици закуска, обяд и вечеря
По време на пътуването ми до Великобритания, азядоха общо около един центнер английска храна. Предимно сладък. Около пет процента от консумираните храни са овесени ядки под формата на овесена каша, супи, целули или пудинги. Отношението ми към овесената каша се е променило много: сега осъзнавам абсолютните й ползи за здравето и факта, че може да бъде наистина вкусно, вкусих около двадесет вида сладки и солени пудинги. Мисля, че това е само една стотна от богатството на Англия. Имах възможност да опитам и риба и чипс - пържена риба и чипс, срещу които ме предупреди приятелят ми. Веднъж това ястие се считаше за храна на англичаните бедни, а сега това е първата линия в менюто на всеки английски пъб - евтина и вкусна, разбрах защо английската национална кухня е толкова малко известна извън страната. Английската кухня е домашно приготвена. Виждали ли сте някога ресторанти с висока английска кухня? Английската храна е проста, както и всички гениални.
