Я как-то всегда думала, что польза витаминов очевидно. Това, което всички хора знаят е, че без А е невъзможно да се вижда на тъмно, без витамин D няма да има нормален растеж на костите, без фолиева киселина няма да се образува тимидин (компонент на ДНК) и т.н. Но правилно ми беше напомнено, че не всички хора знаят такива подробности. Че за повечето хора твърдението “витамините са полезни” е митологема, която може да се приеме или да не се приеме на вяра Е, това е общо взето основният проблем на съвременното познание. Натрупано е такова огромно количество данни, че никой човек не може да посвети живота си на експериментална проверка на всичко и единственото нещо, което може да направи – съгласни или несъгласни с източниците. Просто ми се струва, че когато става дума за собственото ви здраве, намерете добър източник и се съгласете с него – това е доста важно. Ако човек не вярва в модела на Ръдърфорд на атома, това няма да попречи на живота му. Ако човек не вярва в ползите от витамините, това може да попречи на живота му. В крайна сметка никой не спира човек да си направи експеримент: вземете си плъх и го нахранете с лоша храна без витамини и вижте колко добре се чувства. Но нямам време да правя глупости, нали, бих искал да говоря за погрешните схващания, на които се натъкнах по темата за витамините 1) ако се храните добре, всъщност нямате нужда от изкуствени витамини. Напълно възможно е да си набавите достатъчно витамини от храната. Но все пак трябва да сте малко маниак в благородната задача да съставите пълноценно меню; трябва да ходите навсякъде с калкулатор и таблици с витамини. Да се предвиди тяхното унищожаване при топлинна обработка, съхранение и почистване на продуктите. И има доста.
- Витамин C се нуждае от 75 mg на ден (това е, ако човекът не пуши) – За това са достатъчни 150 г портокали или 50 г касис. Или 800 г ябълки.
- Витамин В1 (тиамин) – 1,4 мг. Това са 200 г свинско месо. Или 300 г елда.
- Витамин B2 (рибофлавин) – 1,1 мг. Това е едно и половина яйца или 200 г сирене.
Не назовах още дузина витамини, защотоМързи ме да броя повече. Но за тях също трябва да ядете 200 г нещо. 2) Естествените витамини са по-добри от изкуствените. За първи път е формулиран от френския химик Ж. Пруст. един полюс на Земята към друго съединение имат същия състав и идентични свойства. Няма разлика между железен оксид от южното и северното полукълбо. Малахитът от Сибир има същия състав като малахита от Испания. В целия свят има само един цинобър. Витамин, синтезиран в епруветка, не е по-лош или по-добър от витамин, синтезиран в растение. Абсолютно същото има мем "витамините от натурални продукти се усвояват по-добре", но не намерих никакви забележителни доказателства за това мнение. Ако имате линкове към съответните изследвания, ще го прочета с благодарност 3) нашите предци са живели и нищо, когато са имали възможност. просто защото се движехме повече. И второ, нашите предци са живели много по-малко и много по-зле. И при дълги пътувания са страдали от скорбут, да, опасността от предозиране е по-голяма от опасността от липса на витамини. Въпросът е кое е по-вероятно, като цяло можем да говорим за предозиране само по отношение на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) – те се съхраняват в тялото (в черния дроб и мастната тъкан). Водоразтворимите са премахнати от него Предозиране за всеки от мастноразтворимите витамини – 10-100 пъти повече от дневната нужда. Ако на опаковката на витаминен комплекс пише „задоволява дневната нужда от витамин А“ и човек приема десет таблетки на ден вместо една – Честито, ще предозира. Но ако яде по една таблетка на ден, а освен това е имал неблагоразумието да изяде и един морков и парче телешки черен дроб – Да, той ще получи повече витамин А от необходимото, но в това няма да има катастрофа. Само бременните жени трябва да се пазят от предозиране на мастноразтворими витамини, тъй като има доказателства за тератогенния ефект на големи дози витамини А и D. Има витаминни комплекси непрекъснато – изобщо не е необходимо, защото дори липсата на витамини не се отразява веднага и рядко води до някакви сериозни нарушения, само в случаите, когато човек също се храни много лошо. Въпреки това изобщо не яжте витаминни комплекси, дори когато е зима и няма пресни плодове, дори когато човек е вегетарианец, дори когато човек пуши, дори когато човек минава тестове, дори когато човек е активно расте, дори когато е в процес на аклиматизация (аклиматизация – това е, което обикновено се нарича аклиматизация; наскоро научих от един преподавател по екология, че думата аклиматизация трябва да се прилага само към групи организми, а не към индивиди) &# 8211; Така че, ако във всички тези случаи човек пренебрегне витаминните комплекси, тогава, разбира се, той най-вероятно няма да получи скорбут или бери-бери, но нека не се оплаква от слабост, умора и депресия, лошо състояние на кожата и косата и бавно зарастване на рани – Сам съм си виновен.
