Ястия с паста, рецептиСнимка:ShutterstockПасти, салати, макаронени пилафи – това са само малка част от ястията, които се основават на паста. Пастата се счита за национален италиански продукт; в тази средиземноморска страна се нарича паста и има няколкостотин разновидности. Пастата обикновено се приготвя от пшенично брашно и вода, но има и други методи, например има паста от оризово брашно, елда и нишесте. В кухнята на славянските народи са известни няколко ястия от брашно, които наподобяват италианското „тесто“: лазанки, кнедли, трапези, . Така че, преди да сготвите много от любимите на Италия, карбонара или болонезе, уверете се, че използвате правилната паста. Например дългите видове паста (с дължина над 5 см), като спагети, талиатели, фетучини, са идеални за гъсти сосове – месни, рибни, доматени и сметанови. Пастата лингвини, т. нар. „сплескани“ спагети, се сервира с морски дарове и сос песто (по-малко от 5 см) е отлично допълнение към и . Между другото, макароните, които са разпространени в Русия, са една от разновидностите на италианската паста. Могат да се добавят към първи ястия, а пастата се използва и за печене – например с кайма и сирене. Един от най-популярните видове паста, пене (пера), е идеален за всички видове сос. Ригатони (набраздени) са чудесна съставка за салати, а деликатният им вкус се съчетава добре със солени сирена и меса.
