Аркади Новиков, Мирко Джаго и Денис Крупеня Снимка: каналът STSarkadiy Novikov, Mirko Dzago и Denis Krupenya не са родени със звездите на кулинарния свят. Зад рамото на всеки е трудна пътека от обичайния готвач до готвача, от събирането на зеленчуци до развиващите се менюта и концепции за ресторанти. И, разбира се, всеки от тях има свои любими ястия ...
Аркадий НовиковФото: STS TV канал
Премахва се от Аркадий Новиков
Съставки (за 3-4 порции):волски опашки - 2,5 бр., целина - 150 г, моркови - 100 г, лук - 200 г, домати - 300 г, магданоз - 30 г, бахар - 2 г, дафинов лист - 2 бр., олио, сол, брашно – 3 с.л. лъжици, черен пипер, чесън - 6 глави, кориандър - 1 връзка Начин на приготвяне: Измийте опашките, почистете, нарежете и запържете в растително масло до изразен кафеникав цвят. След това го сложете в тенджера. Запържете зеленчуците (моркови, лук) в растително масло до златисто кафяво. Запържените зеленчуци и домати, целина, магданоз, бахар и чушки се нареждат в тиган с опашките, поръсват се с лук и брашно и се разбъркват леко. След това го напълнете до горе с вода, оставете да заври, покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната. Печете всичко на 140°C за около три часа, докато опашките омекнат. 10 минути преди готовност се добавя дафинов лист. При сервиране полейте ястието със собствен сос, поръсете с чесън и кориандър.
