Рецепта за калмари Учим се как да боравим с тези мекотели, особено след като те се приготвят за броени минути!
Как да изберем
Когато купувате замразени калмари, обърнете вниманиевърху цвета на месото, който надниква под външния филм - трябва да е белезникав. Самата кожа може да бъде различна - цветът й варира от розово до лилаво. Клетките за кърмачки трябва лесно да се отделят един от друг - залепени заедно може да показват, че продуктът вече е размразен. Колкото по-малък е трупът, толкова по-сладък е месото.
Как да се чисти
Замразеният труп на калмари трябва да се обливавряща вода - филмът, покриващ месото, ще се навие - и може лесно да се отстрани с ръка. Ако калмарите вече са се разтопили, напълнете ги с гореща, но не вряща (!) Вода за 3 минути. След това отстранете кожата с ръце. Изваждаме и премахваме прозрачните хитинови плочи отвътре. Сега трупът на калмарите е готов.
