Самый большой ассортиментВ XXX веке до н.э. В Китай замразени плодови сокове се сервирали за десерт. Така в каноничната колекция от песни "Shijing" Дадени са рецепти за смесване на сняг с мед и плодова каша, както и просто замразяване на мляко. През 10 век пр.н.е Цар Соломон препоръчва да се пие замразен сок по време на прибиране на реколтата, за да се намали умората. Пет века по-късно Хипократ го подкрепя, заявявайки, че „замразените плодови сокове укрепват здравето и подобряват настроението“. Още 4 века по-късно сладоледът става любим деликатес на римляните. А известният готвач Апиций дава над две дузини рецепти за „снежни ястия“. Например този: албанският или алпийски планински сняг се смесва с розова вода, плодове и дървесна смола. Русия отдавна има свои собствени рецепти за сладолед. Например, още през 12 век в Русия са го правили по следния начин: или са замразявали мляко, рязали са го с нож и са го яли с горещи палачинки, или са смесвали извара със заквасена сметана, мед и стафиди, формовали фигурки и слагали ги вън на студа.
Асортимент от сладолед Класически сладоледВ този смисъл тази дума дойде в страната ни от Франция и стана твърдо установена в менюто на руското благородство на Екатерина II. Кулинарните книги от онези времена съдържат много различни рецепти за приготвяне на сладолед. Например в „Най-новата и пълна готварска книга“, издадена в Москва през 1791 г., има специална глава „Приготвяне на всички видове сладолед“. Предоставя рецепта за студено лакомство, приготвено със сметана, шоколад, яйчен белтък, лимони, портокали, череши, ягоди и малини. Но дълго време този продукт се произвеждаше в Русия по занаятчийски начин, а началото на масовото производство на сладолед беше положено едва през 1932 г., когато самият Анастас Микоян отиде в Америка и закупи необходимото технологично оборудване там. Така през 1937 г. първият съветски сладолед е произведен индустриално.
Що се отнася до съвременния сладолед, тукПроизводителите опитват всякакви креативни начини. Разбира се, трудно е да изненадаш съвременния потребител... задачата не е лесна. Вярно, понякога все още е възможно да се направи това… И така, преди почти 6 години в Япония имаше изложба и продажба на необичайни видове сладолед. Японците, които отдавна са свикнали с такива екзотични разновидности на сладолед като доматен, сладък боб и зелен чай, обаче имаха противоречиви реакции към предлаганите нови продукти. Съгласете се, чаша сладолед с вкус на телешки език, тихоокеанска скумрия, пилешки крилца, люта горчица, раци или скариди предизвиква известно недоумение, въпреки че, както се казва, няма обяснение за вкуса… Тук влиза в сила друго правило: по-добре е да видите веднъж, отколкото да чуете сто пъти и съответно би било хубаво да опитате, за да имате собствено мнение по този въпрос.
Между другото, веселите италианци имат фантазииима и много сладолед… В някои скъпи италиански ресторанти, с началото на "сезона на трюфелите" (от октомври до декември) можете да опитате сладолед с трюфели. Точната рецепта за приготвянето на този необичаен деликатес, разбира се, не се разкрива. Известно е само, че на местен готвач му хрумва да използва трюфели за направата на луксозен сладолед. Той държи яйцата заедно с трюфелите в запечатана тава, за да се наситят с аромата на гъбите. След това яйцата се използват за приготвяне на сладолед, който се сервира върху трюфелни стърготини и гарниран с парчета от тези гъби. Десертът включва и круша, маринована в балсамов оцет. Казват, че гастрономите ще харесат тази иновация... Тези, които посетят Япония, Италия или други страни, вероятно ще имат възможност да опитат необичайни десерти. Само не забравяйте, че сладоледът е Той е висококалоричен продукт, някои от разновидностите му съдържат до 20% мазнини и същото количество въглехидрати. Но е доказано, че сладоледът може да повдигне настроението ви, да предпази жителите на града от стреса, да успокои човешката нервна система, а също така да помогне да се справи с безсънието и да направи всеки от нас малко по-щастлив, да изпита невероятни емоции и сладки впечатления !
