Доскоро вкусни алма се сервираха само в двора на шаха на Персия. Просто смъртни, опитвайки се да го пробият от дясната си ръка.
Скъпи продукти от редкия и уважаван албиноссе извлича изключително във водите на Каспийско море. Техният хайвер се отличава с необичаен цвят - почти бял, с тъмен златен блясък - и много деликатен вкус с тонове на лешник, а само една компания в света - иранската къща Алмас - има право да извлича такъв хайвер. Скъпоценните яйца са опаковани в буркани с най-чистото злато в света - 24 карата (около 998 проби). Килограм хамас алмас на световния пазар се оценява на около 25 хиляди долара, а малка буркана струва около две хиляди, а сега този хайвер от белуга може да се купи в Москва, както и други деликатеси на гастрономическия фестивал. Рибарите са есетрови риби, които живеят в реки, вливащи се в Мексиканския залив. Хайверът на тази риба наподобява есетра на вкус, но има по-богат вкус и богат цвят. Преди това този хайвер се продаваше само в САЩ.
