Луковици лукХисторияLuk е древнакултурата, чийто точен произход все още не е установен. Смята се, че родното място на лука е транскакаказия или Централна Азия. Също така е известно, че лукът се отглежда в древна Гърция, Египет и Индия. От дълго време се вярва, че лукът не е само лечебно растение, а също и склад за магически свойства. Римските легионери трябвало да я ядат, защото според суеверията храната с много лук дава кураж, енергия и сила. През 10-12 века обикновените хора във Франция, Испания и Португалия я ядат всеки ден. И в Русия той се появява през 12-13 век. 
Хранителни вещества, известни понастоящем за400 вида лук (лук, шалот, праз, батун, многостепенни и др.). У нас растат 230 вида. Лукът е особено разпространен. Той е бил известен в културата повече от 4 хиляди години преди новата ера, но не е намерен в дивата природа. Лечебната сила на лука се обяснява с уникалната комбинация от голям брой хранителни вещества. Луковиците са богати на въглехидрати и азотни вещества, съдържат фибри, пектин, витамини С, В1, В2, РР, етерични масла, фитонциди, калий, калций и др. В сравнение с лука, той съдържа 3 пъти по -малко витамин С, а зеленият е необичайно богат на каротин, калий, фосфор. И все пак не трябва да разчитате на лука като витаминна добавка. Оказва се, че за да задоволите нуждата от витамин С, ще трябва да ядете поне 300 г пресни зелени пера всеки ден. Лукът за това ще изисква около 1 кг. , както, наистина, и чесънът, се дължат главно на наличието в тях на естествени антимикробни вещества - фитонциди. И въпреки това лукът, подобно на чесъна, не е подходящ за всички. Тези ароматни зеленчуци са с високо съдържание на етерични масла, които могат силно да раздразнят лигавиците и да причинят алергични реакции. В диетата на здрав човек лукът може да се използва практически без ограничения.
OtkrytieO лук казват: "Който го съблече, пролива сълзи". Въпреки че е възможно скоро тази мистерия да бъде без otgadki. Наистина, наскоро учени от Нова Зеландия обявиха истински пробив в биологията. Експериментаторите изнесоха така наречената "лук без сълзи", използвайки технологията "изключване на гена". Историята започна преди 6 години, когато японски експерти определиха какво кара човек да плаче. Оказа се, че определен ген произвежда ензим, който дразни лигавиците. След това новозеландските животновъди взеха случая. Поставиха специален рекодер за ДНК в носа. Той, от своя страна, спря пътя, който доведе до образуването на сълзотворни ензими. Сега, според учените, те ще могат да подобрят не само вкуса, но и здравословните свойства на лука. Да чакаме такъв чудесен зеленчук да се появи на масата ни трябва да бъде не по-рано от 10 години. В такива моменти изследователите обещават да завършат всички експерименти. 
Добър съветТръг да се запасите на това естественолекарство на пазара или в магазина, обърнете внимание, приятели, така че лукът е сух, без гниене. Ако повърхността на луковицата е влажна, такъв лък не лежи дълго време. В никакъв случай не поставяйте лук в хладилника, особено в найлонова торбичка, при такива условия той бързо ще се задуши и ще започне да гние. Пожелавам богата реколта от лук на онези, които я отглеждат със собствените си ръце, приятни покупки на всички, които натрупват лук на потребителския пазар, и на абсолютно всички - добро здраве и без сълзи!
