Реклама на кисело мляко Ферментиралите млечни продукти съдържатмного полезни вещества (витамини, калций и фосфор, лесноусвоими протеини), както и благодарение на съдържащата се в тях жива микрофлора, която активира имунната система. Русия традиционно произвежда много ферментирали млечни продукти. кефир, различни видове кисело мляко (обикновено, ряженка, варенец), ацидофилни продукти, извара, заквасена сметана и др. г. Обичайното в технологията на приготвяне на тези продукти е, че се произвеждат от мляко или сметана чрез ферментация. Разликата е, че закваските се състоят от различни култури от млечнокисели бактерии (ацидофилен бацил, млечнокисели стрептококи, български бацил и др.); Освен това могат да се добавят млечни закваски - кисело мляко, европейски синоним на осетинското "кефир", наистина има лечебни свойства, но само ако съдържанието на #xA0; ) бактериите няма да бъдат по-ниски от определена стойност (според международните стандарти всяка млечнокисела бактерия трябва да съдържа най-малко 106/ml). Реално «на живо» Киселото мляко има срок на годност не повече от една седмица и трябва да се съхранява само в хладилник при температура не по-висока от 80°C. Киселите млека за дългосрочно съхранение (обикновено вносни) се подлагат на термична обработка, която убива полезните бактерии, които съдържат. .
Би било по-честно да има такива кисели млека (наричат ги още„Мъртви“ биха се нарекли десерти или напитки на основата на кисело мляко. Към киселите млека не се добавят пресни плодове, тъй като ферментиралата млечна среда не ги понася, а се добавят или обикновен сироп, или парчета консервирани плодове. Най-широко рекламираните кисели млека не са нищо повече от кефир, пълен със синтетични "подобрители", овкусители и консерванти (хранителни добавки с индекс Е), вместо захар, подсладителя аспартам (Е -951), който често причинява алергии, особено при децата Затова е по-добре да купувате пресни натурални кисели млека от местно производство без никакви добавки.
