1/20 Шоколадова торта с фъстъци Под глазураскрывается слой жареного миндаля и арахиса, карамельный крем и нежный ванильный корж…Для теста понадобится 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г муки, 40 г какао-порошка, 50 г нарубленного миндаля. Для ореховой прослойки – 80 г миндаля и арахиса, 50 г сахара, щепотка соли, чайная ложка растительного масла. Для шоколадной начинки: 150 г горького шоколада, 120 мл жирных сливок, 70 мл молока, 1 крупное яйцо.Размягченное масло взбиваем с сахаром, муку смешиваем с какао и орехами, соединяем две смеси и замешиваем пластичное тесто. Раскатываем его в плоскую лепешку и охлаждаем в холодильнике 15 минут.Ингредиенты для ореховой прослойки размалываем в блендере и выкладываем на лепешку. Сверху заливаем кремом, приготовленным из растопленного шоколада, сливок, молока и яйца, и отправляем (150 градусов, 25–30 минут).Фото: ELLEШоколадный кексПриготовление этого шоколадного кекса с фундуком займет у вас не больше получаса. По желанию можно добавить в кекс ваниль или корицу, апельсиновую или лимонную цедру. Фото: ELLEМиндальный бисквит с цитрусово-шоколадным кремомЭтот торт может стать вашим фирменным блюдом: коржи, пропитаные ликером Grand Marnier, сливочный крем с цедрой и черным шоколадом, шоколадная глазурь… Устоять невозможно! Фото: Marie ClaireШоколадное фондюВ кастрюле для фондю разогрейте 300 мл сливок, растопите в них две плитки горького шоколада. Добавьте коньяка или ликера, чуть-чуть молотого красного перца и несколько звездочек гвоздики.Макать в эту благоухающую смесь можно любые фрукты и ягоды: например, ломтики яблок, груш, манго, разломанные на дольки мандарины и апельсины, клубнику и инжир. Фото: ELLE GirlШоколадный бисквит с муссом из горького шоколада и апельсиновым конфитюромШоколад в этом торте присутствует везде, он входит в состав бисквита, крема и глазури. Фото: Marie ClaireШоколадные кексыВнутри этих шоколадных кексов таится сюрприз – начинка из растопленного горького шоколада. А пекутся эти кексы всего 10 минут! Фото: Marie ClaireРомовые трюфелиШоколадные конфеты тоже можно делать ! Растопите две плитки горького шоколада и 100 г сливочного масла на водяной бане и хорошо перемешайте венчиком. Добавьте сахарную пудру и сливки, еще раз перемешайте и дайте остыть. Влейте ром, снова перемешайте и поставьте получившуюся массу на 12 часов в холодильник. Когда она застынет, ложкой отделяйте небольшие кусочки и скатывайте в виде трюфелей. Осталось еще раз охладить и наслаждаться! Фото: Marie ClaireШоколадно-ванильный муссДо полной готовности шоколадно-ванильному муссу нужно постоять в холодильнике минимум шесть часов, после чего его можно разложить по пиалам, украсив тонкими бисквитами или миндальными орешками. Фото: Marie ClaireШоколадный торт с фисташкамиЭтот оригинальный торт вам даже не придется печь! Готовится от из горького шоколада, сливок, шоколадного печенья и сливочного масла. Все соединить, добавить фисташки и убрать в холодильник на 2 часа. Фото: ELLEТорт из шоколада с малинойЭтот легкий праздничный тортик точно навеет романтическое настроение, ведь в его составе ароматная малина, горький шоколад, сливки и ваниль. Фото: ELLEФиники в шоколадеАккуратно извлеките из фиников косточки. Слегка поджарьте миндаль на сковороде и дайте ему остыть. Вложите по орешку в каждый финик. Кастрюлю с водой поставьте на медленный огонь, поместите в нее миску с шоколадом и дождитесь, пока он растает. Обмакните финики в шоколад, а затем разместите их на противне и дайте остыть. Десерт идеально подходит к кофе. Фото: Marie ClaireБрауниЭто вроде бы незатейливое печенье-пирожное с горьким шоколадом и грецкими орехами отличается незабываемым вкусом, а его приготовление не займет у вас более 40 минут!100 г шоколада и 180 г масла растопить на водяной бане; взбить 4 яйца и 200 г сахара, перемешать с шоколадной массой. Добавить 100 г грецких орехов, 100 г муки и вылить в форму. Выпекать при 200 градусах 40 минут. Перед подачей нарезать на прямоугольники.Фото: ELLEШоколадное безе с пряным кремомЭтот необычный торт в форме капли представляет из себя шоколадное безе, покрытое шоколадным же кремом. Чтобы безе получилось шоколадным, в него добавляют какао, а чтобы стал пряным крем, сливки кипятят с добавлением корицы и гвоздики. Фото: Marie ClaireРулет из черного и белого шоколадаВ основе этого рулета – тонкий миндальный корж, припитанный апельсиновым ликером и покрытый двумя видами крема – из черного и белого шоколада.Белый и черный шоколад наломать кусочками и поместить в емкости. Добавить в емкость с черным шоколадом 4 ст. л. молока (при желании — немного корицы или 1 ч. л. коньяка). Растопить при размешивании на водяной бане до получения однородной массы. Остуженный раствор желатина влить в посуду с черной шоколадной массой и перемешать. Выстелить разделочную доску полиэтиленовой пленкой, выложить шоколадную массу и разровнять.Добавить в белый шоколад 4 ст. л. молока и немного ванилина , растопить на водяной бане, добавить желатин и дать загустеть. Выложить белую массу поверх черной, свернуть в рулет и положить в холодильник на 1–1,5 часа.Фото: Счастливые родителиШоколадные тарталетки с зеленым чаемЭти хрустящие тарталетки наполняются изумительно нежным кремом, который взбивается из растопленного черного шоколада, сметаны, масла и… зеленого чая.Вам понадобится: тесто песочное (готовое) – 250 г, шоколад – 250 г, сметана – 250 мл, масло топленое – 25 г, чай зеленый – 1 ст. л. Раскатайте тесто шириной 0,5 см и выложите в формы. Проколите его вилкой в нескольких местах, закройте сверху пергаментной бумагой. На 10 минут поставьте формочки в духовку, разогретую до 150 градусов, затем достаньте, снимите пергамент и допекайте еще 5 мин, чтобы тесто подзолотилось. В кастрюлю выложите сметану, доведите до кипения, добавьте зеленый чай и потомите 5 минут на медленном огне. Получившийся крем перелейте в емкость с тертым шоколадом через ситечко. Когда шоколад растает, перемешайте, добавьте масло и помешайте еще раз. Крем разложите по тарталеткам и уберите на час в холодильник. За 10 минут до подачи на стол достаньте десерт и украсьте его чаем, сахарной пудрой или кусочками шоколада.Фото: Marie ClaireЖеле из черного шоколада и маскарпонеЧерное желе готовится из горького шоколада и сливок, белое – из сметаны и сыра маскарпоне. Затем они выкладываются в форму слоями, и желе замораживается. Готовый десерт подается с мятным, черносмородиновым, мандариновым или карамельным сиропом.Фото: ELLEСладкое сердцеИдеальный десерт для романтического ужина на День всех влюбленных! Готовится быстро и просто. Под слоем какао ваш избранник найдет нежный крем, который готовится из черного шоколада и сливок, с добавлением изюма и рома. Фото: Marie ClaireШоколадный торт по-деревенскиМуки в этом торте всего 20 г! Остальное – горький шоколад, яйца, измельченные в муку орехи, сливки и сливочное масло. Не паникуйте, если торт начнет оседать и трескаться, когда вы вынете его из духовки. Это только придаст десерту очарования. Подавайте со взбитыми сливками.Фото: Marie ClaireШоколадный мусс с «пьяными» сливкамиИзюминка этого воздушного шоколадно-кофейного мусса в том, что перед самой подачей в него добавляются взбитые сливки и ликер.Растопите шоколад на паровой бане, добавьте две столовые ложки сваренного кофе, размешайте, снимите с огня и немного остудите. Добавьте в полученную массу 4 желтка. Затем взбейте 4 белка и постепенно введите их в шоколадную массу, помешивая.Разложите полученный мусс в четыре креманки объемом 250 мл и уберите на ночь в холодильник. Перед тем как подавать десерт, смешайте в миске сахарную пудру, ликер «Калуа» (120 мл) и кофе и взбейте все венчиком. Не прекращая взбивать, добавьте взбитые сливки. Разложите получившийся воздушный крем в креманки с муссом, воткните шоколадные палочки и сразу ставьте на стол. Воздушный крем лучше готовить прямо перед подачей, чтобы он не расслоился.Фото: Marie ClaireШоколадный торт с перцемОригинальный десерт на День святого Валентина – торт с шоколадным кремом, в который добавлен молотый красный перец. Приторно-сладкая любовная история – это же так неинтересно!Смешайте 170 г муки с 100 г размягченного сливочного масла, 1,5 чайной ложки сахара и солью. Замесите тесто. Выложите его в форму для выпекания и сформируйте небольшие бортики. Отправьте корж в духовку минут на пятнадцать. Чтобы сделать начинку, в кастрюльке на медленном огне смешайте сливки, молоко, темный шоколад и чайную ложку перца чили. Добавьте пару яиц, перемешайте, а потом вылейте шоколадно-перечную смесь в готовый корж и снова минут на десять отправьте в духовку.Фото: ELLE
