Приблизителна диета Знаете ли, чеобединява жителите на Крит, японския остров Окинава, Кавказ, долината Вилкабамба в Еквадор и пакистанската долина Хунза? Те са много по-склонни да живеят цял век от нас, европейците. В Окинава от 100 000 души 47 доживяват до сто години, в сравнение с мизерните дузина в западноевропейските страни. Същото: регистрирани са само 9 смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания на 100 000 жители, а в САЩ… повече от 400! каква е причината Здравословна наследственост? Тайни рецепти? Съвсем не. Научно доказано е, че тайната на голямата популация от столетници — в здравословен начин на живот. Ако има чудо, то е напълно рационално, защото зависи само от диетата, тоест какво ядат хората. Този факт прави силно впечатление на известния френски диетолог Жак Фрикер и неговия съавтор Доминик Лати. Докато се разхождаше из пазара един ден (не къде да е, а в Москва), едно момиче, сериозно запалено по готвенето, откри на рафтовете на продавачи от Грузия продукти, типични за Крит: чесън, боб, зърнени храни, зърнени храни, орехи, овче мляко и подквасено мляко. Заинтригувана от това съвпадение, тя се интересува от грузинската кухня и открива, че в Кавказ от 100 000 жители 51 празнуват стогодишнината си, счупвайки рекорда на Окинава! Това бележи началото на изследването: в процеса на търсене Доминика Лати попада на статии за столетници от Вилкабамба в Еквадор, след това от долината Хунза в Пакистан. В тези части ситуацията е същата като в Крит, Кавказ и Окинава: населението се храни правилно, което означава, че не напълнява, което означава, че винаги е в отлична форма, което означава, че живее по-дълго. След като откриха такъв прост модел, нашите диетолози решиха да опишат всички споменати «диети» (тук тази дума се използва в буквалния смисъл, като «начин на хранене»), предоставяйки им съвети и рецепти. Заключение: за да се храните правилно всеки ден, не е нужно да ходите в долината Вилкабамба, дори ако живеете в голям град, напуснете работа не по-рано от седем вечерта и купувайте хранителни стоки в най-близкия супермаркет или Auchan. И така, всичко по ред…
