Органичен синтезСнимка:Shutterstock Токийска компания, която поддържа канализационните системи в японската столица, поиска от учените да измислят полезна употреба на огромните маси канализация, натрупващи се в недрата на града. Най-оригиналната идея беше тази, предложена от д-р Мицуюки Икеда, лабораторен служител от префектура Окаяма на остров Хоншу. Ученият анализира утайката, натрупваща се в канализационната система, и открива в нея голям брой бактерии, които преработват човешките отпадъци в. протеини. Той изолира тези протеини, избра катализатор за тях и получи изкуствено месо. Шитбургерът съдържа 63% протеини, 25% въглехидрати, малко количество мазнини и минерали. За да се увеличи привлекателността на продукта, към канализационното месо са добавени багрила и подобрител на вкуса. Идеята за превръщане на човешките отпадъци в храна не е нова. Човечеството отдавна се е научило да получава питейна вода от урината. Например такива инсталации доста успешно обслужват астронавтите на МКС. Трябва да се отбележи, че използването на човешки отпадъци, открити от японците, решава не само проблема с канализацията, но също така може да се превърне в начин за решаване на проблема с храната и дори проблема с парников ефект. В момента 18% от емисиите на парникови газове идват от месната промишленост. Освен това отглеждането на едър рогат добитък изразходва твърде много ценни ресурси, но изобретението има и един съществен недостатък: не се знае колко доброволци ще се съгласят да консумират месо, синтезирано от екскременти. Освен това, по отношение на производствените разходи, лиофилизираното месо от отпадъци не отстъпва на естественото месо. Това дава надежда, че скоро няма да открием заместител на обичайните котлети с японско изобретение. От друга страна, може би това ще е причина мнозина да се откажат напълно от месото и да станат вегетарианци.
