Готвене на омлет Тортила или омлетна испански Много вероятно са чували омайното име на ястието. Така че това не е нищо повече от омлет на испански. В класическа испанска тортила пържените картофи са основната съставка заедно с яйцата. Но тъй като вкусовете на хората (и дори на испанците) са различни, испанците могат да добавят и други продукти към съвременния омлет: лук, сладки чушки, артишок, чесън, шунка. Едно остава непроменено: тортилата трябва да се приготви в добър зехтин, но това ястие може да се сервира както топло, така и студено като предястие. В този случай омлетът се нарязва на малки парченца. В менюто испанската версия на омлета ще бъде посочена като "tortilla espacolo", а всички останали омлети ще бъдат "tortilla francesa", т.е. „Френски омлет.“ Традиционният испански омлет се влюби в твърдия английски и те го поставиха в основата на националния си омлет, като направиха някои промени в него под формата на шунка, зелени чушки и лук. А в САЩ подобно ястие с добавка на сирене стана изключително популярно под името "Денвърски омлет".
