Ши богат (пълен): рецепта
Schi RichPhoto: Shutterstock Състав:750 г говеждо месо, 500-750 г или 1 половин литър булгур от кисело зеле, 4-5 сухи гъби гъби, 0,5 чаши осолени гъби, 1 морков, 1 голям картоф, 1 ряпа, 2 лука, 1 корен и зелена целина, 1 корен от магданоз и зеленчуци, 1 супена лъжица. лъжица копър, 3 дафинови листа, 4-5 скилидки чесън, 1 супена лъжица. л. масло или ghee, 1 супена лъжица. л. сметана, 100 г заквасена сметана, 8 черни пипер, 1 ч.л. Майорка или суха ангелика (слънце) Поставете костите с лука и половината корени (моркови, магданоз, целина) в студена вода и гответе в продължение на 2 часа.Сал 1-1.5 часа след варенето, след това изцедете бульона и изхвърлете корените. Сложете кисело зеле в глинен съд, добавете 0,5 литра вряла вода, добавете масло, затворете, поставете в умерено отоплена фурна. Когато зелето започва да се омекотява, свалете го и го комбинирайте с натрошената бульон и говеждо месо. Гъби и нарязайте картофите на четири части в емайлиран съд, изсипете 2 чаши студена вода и се огънете. Когато водата се вари, отстранете гъбите, нарязани на ленти и натопи в гъби бульон да се вари. След като гъбите и картофите са готови, комбинирайте с месото. Добавете нарязания лук към свързаните бульони и зеле, добавете всички останали корени, нарязани на ивици и подправки (с изключение на чесъна и копъра), сол и гответе за 20 минути. След това извадете от топлина, напълнете с копър и чесън и оставете да се варят около 15 минути, като опаковате нещо топло. Преди да сервирате, напълнете с големи нарязани нарязани гъби и заквасена сметана точно на плочите. В руската кухня традицията на супата за готвене е много богата. Научете.
Неща: рецепта
StudenFoto: ShutterstockИнтериор:1 глава (телешко или свинско), 4 крака (телешко или свинско), 1 морков, 1 магданоз (корен), 5 ямайски черен пипер, 10 черни пипер, 5 дафинови листа, 1-2 лук, 1 глава чесън , за 1 кг месо - 1 литър вода, измийте краката и главата, нарязани на еднакви парчета, покрийте с вода и гответе за 6 до 8 часа при много ниска температура, без да кипете, така че обемът на водата да бъде намален наполовина. 1-1.5 часа преди края на готвенето, добавете лук, моркови, магданоз, 20 минути. - пипер, дафинов лист; малко сол. След това отстранете месото, отделете от костите, нарязани на малки парченца, поставете в отделна купа, разбъркайте с фино нарязан чесън и малко количество смлян черен пипер. Сварете бульон с останалите кости за още половинчасов час (така че обемът му не надвишава 1 литър), добавете сол, напрежение и изсипете варено приготвено месо в него. Хладка не се използва, тъй като при младото месо (телешко, свинско, свинско) има достатъчно количество лепила. Сервирайте с хрян, горчица, счукан чесън със заквасена сметана.
