Пекинското зеле вече не се продава на пазаритеедна година, но по-рано дългите продълговати глави бяха донесени от далеч и те бяха скъпи и малко хора знаеха за невероятните свойства на този зеленчук. Очевидно, поради тези причини, Пекин зеле от известно време и не предизвиква голям интерес сред купувачите. В днешно време "пикането", както обикновено се нарича зеленчукопроизводители, се научи да расте както в Украйна, така и в Русия, благодарение на което сега може да се купи от всеки супермаркет. "Petsai", тъй като те наричат това зеле - годишно студено устойчиво растение, се отглежда в Китай, Япония и Корея. Там тя е в специална полза. И в градината, и на масата. Пекинското зеле е една от сортовете китайско зеле, има зеле и листни форми. 
Пекин зеле употреба
Пекин ползи зеле и вреди
Листата на растението обикновено се събират в гъста излазили глави от зеле, оформени като римска салата Romen и достигат дължина 30-50 см. Главата на зелето на рязането е жълто-зелена. Цветът на листа може да варира от жълто до ярко зелено. Вените на китайски листа зеле са плоски, месести, широки и много сочни. Пекинското зеле изглежда изненадващо подобно на маруля, така че се нарича зелена салата. И очевидно, не напразно, защото младите листа на Пекин зеле напълно замени листата на марулята. Това е може би най-сочното разнообразие от зеле, така че младите и нежни "пикантни" листа, с приятен вкус, са идеални за приготвяне на различни салати, зелени сандвичи. Почти целият сок не е в зелените листа, а в своята бяла, по-гъста част, която съдържа всички най-полезни компоненти на китайското зеле. И би било грешка да отрежете и да изхвърлите тази най-ценна част от зелето. Трябва да се използва.
За сочността с пекинг също не може да се сравниедна салата и без зеле, а що се отнася до образуването на главите, пекинското зеле се използва за приготвяне на борш и супи, яхния, варени зелечета ... Онези, които приготвят борш с това зеле, са много щастливи, а много други ястия с него имат приятен вкус и деликатес. Освен това, Пекинското зеле се различава от най-близките си роднини от факта, че не произвежда такъв специфичен мирис на зеле, когато готви, например, зеле. Като цяло, от peking, можете да приготвите всичко, което обикновено се приготвя от други сортове зеле и маруля. Прясно пекинско зеле е и квас, кисели и осолени. Кой не беше ентусиазиран от корейската салата - кимчи, направена от пекинско зеле? Не се опита ли? Тогава определено трябва да посетите някой от пазарите в близко бъдеще и да закупите този кулинарен шедьовър. Но помнете, както всеки деликатес, кимчи не е евтин. За любителите на остри, особено тези, които страдат от махмурлук сутрин, кимчи ще бъде точно навреме, т.е. Кимчи е най-любимото деликатес на корейците, което е почти основното в диетата им и почти без храна е пълна без нея. И според корейците, кимчи е ястие, което със сигурност трябва да е на масата. Корейски учени, например, установиха, че в кимчи, съдържанието на витамини В1, В2, В12, РР дори се увеличава в сравнение с прясното зеле, освен това, като част от сока, произведен по време на ферментацията на сок, има много различни биологично активни компоненти. Така че, вероятно, не е за нищо, че старите хора в Корея, Китай и Япония са толкова енергични и издръжливи. Дори древните римляни приписват на хигиенните свойства на зелето, а древният римски писател Катон Старши пише: „Благодарение на зелето, Рим изцелява от болест за 600 години, без да ходи на лекари”. 
Тези думи могат да се припишат изцялоКитайско зеле, който има не само диетични и кулинарни черти, но и изцеление. Особено полезна е Пекинското зеле за сърдечно-съдови заболявания и стомашни язви. Смята се, че е източник на активно дълголетие. Това се улеснява от наличието в нея на значително количество лизин, аминокиселина, незаменима за човешкото тяло, която има способността да разтваря чуждите протеини и служи като основен пречиствател на кръвта, подобрява имунитета на организма. Дългият живот в Япония и Китай е свързан с използването на пекинско зеле. В съдържанието на витамини и минерални соли Пекинското зеле не е по-малък от зелето и брат си близнак, зелената салата и ги надминава по някои показатели. Например, при бялото зеле и главата на маруля витамин С е 2 пъти по-малък от този в пекина, а съдържанието на протеини в листата е 2 пъти по-високо от съдържанието му в бяло зеле. Пекинските листа съдържат по-голямата част от съществуващите витамини: А, С, В1, В2, В6, РР, Е, Р, К, U; минерални соли, аминокиселини (общо 16, включително есенциални), протеини, захари, алкалоиди лактуцин, органични киселини. Но едно от основните предимства на китайското зеле е способността да се запазят витамините през зимата, за разлика от салата, която по време на съхранение губи своите свойства много бързо и бяло зеле, което, разбира се, не може да замени салатата, а също така изисква специфични Следователно, китайското зеле е особено необходимо в есенно-зимния период, тъй като по това време е един от източниците на прясна зеленина, склад на аскорбинова киселина, основни витамини и минерали.
