Рецепти за празнични ястия с снимки Снимка: Shutterstock
Кулич.Снимка: Великден Shutterstock Състав: извара 18% - 1 опаковка, гъста заквасена сметана - 2 супени лъжици. л., суров жълтък - 1 бр., шепа стафиди и пудра захар на вкус. Готвенето на Великден е много просто, просто трябва да смесите всички съставки. Използвам пудра захар вместо захар, за да съкратя времето за готвене. Ако използвате много сухи стафиди, след това ги накиснете в гореща вода за 5 минути преди употреба, след което ги изцедете добре от водата. Можете също така да добавите ядки, пресни плодове или захаросани плодове към Великден. Много често добавям прясна ванилия към Великден, но трябва да бъдете особено внимателни с нея: ако я смените, тогава Великден ще има горчив вкус. Кулич Съставки: суха мая - 10 г, мляко - 0,5 л, брашно - 1 кг , яйца - 6 бр., Масло - 200 г, захар - 300 г, стафиди - 250 г, ванилия - 1 шушулка. За глазура: белтъци - 2 бр., Захар - 100 г Разтворете маята в топло мляко, след това добавете 500 г брашно и разбъркайте до гладкост. Покрийте тестото с кърпа и поставете на топло място да втаса за около 30 мин. Отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със захар, а белтъците разбийте на гъста пяна. Добавете жълтъците към тестото и разбъркайте добре. След това добавете омекотено масло, разбъркайте отново добре, добавете протеини и отново внимателно разбъркайте. Добавете останалото брашно към тестото (ако е необходимо, можете да сложите още брашно, тестото не трябва да залепва по ръцете ви). Поставете тестото на топло място за около час (то трябва да удвои размера си). Стафидите трябва да се накиснат в топла вода за 5 минути, след което да се източи водата и да се добавят стафидите към тестото. Разбъркайте и втасайте отново, за 20 мин. Сложете подбраното тесто в намаслени форми (формата трябва да е пълна с около 1/2), покрийте и поставете на топло място за 10 минути, така че да втаса малко. След това поставете формите във фурната и печете сладкишите на 150-170 градуса до омекване (проверете готовността с дървена пръчка, тя трябва да е суха) .За това трябва да разбиете белтъците със захар. Намажете горещите сладкиши с глазура и украсете на вкус.
