Снимка: издателска къща "Ексмо"
Кулич със стафиди и ядки
Снимка: Издателство Eksmo Време за готвене:4-5 часа Количество: 2 малки сладкиша или 6 малки сладкиша Съставки: • 250 мл мляко • 1 5 г прясна или 7 г суха мая • 550 г брашно • 60 г масло • 40 г захар • 10 г сол • 60 г лешници • 60 г стафиди • 1 50 г пудра захар • 2 яйца + 1 протеин Пригответе: 1. Натрошете маята, смесете с половината захар и разредете 1/3 от топлото мляко (не горещо!). Поставете на топло място за 10 минути 2. Добавете яйцата, другата половина от захарта, разбъркайте. Добавете брашно, разбъркайте. Изсипете останалото топло мляко. Започнете да месите. Добавете сол и разтопено масло (не горещо!). Омесете еластично тесто.5. Прехвърлете в голяма купа, покрийте с чиста кърпа, поставете на топло място. Тестото трябва да расте 2-3 пъти. След това го омесете, покрийте го и го поставете отново. Накиснете стафидите, изплакнете ги обилно, източете водата, оваляйте в брашно. Изгорете ядките в сух тиган.7. Кожицата на ядките трябва да се напука добре. Обелете го, нарежете ядките с нож.8. Разточете тестото върху дъска, поръсена с брашно, разстелете ядките и стафидите върху него. Усучете, разделете на две части (или по броя на фигурите), оформете топка.9. Поставете топката във формата за торта. Покрийте с кърпа и оставете за 40 минути. Печете на 180 ° С за 30-40 минути 10. Смесете протеина с пудра захар (можете да добавите капка лимонов сок) и охладете охладените сладкиши.
